Ein wunderschön gebratener Truthahn (oder Truthahnbraten) ist ein klassisches Herzstück vieler Feiertagsmenüs. Die Entscheidung, was Sie als Hauptgericht Ihres Urlaubsessens zubereiten möchten, kann überwältigend sein. Warum also nicht bei den Grundlagen bleiben?
Bildnachweis: ©iStockphoto.com/YinYang
Gebratener Truthahn
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 3 Stunden 15 Minuten
Ausbeute: 12–16 Portionen
12 bis 13 Pfund Truthahn, frisch oder aufgetaut
1 große Zwiebel, etwa 1/2 Pfund, geschält und in Achtel geschnitten
1 Esslöffel geschälter und fein gehackter Knoblauch, ca. 3 große Zehen
1/4 Pfund Karotten, grob gehackt, etwa 4 bis 5 mittelgroße Karotten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
3 Esslöffel Mais-, Erdnuss- oder Pflanzenöl
3 Tassen Puten- oder Hühnerbrühe
1/4 Tasse geschälte und fein gehackte Zwiebel
Den Ofen auf 450 ° F vorheizen.
Die Flügelspitzen des Truthahns abschneiden und wegwerfen. Entfernen Sie das Hals- und Innereienpaket.
Die Putenhöhle gut ausspülen und trocken tupfen. Den Hohlraum des Truthahns mit Zwiebelstücken, Knoblauch, Karotte sowie Salz und Pfeffer füllen. Den Truthahn von außen mit Salz und Pfeffer bestreuen und den Truthahn rundherum mit 2 EL Öl einreiben.
Reiben Sie den Boden einer großen Bratpfanne mit dem restlichen 1 Esslöffel Öl ein.
Legen Sie den Truthahn auf die Seite in den Bräter. In den Ofen schieben und etwa 40 Minuten rösten. Drehen Sie den Truthahn auf die gegenüberliegende Seite. Zurück in den Ofen und weitere 45 Minuten braten, dabei oft begießen.
Wenn ein Fleischthermometer im Oberschenkel 180 Grad F anzeigt, entfernen Sie den Truthahn und legen Sie ihn kurz beiseite. Abgießen und das Fett aus der Pfanne entsorgen.
Legen Sie den Truthahn mit der Brust nach oben in die Pfanne und stellen Sie ihn wieder in den Ofen. 2 Tassen Brühe um den Truthahn gießen.
Etwa 30 Minuten braten, dabei die Pfanne seitlich drehen, damit der Truthahn gleichmäßig gart. Weiter backen, gelegentlich übergießen, für etwa 1 Stunde und 15 Minuten. Den Truthahn aus der Pfanne nehmen und den Truthahn locker mit Alufolie abdecken.
Um eine Sauce zuzubereiten, das Gemüse aus dem Hohlraum des Truthahns schöpfen und in einen großen Topf geben.
Die Flüssigkeit aus dem Bräter dazugeben. Die restliche 1 Tasse Brühe und die gehackten Zwiebeln hinzufügen, zum Kochen bringen und dann vom Herd nehmen. Die Sauce abseihen und gut würzen.
Den Truthahn in Portionsstücke schnitzen.
Die ungefähren Garzeiten und Temperaturen finden Sie auf dem Etikett Ihres Truthahns. Nehmen Sie den Truthahn aus dem Ofen, wenn seine Innentemperatur 5 bis 10 Grad unter der endgültigen Innentemperatur liegt, und lassen Sie ihn 15 bis 20 Minuten ruhen. Während der Ruhezeit kocht der Truthahn 5 bis 10 Grad mehr.
Nichts davon ist jedoch exakte Wissenschaft; Sie müssen ein Fleischthermometer verwenden, um die gewünschten Ergebnisse zu erzielen. Beim Einführen eines Fleischthermometers in einen Braten darf die Metallspitze den Knochen nicht berühren – der Knochen ist heißer als das Fleisch und registriert eine fälschlicherweise höhere Temperatur.
Wenn Sie Vegetarier sind oder auf Ihrer Weihnachtsfeier unterhalten werden, bereiten Sie als Hauptgang oder Alternative zu Ihrem Fleischgericht unbedingt etwas Besonderes zu. Zu erwarten, dass Vegetarier nur mit Salat und Beilagen auskommen, trägt nicht viel dazu bei, dass sie das Essen genießen.
