Entdecken, wie man ein Glas Wein schnuppert

Der Prozess der Verkostung eines Weines – des systematischen Erlebens aller Eigenschaften des Weines – umfasst drei Schritte: Anschauen, Riechen und schließlich Verkosten. Bevor Sie das Riechritual erkunden, sollten Sie wissen, dass a) Sie dieses Verfahren nicht auf jeden einzelnen Wein anwenden müssen, den Sie trinken; b) Sie werden dabei nicht dumm aussehen, zumindest in den Augen anderer Weinliebhaber; und c) es ist ein toller Trick auf Partys, um zu vermeiden, mit jemandem zu reden, den man nicht mag.

Swirl 'n' Sniff

Um das Beste aus Ihrem Weinschnüffeln herauszuholen, schwenken Sie den Wein zuerst im Glas. Denken Sie nicht einmal daran, Ihren Wein zu verwirbeln, wenn Ihr Glas mehr als halb voll ist – Sie werden es am Ende überall hinschwappen.

Hier ist ein genauerer Blick darauf, wie Sie Ihren Wein wirbeln und schnuppern können:

1. Stellen Sie Ihr Glas auf den Tisch und drehen Sie es drei- oder viermal, damit der Wein im Glas herumwirbelt und sich mit der Luft vermischt.

Während Sie wirbeln, verdampfen die aromatischen Verbindungen im Wein, sodass Sie sie riechen können. Wein enthält so viele dieser Verbindungen, dass der Duft, den Sie wahrnehmen, wahrscheinlich nicht Ihrer Fantasie entsprungen ist.

2. Bringen Sie das Glas schnell an Ihre Nase, stecken Sie Ihre Nase direkt in den Luftraum des Glases, wo die Aromen eingefangen werden, und riechen Sie den Wein.

Probieren Sie verschiedene Schnüffeltechniken aus. Manche Menschen schnuppern gerne kurz und schnell, während andere gerne den Geruch des Weines tief einatmen. Wenn Sie den Mund beim Einatmen etwas offen halten, können Sie Aromen wahrnehmen. (Manche Leute halten sogar ein Nasenloch geschlossen und riechen mit dem anderen.)

3. Free-Associate – denken Sie daran, was Ihnen das Aroma in den Sinn kommt.

Ist das Aroma fruchtig, holzig, frisch, gekocht, intensiv, leicht? Ihre Nase ermüdet schnell, aber sie erholt sich auch schnell. Warten Sie einen Moment und versuchen Sie es erneut. Hören Sie sich die Kommentare Ihrer Freunde an und versuchen Sie, die gleichen Dinge zu finden, die sie im Geruch finden.

Der Sinn hinter diesem ganzen Ritual des Wirbelns und Schnüffelns ist, dass das, was Sie riechen, angenehm, vielleicht sogar faszinierend sein sollte und dass Sie dabei Spaß haben sollten.

Beachten Sie diese Hinweise, wenn Sie herumschnüffeln:

• Tragen Sie keinen starken Duft; es wird mit dem Geruch des Weines konkurrieren.

• Machen Sie sich nicht um, wenn Sie einen Wein riechen, wenn starke Essensaromen in der Nähe sind. Die Tomaten, die Sie im Wein riechen, könnten wirklich die Tomate in jemandes Pastasauce sein.

• Werde ein Riecher. Wenn es um das Riechen von Wein geht, befürchten viele Menschen, dass sie nicht so viele Aromen wahrnehmen können, wie sie denken. Trainieren Sie Ihre Nase, indem Sie beim Kochen jede Zutat, die Lebensmittel, die Sie essen, das frische Obst und Gemüse auf dem Markt und sogar die Gerüche Ihrer Umgebung riechen – wie Leder, nasse Erde, frischer Straßenteer, Gras, Ihren nassen Hund, Schuh polieren, alles. Füllen Sie Ihre mentale Datenbank mit Gerüchen, damit Sie Aromaerinnerungen zur Verfügung haben, wenn Sie darauf zurückgreifen müssen.

Das Riechen von Wein ist wirklich nur eine Frage der Übung und Aufmerksamkeit. Wenn Sie anfangen, bei Ihren normalen Aktivitäten mehr auf Gerüche zu achten, werden Sie besser Wein riechen.

Sprache zu wissen

Mit der für Weinverkoster typischen poetischen Freizügigkeit hat jemand den Geruch eines Weines einmal seine Nase genannt – und der Ausdruck setzte sich durch. Wenn jemand sagt, dass ein Wein eine riesige Nase hat, meint er, dass der Wein sehr stark riecht. Wenn die Weinliebhaberin Zitrone in der Nase oder in der Nase wahrnimmt, meint sie, dass der Wein ein bisschen nach Zitronen riecht.

Tatsächlich verwenden die meisten Weinverkoster selten das Wort Geruch, um zu beschreiben, wie ein Wein riecht, da das Wort Geruch (wie das Wort Geruch ) eine negative Konnotation hat. Stattdessen sprechen Weinverkoster über die Nase oder das Aroma des Weines. Manchmal verwenden sie das Wort Blumenstrauß, obwohl dieses Wort aus der Mode kommt.

So wie ein Weinverkoster den Begriff Nase für den Geruch eines Weines verwenden könnte, könnte er das Wort Gaumen verwenden, um sich auf den Geschmack eines Weines zu beziehen. Der Gaumen eines Weins ist der Gesamteindruck, den der Wein in Ihrem Mund vermittelt, oder ein isolierter Aspekt des Weingeschmacks, wie in „Dieser Wein hat einen harmonischen Gaumen“ oder „Der Gaumen dieses Weins ist ein bisschen sauer“. Wenn ein Weinverkoster sagt, dass sie Himbeeren am Gaumen findet, meint er, dass der Wein den Geschmack von Himbeeren hat.