Das Zählen von Kohlenhydraten als Teil einer Diabetiker-Diät

Ohne in die Tiefen von randomisierten Kontrollstudien und statistischen Metaanalysen einzusteigen, kann man mit Recht sagen, dass die Kontrolle des Gesamtkohlenhydratgehalts von Mahlzeiten immer noch als das effektivste Instrument für die Ernährungsplanung bei Diabetes gilt. Sie sind wahrscheinlich mit dem Kohlenhydratzählen vertraut , zumindest mit dem Konzept. Aber wenn Sie es noch nicht ernst nehmen, ist es Zeit zu beginnen.

Ihr Kohlenhydrat-Managementplan ist ein Bestandteil der medizinischen Ernährungstherapie , und der Umgang mit Ihren Kohlenhydraten ist in gewisser Weise genauso wichtig wie die Einnahme Ihrer Medikamente.

Zählen bis 15 Gramm

Beim Kohlenhydratzählen (kurz Kohlenhydratzählen) musst du nicht jedes Gramm Kohlenhydrate einzeln zählen. Stattdessen werden die Kohlenhydrate in 15 Gramm abgepackt carb Auswahl ; Eine Kohlenhydratauswahl für ein bestimmtes Lebensmittel enthält immer etwa 15 Gramm Kohlenhydrate.

Der Zählteil ist einfach. Wenn Ihr Speiseplan vier Kohlenhydrat-Optionen beim Abendessen vorsieht, fügen Sie einfach insgesamt vier Kohlenhydrat-Lebensmittel hinzu, jedes in einer Portionsgröße, die ungefähr 15 Gramm Kohlenhydraten entspricht.

Du kannst vier verschiedene Kohlenhydrat-Optionen essen, du kannst zwei Portionen zu je 15 Kohlenhydrat-Gramm des gleichen Lebensmittels (zusammen mit zwei weiteren Kohlenhydrat-Optionen verschiedener Lebensmittel) zu dir nehmen, oder du könntest auch vier Portionen Kohlenhydrat-Wahl des gleichen Lebensmittels essen, obwohl Abwechslung am besten ist . Ihr Speiseplan wird eine Empfehlung für eine bestimmte Anzahl von Kohlenhydratoptionen bei jeder Mahlzeit geben und wahrscheinlich ein oder zwei Snacks mit Kohlenhydratauswahl, die irgendwo eingeklemmt sind.

Stellen Sie sich vor, dass Sie jeden Morgen feststellen, dass eine Fee 12 oder 13 Token auf Ihrer Kommode hinterlassen hat, von denen jede für eine Portion von 15 Gramm Kohlenhydraten während des Tages geeignet ist – 4 Gramm zum Frühstück, 4 Gramm zum Mittagessen, 4 Gramm zum Abendessen und 4 Gramm Gramm für einen Snack. Das könnte nicht einfacher sein.

Vergleich der Kohlenhydratauswahl

Nun zum schwierigeren Teil – nicht schwer, nur schwerer. Das Maß für kohlenhydrathaltige Lebensmittel – Milchprodukte oder Pflanzen –, das Ihre 15 Gramm Kohlenhydrate umfasst, ist von Lebensmittel zu Lebensmittel nicht gleich. Die Tabelle zeigt Gewicht, Volumen oder Größe einer Kohlenhydratauswahl für einige verschiedene Lebensmittel.

Messen einer 15-Gramm-Kohlenhydratauswahl

* 1 Tasse Milch ist eigentlich 12 Gramm Kohlenhydrate, gilt aber als 1 Kohlenhydratauswahl .

** Nicht stärkehaltiges Gemüse umfasst Spargel, Artischocke, Rüben, grüne Bohnen, Brokkoli, Kohl, Karotten, Blumenkohl, Gurken, Gemüse, Jicama, Pilze, Okra, Erbsenschoten, Paprika, Radieschen, Steckrüben, Spi n ach, Tomate, Rüben, Gelb und Zucchini-Kürbis und vieles mehr.

