Das französische Weinmodell

Frankreich produziert jedes Jahr mehr Wein als jedes andere Land (obwohl Italien in letzter Zeit Kopf an Kopf mit Frankreich lag), und Frankreich hat immer noch eine der höchsten Pro-Kopf-Weinverbrauchsraten aller großen Länder der Welt (wenn auch nicht so hoch wie sie). früher war). Die Franzosen haben den Standard im Wein gesetzt.

Warum wurde Frankreich der berühmteste Ort der Welt für Wein?

• Zum einen machen es die Franzosen schon lange, nämlich Wein. Noch bevor die Römer Gallien eroberten und Weinberge anpflanzten, kamen die Griechen mit ihren Reben nach Frankreich.

• Ebenso wichtig ist das französische Terroir, die magische Kombination aus Klima und Boden, die, wenn es klickt, Trauben hervorbringen kann, die atemberaubende Weine ergeben.

• Und was für Trauben! Frankreich ist der Geburtsort fast aller renommierten Sorten der Welt – Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Pinot Noir, Syrah und Sauvignon Blanc, um nur einige zu nennen.

Frankreich ist das Vorbild, der Maßstab für die Weine der Welt: Die meisten Weinbauländer stellen heute dank des Erfolgs dieser Trauben in Frankreich ihre eigenen Versionen von Weinen aus Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Pinot Noir usw .

Französisches Weinrecht verstehen

Bereits 1935 entwickelte Frankreich ein System zur Definition seiner Weinregionen, und dieses System wurde zum Gesetzesmodell für die meisten anderen europäischen Länder. Es heißt Appellation d ' Origine Contrôlée oder AOC (übersetzt als „geregelter Ortsname“ oder „geregelter Ursprungsname“).

Der moderne Weinrechtsrahmen der Europäischen Union (EU), innerhalb dessen das AOC-System jetzt funktioniert, ist ebenfalls dem französischen System nachempfunden. Wenn Sie dieses französische System kennen, können Sie nicht nur französische Weine, sondern auch viele andere europäische Weine besser verstehen.

Um die französischen Weingesetze zu verstehen, müssen Sie fünf Dinge wissen:

• Die meisten französischen Weine sind nach Orten benannt. (Dies sind keine willkürlichen Orte; es sind Orte, die in der französischen Weinverordnung registriert und definiert sind.)

• Meistens haben der Wein und die Region den gleichen Namen (wie bei Burgunderwein, aus Burgund).

• Das französische Weinsystem ist hierarchisch. Einige Weine (d. h. die Weine einiger Orte) sind offiziell höher eingestuft als andere Weine.

• Generell gilt: Je kleiner und spezifischer der Ort, nach dem ein Wein benannt ist, desto höher ist sein Rang.

• Nur weil ein Wein einen hohen Rang hat, heißt das nicht unbedingt, dass er besser ist als der nächste Wein; es bedeutet nur , dass es sollte besser sein. Die Gesetze bewerten das Potenzial des Herkunftsortes des Weines und sind kein untrüglicher Hinweis auf die tatsächliche Qualität eines Weines.

Zugelassene und regulierte französische Weinregionen fallen in zwei Kategorien. Die folgenden französischen Ausdrücke, die auf dem Etikett erscheinen, geben die Kategorie an. (Weine der ersten Kategorie kosten in der Regel mehr.) Von höher nach niedriger sind die Kategorien

• Appellation Contrôlée oder AC (oder AOC) – im neuen System als Appellation d'Origine Protégée oder AOP bekannt. Dies ist die höhere Klasse. Auf dem Etikett steht der Ortsname des Weines normalerweise in der Mitte des französischen Ausdrucks.

• Vin de Pays, was „Landwein“ bedeutet – im neuen System als Indication Géographique Protégée oder IGP bekannt. Auf dem Etikett wird die Phrase durch einen Ortsnamen gefolgt, wie Vin de Pays (oder IGP ) de l ' Hérault, die den Bereich zeigt , wo die Trauben wuchsen; die Orte oder Regionen sind im Allgemeinen viel größer als die in der ersten Kategorie genannten Orte oder Regionen.

Eine sehr kleine Kategorie, die zwischen diesen beiden lag, wurde Ende 2011 eliminiert. Dies war Vin Délimité de Qualité Supérieure oder VDQS-Wein (übersetzt „abgegrenzter Wein von höchster Qualität“).

Wenn ein französischer Wein keinen der vorstehenden offiziellen Begriffe auf seinem Etikett hat – weder in der ursprünglichen noch in der neuen Version –, dann ist es einfach Vin de France, ein Wein aus Trauben, die irgendwo in Frankreich und nicht in einer bestimmten Region angebaut werden.

Feine Auszeichnungen in den Rängen

Frankreichs System der Ortsbenennung seiner Weine ist tatsächlich etwas komplexer, als die beiden oben beschriebenen netten Kategorien vermuten lassen. Obwohl alle AOC- oder AOP-Weine/-Orte genau den gleichen rechtlichen Status haben – sagen wir, sie sind alle Generäle in der französischen Weinarmee – schenkt der Markt einigen AOCs eine höhere Wertschätzung (und höhere Preise) als anderen, basierend auf der Besonderheit ihres Terroirs und ihren Ruf .

Einige große AOC/AOP-Gebiete haben kleinere AOC/AOP-Zonen darin eingebettet. Weine, die aus Trauben hergestellt werden, die nur in dem kleineren Gebiet angebaut werden, können den Namen dieses kleineren Gebiets tragen, das eine spezifischere AOC-Bezeichnung ist als die des größeren Gebiets.

Innerhalb der großen AOC-Region Bordeaux können einige Weine beispielsweise den Namen eines Bezirks tragen, wie zum Beispiel Haut-Médoc, das zu Bordeaux gehört. Dieser Bezirk kann selbst noch kleinere AOC-Zonen umfassen; Weine aus Trauben, die in diesen begrenzteren Zonen angebaut werden, können noch einen anderen AOC-Namen tragen, wie beispielsweise Pauillac, ein Dorf. (Sie sind alle Generäle, aber einige von ihnen haben silberne Sterne.)

Je genauer der im Weinnamen beschriebene Ort, desto feiner wird der Wein im Allgemeinen vom Markt wahrgenommen und desto höher kann der Winzer sein. Natürlich wird ein Winzer in der Regel den genauesten Namen verwenden, der seinem Wein zusteht.

In aufsteigender Reihenfolge der Spezifität kann ein AOC- oder AOP-Name der Name von . sein

• Eine Region (zum Beispiel Bordeaux oder Burgund)

• Ein Bezirk (Haut-Médoc oder Côte de Beaune)

• Ein Unterbezirk (Côte de Beaune-Villages)

• Ein Dorf oder eine Gemeinde (Pauillac oder Meursault)

• Ein bestimmter Weinberg (Le Montrachet)

Leider wissen Sie nicht, auf welche Art von Ort sich ein AOC/AOP-Name bezieht, es sei denn, Sie kennen die französische Geographie und Ortsnamen, wenn Sie nur auf das Etikett schauen.