Yum könnte Ihre Reaktion sein, nachdem Sie dieses Rezept mit flachem Bauch für Chipotle Lime Chicken Avocado Salad probiert haben. Die Verwendung von griechischem Joghurt anstelle von Sauerrahm reduziert das Fett und frische Avocado verleiht Ihrem Mund ein angenehm cremiges Gefühl. Wenn Sie etwas Schärfe bevorzugen, nehmen Sie es mit ein paar Tropfen Sriracha scharfer Sauce noch eine Stufe höher!
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 20–25 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
1 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut
Prise koscheres Salz
2 Prisen Pfeffer
1 Haas (Kalifornien) Avocado
1/8 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Esslöffel frischer Koriander, grob gehackt
1 Esslöffel Frühlingszwiebeln, gehackt
3 Esslöffel fettfreier griechischer Naturjoghurt
1 Teelöffel scharfe Chipotle-Sauce
1 Limette, entsaftet
2/3 Tasse Maisknabber aus der Dose, abgetropft
4 Tassen Bibb-Salat, zum Servieren
Entfernen Sie sichtbares Fett von den Hähnchenbrüsten, waschen Sie sie ab und tupfen Sie sie trocken. Das Hähnchen mit Salz und 1 Prise Pfeffer würzen.
Den Grill oder die Grillpfanne auf mittlere Hitze erhitzen. Legen Sie das Huhn auf den Grill und kochen Sie es etwa 10 Minuten lang auf einer Seite; wenden und weiter grillen, bis sie gar sind, etwa 12 bis 14 Minuten für mittelgroße Hähnchenbrust.
In einer mittelgroßen Schüssel die Avocado zerdrücken. Knoblauchpulver, Koriander, Frühlingszwiebeln, Joghurt, scharfe Sauce, Limettensaft und die restliche Prise Pfeffer einrühren.
Wenn das Huhn gar ist und der Saft klar ist, geben Sie es auf ein Schneidebrett und lassen Sie es 5 Minuten ruhen. Das Hähnchen in mundgerechte Stücke würfeln und zur Avocadomasse geben. Fügen Sie den Mais hinzu und mischen Sie, bis er eingearbeitet ist. Servieren Sie den Hähnchensalat über Bibb-Salatblättern.
Pro Portion: Kalorien 226 (von Fett 78); Fett 9g (gesättigt 1g); Cholesterin 73 mg; Natrium 306 mg; Ca R bohydrate 11g (Dietary Fiber 4 g); Eiweiß 27g.
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