Sind Fette für Diabetiker gesund oder ungesund? Sie haben vielleicht viele widersprüchliche Informationen über Fett gehört. Fett hat den schlechten Ruf, schädlich zu sein, aber ob Sie es glauben oder nicht, Ihr Körper braucht Fett, um richtig zu funktionieren, und es gibt gesunde Fette. Wir sind hier, um den Unterschied zwischen verschiedenen Fettarten zu erklären. Am Ende dieses Abschnitts werden Sie besser verstehen, wie Fette in einen gesunden Lebensstil mit Diabetes passen.
Fett ist möglicherweise der zweitwichtigste Nährstoff, den Menschen mit Diabetes in ihrer Ernährung nach Kohlenhydraten überwachen sollten. Das Fett, das Sie essen, hat einen Einfluss auf das Gewichtsmanagement, das für viele Menschen mit Typ-2-Diabetes ein Ziel ist, und auf die kardiovaskuläre Gesundheit. Alle Fette, unabhängig von ihrer Art, sind kalorienreich, daher ist es wichtig, die Portionsgröße im Auge zu behalten, wenn Sie fetthaltige Lebensmittel essen.
Die Art des Fetts, das Sie essen, ist wichtiger als die Gesamtfettmenge. Es gibt gesunde und ungesunde Arten von Fett. Gesunde Fette umfassen ungesättigte Fette (sowohl einfach als auch mehrfach ungesättigte) und Omega-3-Fettsäuren; diese Fette haben herzschützende Eigenschaften. Herz-Kreislauf-Komplikationen (Herz- und Blutgefäße) sind für Menschen mit Diabetes besorgniserregend; Die Begrenzung der Aufnahme von gesättigten und Transfettsäuren – den ungesunden Fetten – und stattdessen die Wahl gesunder Fette ist ein Schritt zur Verringerung des Risikos von Herzerkrankungen bei Menschen mit Diabetes.
Gesättigte und Transfette sind als ungesunde Fette bekannt. Gesättigte Fette erhöhen Ihren Cholesterinspiegel im Blut, was ein Risikofaktor für Herzerkrankungen ist. Menschen mit Diabetes haben bereits ein erhöhtes Risiko für kardiovaskuläre Komplikationen, aber Sie können Ihr Herz schützen, indem Sie weniger gesättigte Fettsäuren zu sich nehmen und die Quellen von gesättigten und Transfettsäuren in Ihrer Ernährung durch gesunde Fette ersetzen. Der erste Schritt zu dieser Änderung besteht jedoch darin, die Quellen ungesunder Fette zu identifizieren. Einige Beispiele für Lebensmittel, die gesättigte Fette enthalten, sind die folgenden:
Die Einschränkung dieser Lebensmittel kann Ihr Risiko für Herzerkrankungen verringern. Ein allgemeines Ziel ist es, weniger als 10 Prozent Ihrer täglichen Kalorien aus gesättigten Fettsäuren zu beziehen, was je nach Kalorienbedarf etwa 13–22 Gramm gesättigtes Fett pro Tag entspricht. Erkundigen Sie sich bei Ihrem Arzt oder einem registrierten Ernährungsberater (RD) oder einem registrierten Ernährungsberater (RDN), um zu sehen, ob dieses Ziel für Sie angemessen ist. Achten Sie beim Einkaufen von fetthaltigen Lebensmitteln auf das Nährwertetikett; Lebensmittel mit 1 Gramm gesättigtem Fett oder weniger gelten im Allgemeinen als arm an gesättigten Fettsäuren.
Transfette, auch Transfettsäuren genannt, sind verarbeitete Fette, die durch die Umwandlung flüssiger Fette wie Pflanzenöle in feste Fette entstehen. Es gibt natürlich vorkommende Transfette, aber die meisten Transfette, die Sie in Produkten auf dem Markt sehen, werden Lebensmitteln während der Verarbeitung zugesetzt. Die Hauptquelle für Transfette ist teilweise gehärtetes Öl. Transfette waren früher in vielen Produkten enthalten, darunter Margarine und butterartige Aufstriche und Backwaren wie Kekse, Kuchen, Kekse, Tiefkühlpizza und Tortenböden. Transfette werden aus der Lebensmittelversorgung entfernt, weil die US-amerikanische Food and Drug Administration 2015 feststellte, dass Transfette nicht „allgemein als sicher anerkannt“ seien. Lebensmittelhersteller haben bis 2018 Zeit, Transfette vollständig aus Lebensmitteln zu entfernen. Generell sollten alle Menschen Transfette vermeiden. So,
Einfach ungesättigte Fette, mehrfach ungesättigte Fette und Omega-3-Fettsäuren sind gesünder als gesättigte Fette und Transfettsäuren (siehe den vorherigen Abschnitt). Einfach und mehrfach ungesättigte Fette gelten als gesund, da sie LDL oder schlechtes Cholesterin senken können. Dies sind großartige Neuigkeiten für Menschen mit Diabetes (und die allgemeine Bevölkerung), da ein hoher LDL-Cholesterinspiegel ein Risikofaktor für kardiovaskuläre Komplikationen ist. Quellen für ungesättigte Fette sind Gemüse, Nüsse und Samen.
In folgenden Lebensmitteln finden Sie einfach ungesättigte Fette:
Quellen für mehrfach ungesättigte Fette sind die folgenden:
Omega-3-Fettsäuren können die Herzgesundheit verbessern, indem sie das Risiko verstopfter Arterien verringern. Die Hauptquellen für Omega-3-Fettsäuren sind Fisch und einige pflanzliche Lebensmittel – Rapsöl, Leinsamen und Leinsamenöl, Sojabohnenprodukte und Walnüsse. Zu den Fischen, die reich an Omega-3-Fettsäuren sind, gehören:
Genießen Sie also ein paar Portionen (ungebratenen) Fisch pro Woche, um die Vorteile der herzgesunden Omega-3-Fettsäuren zu nutzen!
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