Viele Diätetiker denken, dass sie Kalorien sparen, wenn sie auf Fleisch verzichten. Leider ersetzen sie Proteine oft durch fettreichen Käse, Nüsse und Nussbutter. Ohne Fleisch ist es schwierig, genügend Zink und Eisen zu sich zu nehmen – zwei Nährstoffe, die dazu beitragen, Ihre Energie und Leistungsfähigkeit zu erhalten.
Unternimm dich nicht ernährungsphysiologisch, indem du Opfer bringst, die nicht helfen. Kaufen Sie stattdessen clever ein. Sehen Sie sich die folgenden Vorschläge an:
Einige der magersten Rindfleischstücke sind Flanke, Roastbeef und Filet. Das magerste Schweinefleisch ist frischer, ganzer Dosenschinken, gepökelter und gekochter Schinken. Kanadischer Speck, Schweinefilet, Rippchen und Braten sind ebenfalls mager. Mageres Lamm umfasst Braten, Koteletts und Beine; Geflügel mit weißem Fleisch enthält weniger Fett als dunkles.
Fleisch mit dem Label Select ist magerer als das Fleisch mit dem Label Select .
Puten- oder Hühnerhaut ist reich an Fett und Kalorien. Wenn Sie einkaufen, suchen Sie nach einem Label , das Boden - Truthahn oder Huhn liest Fleisch für den niedrigsten Fett. Oder noch besser, suchen Sie nach einem Etikett mit der Aufschrift gemahlene Putenbrust, die noch niedriger ist.
Bei selbstbegießenden Puten wird Fett in das Fleisch injiziert. Diätetiker sollten sie vermeiden.
Kaufen Sie in Wasser verpackten Thunfisch und Sardinen, anstatt in Öl verpackte.
Kaufen Sie nur frische Meeresfrüchte oder Meeresfrüchte, die ohne zusätzliches Panieren oder Braten gefroren sind.
Aufschnitt sollte fettarm sein. Puten- und Hühnchenfranken haben nicht immer weniger Kalorien als Rind- oder Schweinefleisch; überprüfen Sie die Etiketten.
Eine halbe Tasse Bohnen oder 3 Unzen Tofu entspricht einer Portion Protein. Überprüfen Sie die Zutatenliste für Calciumsulfat. Damit verarbeiteter Tofu ist eine gute Kalziumquelle.
Zwei Esslöffel Erdnussbutter zählen ernährungsphysiologisch wie eine Unze Fleisch, aber mit 190 Kalorien und 16 Gramm Fett ist es kaum die beste Wahl für Diätetiker. Sogar fettreduzierte Erdnussbutter hat 12 Gramm Fett, und weil sie Zucker hinzugefügt hat, haben die fettreduzierte und die normale Version die gleiche Anzahl an Kalorien.
Wenn es gut gemacht ist, macht der ernährungsphysiologische Unterschied zwischen einem Burger mit normalem Hackfleisch und einem mit extra magerem Rindfleisch nicht viel aus. Beim Braten auf einem Rost oder beim Grillen tropft etwa 2 Unzen Fett aus dem normalen Fleisch. Mageres Fleisch verliert ähnlich viel Gewicht, aber es ist Fett plus Wasser.
Ein gut durchgebratener Burger aus 4 Unzen normalem Rinderhackfleisch oder Chuck hat nur 12 Kalorien mehr als ein extra-magerer Burger der gleichen Größe und hat fast die gleiche Anzahl von Kalorien wie einer mit magerem Rinderhackfleisch. Der große Unterschied liegt in Preis und Geschmack – normales Rinderhackfleisch oder Chuck gewinnt in beiden Punkten.
| Roh | Gekocht, gut gemacht | |||
|---|---|---|---|---|
| Hackfleisch | Kalorien | Fett (Gramm) | Kalorien | Fett (Gramm) |
| Extra mager (17% Fett) | 264 | 19 | 186 | 11 |
| Mager (21% Fett) | 298 | 23 | 196 | 12 |
| Regulär (Futter) (27% Fett) | 350 | 30 | 198 | 13 |
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