Frische Maiskolben gibt es jeden Sommer einige Wochen lang, dann verschwindet er. Also, wenn es verfügbar ist, machen Sie das Beste aus diesem köstlichen Gemüse. Es ist nicht so schwer, die perfekte Maiskolben zu kochen, wenn Sie ein paar einfache Tipps beachten:
Kaufen Sie Mais, wenn möglich, noch in der Schale, anstatt die in Plastikfolie verpackte, vollständig geschälte Sorte, die Sie oft im Laden sehen. Es wird frischer schmecken.
Den Mais erst kurz vor der Garzeit schälen. Seide und Schale helfen, die Kerne feucht zu halten. Wenn Sie Mais lagern müssen, legen Sie ihn in eine Plastiktüte und kühlen Sie ihn.
Überkochen Sie Ihren Mais nicht. Etwa 5 bis 6 Minuten, bis der Mais durchgewärmt ist, reichen für junge, zarte Ähren. Bei älteren Ohren kann es bis zu 10 Minuten dauern.
© Shutterstock/Michael Stein
Dieses Rezept erfordert eine Ähre pro Person, aber wenn Sie mehr Gäste haben oder glauben, dass Ihre Gäste mehr als eine Ähre essen, fügen Sie einfach mehr in den Topf. Die Garzeit bleibt gleich.
Perfekter Maiskolben
Prep reitung Zeit: 5 min nuten
Cook - ing Zeit: 5 bis 6 min nuten
Ausbeute: 8 Portionen
8 Ähren frischer Zuckermais
Salz und Pfeffer
1/2 Tasse (1 Stück) Butter
Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Während Sie darauf warten, dass das Wasser kocht, schälen Sie den Mais.
Wenn das Wasser kocht, lassen Sie die Ohren vorsichtig einzeln in den Topf fallen. Abdecken und 5 bis 6 Minuten kochen.
Nehmen Sie die Ohren mit einer Zange aus dem Wasser und legen Sie sie zum Abtropfen auf einen Teller. Sofort mit Salz, Pfeffer und 1 Esslöffel Butter pro Ohr servieren.
Pro Portion: Kalorien 178 (von Fett 112); Fett 12g (gesättigt 7g); Cholesterin 31 mg; Natrium 88 mg; Kohlenhydrate 17g (Ballaststoffe 2g); Eiweiß 3g.
Variiere es! Die Butter mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern würzen. Sie können die Butter zum Beispiel auf Raumtemperatur erweichen und etwas Zitronen- oder Limettensaft, gehackten Koriander oder Kerbel oder gehacktes frisches Basilikum untermischen.
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