Diese einfache Pfanne kombiniert klassisches chinesisches Gemüse zu einem unverwechselbaren Gericht, das mit den Aromen von Bambussprossen und Pak Choi singt. Das Schmoren der Bambussprossen und des Pak Choi lässt die Aromen das ganze Gericht durchdringen.
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
1/2 Tasse Hühnerbrühe
1/4 Teelöffel Zucker
3 Esslöffel Soße mit Austerngeschmack
1 Esslöffel Speiseöl
1 Knoblauchzehe
3 Scheiben Ingwer
8 bis 12 mittelgroße frische Shiitake-Pilze
2 ganze Bambussprossen
3 Baby-Bok-Choi
1 Teelöffel Maisstärke
Mischen Sie die Hühnerbrühe, den Zucker und die Sauce mit Austerngeschmack in einer Schüssel.
Stellen Sie einen Wok bei starker Hitze auf, bis er heiß ist.
Fügen Sie das Öl hinzu und schwenken Sie es, um die Seiten zu beschichten.
Knoblauch und Ingwer zerdrücken.
Knoblauch und Ingwer in den Wok geben, dann unter Rühren etwa 10 Sekunden kochen lassen, bis sie duften.
Champignons dazugeben und 1 Minute mitbraten.
Schneiden Sie die Bambussprossen und den Pak Choi der Länge nach durch.
Fügen Sie die Bambussprossen hinzu. weitere 1 Minute braten.
Fügen Sie die Soße hinzu; rühren, um gründlich zu mischen.
Reduzieren Sie die Hitze auf mittel; abdecken und 6 Minuten schmoren.
Fügen Sie das Baby Pak Choi hinzu. abdecken und 2 bis 3 Minuten kochen.
Die Maisstärke in 2 Teelöffel Wasser auflösen.
Fügen Sie die Maisstärkelösung hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis die Sauce kocht und eindickt.
Tipp: Einige Arten von Pak Choi sind eher kurz; Gehen Sie für diese kürzeren Typen für dieses Gericht. Die kürzeren ermöglichen es Ihnen, die Blätter und Stängel in kreuzweise Stücke zu schneiden. Schneide sie einfach der Länge nach in längere Stücke.
Tipp: Obwohl Sie mit geschnittenen Bambussprossen in Dosen wahrscheinlich am besten vertraut sind, können Sie auf asiatischen Märkten auch ganze Bambussprossen in Dosen oder sogar frische in Wasserwannen finden. Die ganzen Triebe sind meist kegelförmig und etwa so groß wie eine durchschnittliche Handfläche.
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