Glutenfreie Rezepte: Süßes Komfort-Frühstück

Viele Menschen genießen morgens ein bisschen Süße, und das folgende Frühstück bietet eine Portion Süßes, um Ihre Geschmacksknospen zu befriedigen und gleichzeitig eine nachhaltige Ernährung zu bieten. Hier finden Sie Rezepte für morgendliche Favoriten wie köstliche glutenfreie Pfannkuchen und French Toast.

Ahorn-Pekannuss-Pfannkuchen-Häppchen

Zubereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Ausbeute: 6 Portionen

1 Tasse glutenfreie Pfannkuchenmischung

1 Ei, geschlagen

1/4 Tasse Ahornsirup

1/2 Tasse Wasser

12 Pekannusshälften

Backofen auf 375 Grad vorheizen. In einer mittelgroßen Schüssel Pfannkuchenmischung, Ei, Ahornsirup und Wasser verrühren, bis die Zutaten gründlich vermischt sind.

Sprühen Sie eine 12-Tassen-Mini-Muffinform mit Antihaft-Kochspray ein oder legen Sie Papier-Muffinförmchen in die Form. Füllen Sie jede Tasse etwa zu drei Vierteln mit Teig.

Jedes Muffin mit einer Pekannusshälfte belegen.

Backen Sie die Pfannkuchenbissen für 12 bis 14 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

Pro Portion: Kalorien 138 (von Fett 28); Fett 3g (gesättigt 0g); Cholesterin 31 mg; Natrium 183 mg; Kohlenhydrate 25g (Ballaststoffe 1g); Eiweiß 1g.

Machen Sie diese regelmäßig und halten Sie sie bereit, um sie zu genießen, wenn Sie ein schnelles Frühstück oder einen süßen Snack oder ein Dessert brauchen. Nachdem sie vollständig abgekühlt sind, decken Sie sie mit Plastikfolie ab und bewahren Sie sie einige Tage auf der Theke oder im Kühlschrank auf. Erhitze sie etwa 20 Sekunden lang in der Mikrowelle, wenn du eine warme Leckerei bevorzugst. Packen Sie sie auch für das perfekte Camping- oder Roadtrip-Essen ein!

Perfekte Pfannkuchen

Zubereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Ausbeute: 5 Portionen

1-1/4 Tassen glutenfreies Allzweckmehl

1/2 Esslöffel Zucker

1 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Backpulver

1/4 Teelöffel Salz

2 Eier, geschlagen

2 Esslöffel geschmolzene Butter oder Pflanzenöl

1 Tasse Milch

1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

Butter zum Servieren

Ahornsirup zum Servieren

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermischen.

Eier, Butter oder Öl, Milch und Vanille zur Mehlmischung geben. Rühren Sie, um den Teig gründlich zu kombinieren.

Sprühen Sie eine flache Pfanne oder Grillplatte mit Antihaft-Kochspray ein und erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer bis mittlerer Hitze.

Für jeden Pfannkuchen 1/4 Tasse Teig in die heiße Pfanne geben. Wenn die Pfannkuchen anfangen zu puffen, kleine Bläschen bilden und an den Rändern leicht gebräunt werden (nach etwa einer Minute), die Pfannkuchen mit einem Spatel umdrehen und die andere Seite backen.

Servieren Sie die Pfannkuchen mit Butter und einem Hauch Ahornsirup.

Pro Portion: Kalorien 206 (von Fett 83); Fett 9g (gesättigt 5g); Cholesterin 93 mg; Natrium 368 mg; Kohlenhydrate 26 g (Ballaststoffe 3 g); Eiweiß 7g.

Übrig gebliebene Pfannkuchen lassen sich gut im Kühl- oder Gefrierschrank aufbewahren. Nachdem sie abgekühlt sind, schichte die Pfannkuchen mit Plastikfolie und verschließe sie in einer Plastiktüte. Erwärmen Sie sie in der Mikrowelle oder im Toaster, wenn Sie bereit sind, die Reste zu genießen.

Klassischer französischer Toast

Zubereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Ausbeute: 5 Portionen

1 Ei

3/4 Tasse fettarme Milch

1/2 Teelöffel Zimt

4 Scheiben glutenfreies Brot

Ahornsirup und/oder Puderzucker zum Servieren

In einer breiten Schüssel Ei, Milch und Zimt mit einer Gabel verquirlen.

Sprühen Sie eine flache Pfanne oder Grillplatte mit Antihaft-Kochspray ein. Die Pfanne auf dem Herd bei mittlerer Hitze erhitzen, bis das Spray ein wenig zu brutzeln beginnt.

Eine Scheibe Brot in die Eimischung tauchen, mit einer Gabel das Brot wenden und beide Seiten bedecken. Lassen Sie die überschüssige Eiermischung zurück in die Schüssel tropfen.

Legen Sie das mit Eiern getränkte Brot in die heiße Pfanne.

Wenden Sie das Brot mit einem Spatel, wenn die Unterseite geröstet ist. Wenn die zweite Seite goldbraun ist, den French Toast auf einen Teller legen. Es sollte auf jeder Seite ein paar Minuten dauern.

Den French Toast mit einem Hauch Sirup und/oder Puderzucker servieren.

Pro Portion: Kalorien 356 (von Fett 128); Fett 14g (gesättigt 2g); Cholesterin 97 mg; Natrium 78 mg; Kohlenhydrate 50g (4g Ballaststoffe); Eiweiß 10g.

French Toast Pie mit Apfel

Zubereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: weniger als 15 Minuten

Ausbeute: 8 Portionen

10 Scheiben glutenfreies Brot

2 Eier, geschlagen

3/4 Tasse Milch

1/4 Tasse brauner Zucker

1/4 Tasse (4 Esslöffel) ungesalzene Butter, geschmolzen

1 Teelöffel Vanille

1 mittelgroßer Apfel, geschält und in Stücke geschnitten

2 Esslöffel fein gehackte Walnüsse

1 Teelöffel Zimt

Ahornsirup zum Servieren

Backofen auf 375 Grad vorheizen. Sprühen Sie eine 9-Zoll-Kuchenplatte mit Antihaft-Kochspray ein.

Schneiden Sie das Brot in 1/2-Zoll-Würfel (mit oder ohne Kruste). Legen Sie die Brotwürfel in die Tortenplatte.

In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Milch, braunen Zucker, Butter und Vanille vermischen. Die Mischung über das Brot gießen.

Rühren Sie die Brotwürfel um, bis die Flüssigkeit größtenteils aufgesogen ist.

Die Brotmischung mit Apfelstücken, Nüssen und Zimt belegen.

15 bis 20 Minuten backen, oder bis der Kuchen in der Mitte fest ist und leicht geröstet aussieht.

Mit einem Hauch Ahornsirup servieren.

Pro Portion: Kalorien 306 (aus Fett 141); Fett 16g (gesättigt 5g); Cholesterin 65 mg; Natrium 31 mg; Kohlenhydrate 39g (Ballaststoffe 3g); Eiweiß 5g.

Um dieses Gericht im Voraus zuzubereiten, bereiten Sie es durch Schritt 5 vor und kühlen Sie es über Nacht in einem verschlossenen Behälter. Wenn Sie zum Backen bereit sind, lassen Sie die Mischung auf Raumtemperatur erwärmen und stellen Sie sie dann in Ihren vorgeheizten 375-Grad-Ofen.