Rinder-, Gemüse- und Gerstensuppe tröstet an einem stürmischen Tag. Diese gesunde Suppe enthält Protein aus Rindfleisch und Ballaststoffe aus Gerste und Gemüse. Fügen Sie mehr Brühe hinzu, wenn die Suppe (oder Reste) zu dick wird. Zubereitungszeit: 15 bis 20 Minuten Kochzeit: 1 1/2 bis 1 3/4 Stunden Ergiebigkeit: 12 Portionen 1 […]
Dieser vegetarische Dip hat einen milden Geschmack und eine glatte, cremige Textur. Mit der hinzugefügten Salsa eignet er sich gut als Dip für Tortilla-Chips und für rohe Gemüsestücke wie Brokkoli- und Blumenkohlröschen, Baby-Karotten-Sticks und Paprikastreifen. Je nachdem, was Sie zur Hand haben, können Sie den Dip […]
Dieses Rezept für sautierte Hähnchenschnitzel ist besonders schnell zubereitet. Da der Balsamico-Essig für dieses Hühnchenschnitzel-Rezept so zentral ist, verwenden Sie Balsamico-Essig, den Sie am besten kaufen können. Zubereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Ausbeute: 4 Portionen 1/4 Tasse Olivenöl 4 Knoblauchzehen 1 1/2 Pfund Hähnchenkoteletts (4 […]
Gegrilltes Hühnchen in einer Tomaten-Barbecue-Sauce ist ein Dauerbrenner in den Vereinigten Staaten. Stellen Sie sicher, dass Sie zusätzliche Sauce zum Servieren haben, und vergessen Sie nicht die Servietten! Credit: © David Bishop Ergiebigkeit: 4 Portionen Zubereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 30 bis 40 Minuten Gewürzmesser: Mäßig gewürzt 2-1/2 bis 3 […]
Nur weil Sie eine bestimmte Menge an Eisen in Ihre Ernährung aufnehmen, bedeutet dies nicht, dass die gesamte Eisenmenge für Ihren Körper zur Verfügung steht. Es gibt tatsächlich ein kleines Tauziehen um Eisen in Ihrem Körper. Das liegt daran, dass die Lebensmittel, die Sie essen, Substanzen enthalten, die die Eisenaufnahme verbessern […]
Dieses Risotto-Rezept verwendet Weißwein in viel größeren Mengen als die meisten Risotto-Rezepte, wodurch ein köstlicher Geschmack entsteht, der Reis und Gemüse ergänzt. Um dieses Gericht vegetarisch zu halten, verwenden Sie die gewünschte Gemüsebrühe oder das gewünschte Wasser, aber Sie können auch Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie möchten. Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 35 […]
Macadamianüsse und weiße Schokolade verleihen diesem Keks einen besonders süßen Bonus. Achten Sie darauf, die Nüsse und weiße Schokoladenstücke gründlich zu mischen, damit sie gleichmäßig verteilt sind. Zubereitungszeit: 10 Minuten Backzeit: 8 Minuten Ausbeute: 3 Dutzend 2 Tassen Allzweckmehl 3/4 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Salz 1 Tasse […]
Wie ist also das traditionelle italienische Essen aufgebaut? Ein italienisches Abendessen besteht eigentlich aus fünf Komponenten oder Gängen. Nicht jede Mahlzeit enthält alle fünf Gänge, aber viele tun es. Wenn Sie ein komplettes italienisches Fünf-Gänge-Menü möchten, sind hier die Teile, die Sie brauchen: Die Antipasti: Ein traditionelles italienisches Essen beginnt mit etwas zum Knabbern, das […]
Der erste Schritt zum Verständnis französischer Weinnamen besteht darin, zu erkennen, dass in Frankreich die Regierung kontrolliert, wie Weine benannt werden, und jeder Weinname ein Spiegelbild des französischen Weinrechts ist. Theoretisch könnten Sie alle möglichen Informationen über jeden französischen Wein erfahren, indem Sie einfach seinen Namen in den französischen Gesetzen nachschlagen. […]
Frankreich produziert mehr Wein als jedes andere Land – außer Italien. (Die beiden Länder liegen Kopf an Kopf.) Die Weinproduktion variiert von Jahr zu Jahr, je nach Wetter. Im Allgemeinen produziert Frankreich jedes Jahr etwa 1,5 Milliarden Gallonen Wein. Zum Glück für den Ruf französischer Weine […]
