Diese Version der Eierblumensuppe wird manchmal als Eiertropfensuppe bezeichnet und ist überraschend schnell und einfach zuzubereiten. Eierblumensuppe ist ein großartiges Gericht, wenn Ihre Schränke fast leer sind und Sie einfach keine Energie aufbringen können, um etwas Komplizierteres zu reparieren.
Der Name „Eierblumensuppe“ verwirrt westliche Gäste oft: Zum einen enthält die Suppe keine Blumen. Der Name kommt eigentlich von der offensichtlichen „Blühung“ des geschlagenen Eiweißes, während es langsam in die heiße Brühe geträufelt wird.
Zubereitungszeit: 12 Minuten
Kochzeit: ca. 15 Minuten
Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
6 Tassen Hühnerbrühe
1 Esslöffel Wein
2 mittelgroße Karotten
1 Tasse Zuckerschoten
1 Teelöffel Maisstärke
1 Blatt 8 x 7 Zoll Nori
1 Ei
1 Teelöffel Sesamöl
1/8 Teelöffel Salz
1/8 Teelöffel weißer Pfeffer
In einem mittelgroßen Suppentopf die Hühnerbrühe und den Wein zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
Julienne die Karotten.
Die Stielenden der Zuckererbsen abbrechen und die faserigen Fäden entfernen.
Fügen Sie 1/4 Tasse Karotten und die Zuckerschoten in den Topf hinzu; 30 bis 40 Sekunden kochen.
Die Maisstärke in 2 Teelöffel Wasser auflösen.
Die Maisstärkelösung in den Topf geben und unter Rühren kochen, bis die Suppe kocht.
Schneiden Sie die Nori in 1/8-Zoll-Streifen.
Stir in den Nori. Schalten Sie die Hitze aus.
Schlagen Sie das Ei in eine Schüssel und schlagen Sie es leicht mit einer Gabel oder einem Schneebesen.
Gießen Sie das Ei langsam in den Topf und rühren Sie es mit einem Stäbchen in kreisenden Bewegungen um, bis sich lange Fäden bilden.
Sesamöl, Salz und weißen Pfeffer einrühren.
Um dem Rezept für die Eierblumensuppe etwas mehr Grün zu verleihen, fügen Sie Baby Pak Choi, Spinat oder jedes andere Blattgrün hinzu, das Sie mögen. Und für Fleischliebhaber können Sie eine halbe Tasse übrig gebliebenes gegrilltes Schweinefleisch, gekochte Garnelen oder Schinken zum Mittagessen hinzufügen.
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