Zu wissen, welche Portionsgröße eines Lebensmittels Sie essen werden, um jede 15-Gramm-Kohlenhydratauswahl zu erhalten, ist wirklich notwendig, wenn Sie es mit der Blutzuckerkontrolle ernst meinen. Sie können sich unnatürlich fühlen, wenn Sie so viel über Essen nachdenken. Ja, es wäre schön, wenn eine Kohlenhydratauswahl für alle kohlenhydrathaltigen Lebensmittel die gleiche Portionsgröße hätte, aber es gibt einen großen Unterschied zwischen einem Esslöffel Zucker und 3 Tassen zerkleinertem Kohl.

Wenn die Portionsgröße auf den Nährwertetiketten immer 15 Gramm Kohlenhydrate entsprechen würde, würde es helfen, aber jede Dose Bohnen enthält Nährwertangaben für 1/2 Tasse, und das sind 22 Gramm Kohlenhydrate. Und was ist mit den Rezepten oder Restaurantmahlzeiten, bei denen eine Portion des Gerichts 60 Gramm Kohlenhydrate enthält?

Es besteht kein Grund zur Panik. Erstens ist dies keine Raketenwissenschaft, wie das Sprichwort sagt. Jeder, der schon länger Typ-1-Diabetes behandelt hat, bei dem man Gramm Kohlenhydrate und eine genaue Dosis Insulin sorgfältig aufeinander abstimmen kann, weiß bereits, dass die Variationen sowohl der Nahrung als auch des Stoffwechsels die Perfektion unerreichbar machen. Das Wichtigste ist zu wissen, was Sie wissen müssen. Denken Sie daran, dass es beim so wichtigen A1C um Durchschnittswerte geht.

Es gibt eine letzte Berechnung, die wie ein Rabattgutschein für Sie mit einigen kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln ist. Ballaststoffe und Zuckeralkohole sind Kohlenhydrate, die nicht effizient verdaut werden – die Gramm davon finden Sie auf den Nährwertetiketten unter Gesamtkohlenhydrate.

Immer wenn die Menge an Ballaststoffen oder Zuckeralkohol 5 Gramm oder mehr beträgt, können Sie die Hälfte der Menge von den Gesamtkohlenhydraten abziehen. Oft ist der Abzug nicht viel – Kidneybohnen haben 22 Gramm Gesamtkohlenhydrate und 7 Gramm Ballaststoffe in der Portionsgröße auf dem Nährwertetikett von 1/2 Tasse, sodass Sie 3-1 / 2 Gramm von den 22 Gramm abziehen können, um eine angepasste Gesamtkohlenhydratmenge von zu erhalten 18-1/2 Gramm pro 1/2 Tasse.

Ebenso hat eine 1/2 Tasse Portion einer bestimmten Eiscreme ohne Zuckerzusatz 17 Gramm Gesamtkohlenhydrate und 8 Gramm Zuckeralkohol. Da der Zuckeralkohol 5 Gramm oder mehr beträgt, ziehen Sie die Hälfte, 4 Gramm, von den Gesamtkohlenhydraten ab, um Nettokohlenhydrate in der 1/2-Tassen-Portion von 13 Gramm zu erhalten.

Es ist einfach, sich die eine Kohlenhydratportion für Lebensmittel, die Sie die ganze Zeit zu sich nehmen, zu merken, aber niemand kann alles wissen. Ein guter Ausgangspunkt ist es, zu Hause zu üben, die richtigen Maße von Lebensmitteln für eine Kohlenhydratauswahl zu visualisieren.

Um Ihnen bei der Auswahl von Kohlenhydrat-Lebensmitteln zu helfen, die Sie möglicherweise nicht so oft essen, erstellen Sie sich einen Spickzettel, kaufen Sie eine Kohlenhydrat-Zählreferenz im Taschenformat oder laden Sie eine Kohlenhydrat-Zähl-App auf Ihr Smartphone herunter. Wenn Sie entschlossen sind, erfolgreich zu sein, stehen Ihnen einfache Lösungen zur Verfügung.