Das Dekorieren von hausgemachten Kuchen und Keksen für die Feiertage kann sehr lustig und lohnend sein. Mit den hier beschriebenen Werkzeugen und Techniken können Sie wunderschön dekorierte Weihnachtskuchen und Kekse für Geschenke oder Party-Leckereien herstellen.
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Wenn Sie gerade erst anfangen, werden Sie sich immer wieder auf die runden Zuckerguss-Tipps 1 bis 10 verlassen. Sie sollten auch die folgenden spezielleren Tipps sammeln:
Sterntipps wie #16, #18, #21 und #32
Korbgeflechtspitze, wie #48
Blattspitzen wie #67 und #352
Blütenblattspitzen wie #102, #103, #104 und #125
Um eine Spitze auf einen Spritzbeutel zu montieren, benötigen Sie eine Kupplung, die aus zwei Teilen besteht:
Ein runder Plastikkegel, der in den Spritzbeutel passt
Ein Kupplungsring, den Sie über die Spitze an der Außenseite der Tasche schrauben
Kupplungen sind nützlich, wenn Ihr Kuchendesign verschiedene Paspeldesigns in der gleichen Glasur enthält.
In der Vereisungsspatel-Arena bevorzugen die meisten Dekorateure versetzte oder abgewinkelte Spachtel. Sie sind flexibler und sorgen für ein glatteres Finish. Holen Sie sich zwei Größen der Offset-Art: eine 4-Zoll- und eine 9-Zoll-Größe. Darüber hinaus können Sie auch einen geraden 8-Zoll-Spatel verwenden, der sich besonders gut zum Krümeln eines Kuchens eignet.
Einen Kuchen zu bereifen ist mehr, als nur auf eine Schicht süßen Konfekts zu klopfen und ihn zu beenden. Das richtige Frosting erfordert Zeit, Werkzeuge und Liebe zum Detail.
Wenn Sie Ihr einfaches oder farbiges Zuckerguss fertig haben, um es auf Ihren Kuchen aufzutragen, überprüfen Sie seine Konsistenz. Wenn der Zuckerguss zu dick ist, zerreißen Sie den Kuchen, wenn Sie versuchen, den Zuckerguss zu verteilen. Um das Frosting zu verdünnen, geben Sie es zurück in den Mixer und fügen Sie etwas Milch (jeweils einen Teelöffel) hinzu, bis es die richtige streichfähige Konsistenz hat.
Wenn der Zuckerguss zu dünn ist, läuft er oder bildet eine Pfütze, so dass Sie eine unvollständige und unschöne Abdeckung haben. Wenn es einmal die richtige Konsistenz hatte, ist es wahrscheinlich einfach zu warm geworden, also stellen Sie es für ein paar Minuten in den Kühlschrank, damit es eindicken kann.
Wie man einen zweischichtigen, runden 9-Zoll-Kuchen frostet.
Diese Richtlinien sind leicht an andere Kuchengrößen anpassbar.
Sammeln Sie alle Werkzeuge, die Sie zum Frosten benötigen: Wachspapier, Offset-Glasurspachtel, Zuckergussmesser, Silikonbürste und (vorzugsweise) einen Sockel mit einer rotierenden runden Oberseite.
Legen Sie vier 2-x-8-Zoll-Streifen Wachspapier um das Brett, auf dem Ihr Kuchen zur Präsentation steht.
Legen Sie die erste Schicht des nivellierten Kuchens auf das Brett und stellen Sie das Brett dann auf den Sockel.
Kehren Sie mit der Silikonbürste alle überschüssigen Krümel von Ihrer Kuchenschicht.
Verwenden Sie das Zuckergussmesser, um etwa 1/2 Tasse Zuckerguss auf die Kuchenschicht zu geben.
Mit dem versetzten Zuckergussspatel das Frosting gleichmäßig und glatt nur auf der Oberseite des Kuchens verteilen.
Die erste Schicht besteht aus einer knappen, dünnen Zuckergussschicht – eine Art „Schutzsiegel“ für Ihren Kuchen. Die nachfolgende Schicht wird ziemlich dicker sein, etwa 1/4 Zoll bis 3/8 Zoll dick.
Legen Sie die zweite Kuchenschicht mit der flachen Seite nach oben auf die erste und fegen Sie erneut alle überschüssigen Krümel von der Oberseite und den Seiten des Kuchens.
Verwenden Sie das Zuckergussmesser, um 1/2 Tasse Zuckerguss auf die Oberseite des Kuchens zu schöpfen und verwenden Sie den versetzten Spatel, um ihn in gleichmäßigen Strichen zu verteilen, um eine dünne Versiegelung für die Krümelschicht und eine 1/4- bis 3/8- Zoll Dicke für die zweite Schicht.
Sie können überschüssiges Zuckerguss von der Oberseite des Kuchens verwenden, um die Seiten des Kuchens zu bereifen, indem Sie den Sockel drehen, während Sie die flache Kante des Spatels verwenden, um ein glattes, gleichmäßiges Finish zu erzielen. Fügen Sie nach Bedarf mehr Zuckerguss aus der Schüssel hinzu, um die Seiten mit einer dünnen Schicht Zuckerguss zu bedecken.
Kühlen Sie den Kuchen mindestens 1 Stunde lang, bevor Sie die letzte Glasur auftragen.
Wiederholen Sie für die letzte Schicht des Zuckergusses auf der Oberseite und den Seiten des Kuchens Schritt 8, jedoch mit einer dickeren Zuckergussschicht.
Fügen Sie Zuckerguss hinzu und entfernen Sie ihn, bis Sie das glatte, fertige Aussehen haben, das Sie sich wünschen.
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