Eines der ersten Dinge, die ein neuer Koch in einer französischen Küche lernt, ist ein einfaches gerolltes Omelett. Pur oder mit Kräutern gewürzt, sollte das perfekt gegarte Omelett aufgedunsen und leicht sein.
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Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Ausbeute: 2 Portionen
3 Eier
1 Esslöffel fein gehackte frische Kräuter, wie glatte Petersilie und Schnittlauch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel ungesalzene Butter
Brechen Sie die Eier in eine flache Suppenschüssel. Mit den Kräutern und Salz und Pfeffer verquirlen. 1 EL Butter dazugeben, in kleine Stücke schneiden.
Den restlichen Esslöffel Butter in einer kleinen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Schwenken Sie die Butter um die Pfanne, um den Boden und die Seiten gleichmäßig zu beschichten.
Wenn die Butter schmilzt, gießen Sie die geschlagene Eiermischung in die heiße Pfanne.
Rühren Sie die Eier ein paar Mal schnell um, damit sie sich schnell erhitzen. Lassen Sie die Mischung den Boden der Pfanne füllen. Heben Sie die Eier vorsichtig von einer Seite der Pfanne an und beginnen Sie, das Omelett mindestens dreimal zu rollen oder umzudrehen.
Neige die Pfanne von dir weg, sodass das Omelett auf einer Seite der Pfanne ruht.
Sobald das Omelett seine Form angenommen hat und gerollt bleibt, kippe die Pfanne zu dir, um es auf der anderen Seite zu garen. Herausnehmen und sofort mit einer Beilage nach Wahl servieren.
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