Dieses Rezept für gebackenes Hühnchen-Parmesan verwendet zwei Kochmethoden mit flachem Bauch, um Hähnchenbrust zuzubereiten, ohne auf Geschmack und Geschmack zu verzichten: Backen und Butterflying. Traditioneller Hühnchen-Parmesan wird in der Pfanne gebraten, aber dieses Rezept spart Kalorien durch Backen. Und eine Hähnchenbrust in Schmetterlingsform zu schneiden (oder sie flach zu halbieren) hilft beim schnelleren und gleichmäßigeren Garen, hält das Hühnchen feucht und saftig und hält die Portionen in Schach!
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
3/4 Tasse Panko-Semmelbrösel, natur
1/4 Teelöffel rote Paprikaflocken
1/4 Teelöffel Basilikum
3/4 Teelöffel Knoblauchpulver
3/4 Teelöffel Oregano
1/4 Tasse Vollkornmehl
1 Ei
Zwei 8 Unzen knochenlose, hautlose Hähnchenbrust
2 Tassen Marinara-Sauce
1 Tasse fettarmer Mozzarella-Käse
1/4 Tasse frisch geriebener Parmesankäse zum Garnieren
1/4 Tasse Petersilie gehackt, zum Garnieren
Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F vor und beschichten Sie eine große Auflaufform mit Kochspray.
In einer mittelgroßen Schüssel Semmelbrösel, Paprikaflocken, Basilikum, Knoblauchpulver, Knoblauch und Oregano mischen. Beiseite legen.
In eine andere mittelgroße Schüssel das Mehl geben. Beiseite legen.
In einer anderen mittelgroßen Schüssel das Ei verquirlen.
Jede Hähnchenbrust halbieren, um die Dicke zu reduzieren. Mit Papiertüchern trocken tupfen.
Um die Hähnchenbrust zu schmettern, legen Sie die Brust flach auf ein Schneidebrett. Legen Sie die flache Handfläche auf das Huhn und drücken Sie es fest. Positionieren Sie mit der anderen Hand ein scharfes Messer an einer Seite des Hähnchens, wobei die Klinge parallel zum Schneidebrett verläuft. Vorsichtig halbieren, um zwei flache Hähnchenstücke zu erhalten.
Tauchen Sie die Hähnchenbrüste in das Mehl, dann in das Ei und schließlich in die Semmelbrösel; Mehl und Semmelbrösel bei jedem Belag abschütteln.
Das Abschütteln von überschüssigem Mehl und Krümel verhindert das Anbrennen und hilft, Kalorien zu senken.
Legen Sie das panierte Hähnchen in eine Auflaufform und bestreichen Sie jedes Hähnchenstück mit Kochspray. 20 Minuten backen.
Jedes Hähnchenstück mit Marinara-Sauce und Mozzarella belegen.
Nach Belieben mit Parmesan und Petersilie garnieren.
Pro Portion: Kalorien 465 (aus Fett 136); Fett 15g (gesättigt 6g); Cholesterin 96 mg; Natrium 1.066 mg; Kohlenhydrate 40 g (Ballaststoffe 5 g); Eiweiß 42g.
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