In der Toskana werden Steaks vor dem Grillen großzügig mit Salz und Pfeffer überzogen. Salz und Pfeffer verleihen nicht nur Geschmack, sondern bilden eine knusprige Kruste, die einen schönen Kontrast zum zarten Inneren des Fleisches bildet. T-Bone-Steaks sind die am häufigsten gegrillten Steaks in Florenz.
Nachdem die Steaks gegrillt sind, wird das Fleisch von beiden Seiten des Knochens entfernt und quer zur Faser in dünne Stücke geschnitten. Sie können diese Steaks auf diese Weise servieren oder kleinere Rib-Eye- oder Strip-Steaks wählen und 1 Person servieren.
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Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
1 Esslöffel Salz, geteilt
Pfeffer nach Geschmack
4 Streifen- oder Rib-Eye-Steaks (jeweils etwa 14 Unzen) oder 2 T-Bone- oder Porterhouse-Steaks (jeweils etwa 1-1 bis 2 Pfund)
Den Grill auf hoch vorheizen.
Wenn der Grill sehr heiß ist, die Steaks nur auf einer Seite großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
Legen Sie die gewürzte Seite der Steaks auf den Grill. Bewegen Sie sie 3 Minuten lang nicht; Dann drehen Sie sie um 90 Grad. Wenn die erste Seite fertig ist, etwa 8 Minuten für Medium-Rare und 11 Minuten für Medium (je nach Dicke der Steaks und der Hitze des Grills), würzen Sie die Oberseite der Steaks und drehen Sie sie um.
Die Steaks 4 bis 6 Minuten auf der zweiten Seite bis zum gewünschten Gargrad garen.
Vom Herd nehmen und servieren.
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