Zink spielt eine sehr wichtige Rolle bei der Produktion, Speicherung und Verwendung von Insulin in Ihrem Körper, dem Hormon, das hohe Blutzuckerspiegel senkt. Und Zink ist für Ihr Immunsystem von entscheidender Bedeutung, es verbessert Ihren Geruchs- und Geschmackssinn, ist am Stoffwechsel der Makronährstoffe beteiligt, fördert das Gewebewachstum und die Zellreproduktion, ist ein Antioxidans, das Zellen vor Schäden schützt, und ist an Hunderten von von Enzymen.
Zink in pankreatischen Betazellen binden an mehrere Insulinmoleküle, sechs um genau zu sein, das bilden , was ein Insulin genannt Hexamer für die Lagerung. In der Tat, Insulin - Formulierungen für die Injektion mit Langzeitwirkung - NPH oder Lantus, um zwei zu nennen - enthalten Zink , so dass das Insulin in Hexamere gebunden ist , das Umrechnen in dem aktiven Insulins Monomer (ein einzelne Insulinmolekül) langsam.
Mehrere Studien haben gezeigt, dass ein hoher Blutzuckerspiegel die Ausscheidung von Zink im Urin erhöht und ein Zinkmangel die Insulinresistenz zu fördern scheint. Eine Studie in Finnland ergab, dass bei einer Studiengruppe von Menschen mit Diabetes Todesfälle durch Herzkrankheiten und Herzinfarkte bei den Probanden mit niedrigeren Zinkspiegeln im Blut wahrscheinlicher waren.
Neuere Forschungen zeigen, dass Zink das Verhalten von Amylin steuert , einem Protein, das auch von Betazellen der Bauchspeicheldrüse ausgeschieden wird, um die Kohlenhydrataufnahme zu verlangsamen. Unbehandeltes Amylin kann laut einer im Journal of M o lecular Biology veröffentlichten Studie Klumpen bilden, die die Insulinsekretion bei Typ-2-Diabetes (bei dem noch Insulin von der Bauchspeicheldrüse produziert wird) beeinträchtigen.
Es gibt keine ausreichenden Beweise dafür, dass die Einnahme von mehr als der empfohlenen Nahrungsmenge an Zink zusätzliche Vorteile für das Blutzuckermanagement bringt, und ein Überschuss an Zink kann zu einem Ungleichgewicht mit Kupfer und anderen Mikronährstoffen führen.
Es scheint jedoch ratsam, Lebensmittel oder ein Multivitaminpräparat aufzunehmen, das ausreichend Zink in Ihre Ernährung einfügt. Die aktuelle RDA beträgt 8 mg/d für erwachsene Frauen und 11 mg/d für erwachsene Männer – die RDA variiert für Kinder, Jugendliche und schwangere oder stillende Frauen.
Lebensmittel, die Zink enthalten, sind Austern (die reichste Quelle), Krabben, Rindfleisch, Bohnen, Joghurt, Käse, Haferflocken und Mandeln. Die Aufnahme von Zink aus vielen pflanzlichen Quellen wird durch Phylate, die auch im Getreide vorhanden sind, gehemmt, sodass die Bioverfügbarkeit geringer sein kann als bei Zink aus tierischen Quellen.
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