Bewertung der Weinqualität

Wenn ein Weinkritiker eine Verkostungsnotiz schreibt, begleitet er sie normalerweise mit einer Punktzahl, die eine Beurteilung der Weinqualität auf einer Skala von 20 oder 100 darstellt. Sie sehen diese Zahlen überall in den Regalen Ihrer Weinhandlung, in Wein Anzeigen und in Weinblogs.

Da Worte ein so schwieriges Medium sind, um Wein zu beschreiben, ist die Popularität von Zahlenbewertungen fast universell. Viele Weinliebhaber machen sich nicht die Mühe, die Beschreibungen in den Weinkritiken eines Kritikers zu lesen – sie rennen einfach los, um die Weine mit den höchsten Bewertungen zu kaufen. (Hey, das sind die besten Weine, oder?) Weine, die von den bekanntesten Kritikern hohe Punktzahlen erhalten, sind aufgrund der durch ihre Punktzahlen erzeugten Nachfrage fast über Nacht ausverkauft.

Zahlen bieten eine bequeme Kurzform, um die Meinung eines Kritikers über die Qualität eines Weines zu kommunizieren. Zahlenbewertungen sind jedoch aus mehreren Gründen problematisch:

• Die bloße Präzision einer Partitur deutet darauf hin, dass die Partitur objektiv ist, obwohl sie tatsächlich entweder die subjektive Meinung eines einzelnen Kritikers oder die kombinierte subjektive Meinung einer Kritikergruppe darstellt.

• Verschiedene Kritiker können dieselbe Skala unterschiedlich anwenden. Einige geben beispielsweise nur Weinen, die im Vergleich zu allen Weinen aller Art wirklich großartig sind, 95 Punkte, während andere die gleiche Punktzahl einem Wein zuordnen, der unter den Weinen seiner eigenen Art großartig ist.

• Die Punktzahl spiegelt wahrscheinlich eine Bewertung eines Weins unter anderen Umständen wider als denen, unter denen Sie ihn probieren werden. Die meisten Kritiker bewerten Weine, indem sie sie beispielsweise ohne Essen probieren, während die meisten Weintrinker Wein zum Essen trinken. Auch das Weinglas, das der Kritiker verwendet, kann sich von dem unterscheiden, das Sie verwenden, und selbst dieses Detail kann die Art und Weise, wie sich der Wein präsentiert, ernsthaft beeinflussen.

• Zahlenwerte sagen absolut nichts darüber aus, wie der Wein schmeckt.

Dieser letzte Punkt ist der wichtigste. Vielleicht hassen Sie einen Wein, der hoch bewertet wird – und nicht nur das, sondern Sie können sich am Ende wie ein hoffnungsloser Narr fühlen, der Qualität nicht erkennen kann, wenn er ihm ins Gesicht starrt.

Sparen Sie Ihr Geld und Ihren Stolz, indem Sie entscheiden, welche Weinsorten Sie mögen, und dann versuchen, anhand der Worte herauszufinden, ob ein bestimmter Wein Ihrem Stil entspricht – unabhängig von der Nummernbewertung. Dieser Rat ist das Prinzip hinter dem Buch Wine Style: Using Your Senses to Explore and Enjoy Wine (Wiley); Vielleicht möchten Sie es lesen, damit Sie artikulieren können, was Ihnen gefällt.

Trotz der Tücken der Zahlenbewertungen können Sie geneigt sein, Weine selbst zu bewerten. Zahlen können für die Person, die sie zuweist, von Bedeutung sein. Hier sind einige grundlegende Schritte, die Sie befolgen müssen:

Entscheiden Sie zu Beginn, welche Skala Sie verwenden möchten.

Eine Skala mit 100 als höchster Punktzahl ist hilfreich, weil sie intuitiver ist als eine Skala, die bei 20 endet, die einige britische Autoren verwenden. (Die meisten 100-Punkte-Skalen sind eigentlich nur 50-Punkte-Skalen, wobei 50 Punkte, nicht 0, die denkbar schlechteste Qualität darstellen.)

Nachdem Sie Ihre Skala festgelegt haben, erstellen Sie mehrere Punktegruppierungen und notieren Sie die Qualitätsstufe, die jede Gruppe repräsentiert.

Es kann etwa so sein:

• 95–100: Absolut hervorragend; einer der besten Weine überhaupt

• 90–94: Außergewöhnliche Qualität; ausgezeichneter Wein

• 85–89: Sehr gute Qualität

• 80–84: Überdurchschnittliche Qualität; gut

• 75–79: Durchschnittliche kommerzielle Qualität (ein C-Student)

• 70–74: Unterdurchschnittliche Qualität

• Unter 70: Schlechte Qualität

Weisen Sie dann einem Wein eine Nummer zu, nachdem Sie ihn nachdenklich verkostet haben.

Anfangs könnte man jedem Wein eher eine Spanne als eine genaue Punktzahl geben, z. B. 80 bis 84 (gut) oder 85 bis 89 (sehr gut). Mit zunehmender Erfahrung in der Weinverkostung und Bewertung der Weinqualität werden Sie eigensinniger und Ihre Punktzahlen werden natürlich präziser.

Denken Sie daran, dass Sie wie jeder andere Kritiker Ihre eigenen Geschmackspräferenzen haben, die unweigerlich Ihre Punktzahl beeinflussen, egal wie objektiv Sie versuchen, zu sein. Gehen Sie nicht in die Falle, dass alle Ihre Weinfreunde Ihnen zustimmen sollten.