Die mediterrane Ernährung ist reich an Antioxidantien, die ein wichtiger Bestandteil vieler pflanzlicher Lebensmittel sind, die den Oxidationsprozess (wenn die Körperzellen Sauerstoff verbrennen) verlangsamen. Diese Verlangsamung verringert die Menge an freien Radikalen oder instabilen Molekülen, die Ihre Zellen, Gewebe und DNA schädigen. Antioxidantien sind ein wichtiger Bestandteil Ihrer Ernährung, da Sie die Oxidation nicht insgesamt vermeiden können.
Bedenken Sie die vielen Schadstoffe wie Autoabgase, Sonnenlicht, ungesunde Lebensmittel und Luftverschmutzung, denen Sie an einem typischen Tag ausgesetzt sind. Diese Arten von Expositionen können dazu führen, dass freie Radikale in Ihrem Körper an Geschwindigkeit gewinnen, alles in ihrem Weg schädigen und Sie einem höheren Risiko für chronische Erkrankungen wie Herzerkrankungen und Krebs aussetzen.
Denken Sie daran, einen Apfel zu schneiden. Bevor Sie es wissen, verfärbt sich das freiliegende Fleisch von weiß nach braun. Diese Bräunung tritt aufgrund von Oxidation auf. Wenn der Apfel jedoch direkt nach dem Schneiden mit Orangen- oder Zitronensaft versetzt wird, bleibt er länger weiß, da das antioxidative Vitamin C im Saft das Fruchtfleisch schützt.
Eine Ernährung, die reich an Antioxidantien wie Vitamin C, Vitamin E und Beta-Carotin ist, bedeutet einen besseren Schutz für Ihren Körper und Ihre allgemeine Gesundheit (nein, die Vorteile von Antioxidantien gelten nicht nur für Äpfel).
Die ATTICA-Studie in der September-Ausgabe 2005 des American Journal of Clinical Nutrition hat die gesamte antioxidative Kapazität von Männern und Frauen in Griechenland gemessen. Es stellte sich heraus, dass die Teilnehmer, die einer traditionellen mediterranen Diät folgten, eine um 11 Prozent höhere antioxidative Kapazität aufwiesen als diejenigen, die sich nicht an eine traditionelle Diät hielten.
Die Ergebnisse zeigten auch, dass die Teilnehmer, die die traditionelle Diät am häufigsten befolgten, um 19 Prozent niedrigere Konzentrationen von oxidiertem LDL (schlechtes Cholesterin) aufwiesen, was einen Vorteil bei der Verringerung von Herzerkrankungen zeigte.
Sie müssen nicht lange suchen oder gar kochen, um Antioxidantien in Ihre Ernährung aufzunehmen. In Obst und Gemüse finden Sie viele Antioxidantien. Wenn Sie nur ein bis drei Portionen Obst und Gemüse pro Tag essen, müssen Sie Ihre Aufnahme erhöhen, um die Antioxidantien des Produkts zu nutzen. Erhöhen Sie Ihre Aufnahme von frischem Obst und Gemüse auf fünf bis acht Portionen täglich!
Antioxidantienreiche Lebensmittel
| Antioxidans | Lebensmittel |
|---|---|
| Vitamin C | Spargel |
| Brokkoli | |
| Cantaloup-Melone | |
| Blumenkohl | |
| Grapefruit | |
| Grüne und rote Paprika | |
| Guave | |
| Zitronen | |
| Orangen | |
| Ananas | |
| Erdbeeren | |
| Spinat, Grünkohl und Grünkohl | |
| Mandarinen | |
| Tomaten | |
| Vitamin E | Senfkörner, Mangold, Spinat und Rüben und Kohlgemüse |
| Mandeln | |
| Erdnüsse | |
| Sonnenblumenkerne | |
| Beta-Carotin | Brokkoli |
| Cantaloup-Melone | |
| Möhren | |
| Koriander | |
| Grünkohl, Spinat und Rüben- und Grünkohl | |
| Römersalat |
Rinder-, Gemüse- und Gerstensuppe tröstet an einem stürmischen Tag. Diese gesunde Suppe enthält Protein aus Rindfleisch und Ballaststoffe aus Gerste und Gemüse. Fügen Sie mehr Brühe hinzu, wenn die Suppe (oder Reste) zu dick wird. Zubereitungszeit: 15 bis 20 Minuten Kochzeit: 1 1/2 bis 1 3/4 Stunden Ergiebigkeit: 12 Portionen 1 […]
Dieser vegetarische Dip hat einen milden Geschmack und eine glatte, cremige Textur. Mit der hinzugefügten Salsa eignet er sich gut als Dip für Tortilla-Chips und für rohe Gemüsestücke wie Brokkoli- und Blumenkohlröschen, Baby-Karotten-Sticks und Paprikastreifen. Je nachdem, was Sie zur Hand haben, können Sie den Dip […]
Dieses Rezept für sautierte Hähnchenschnitzel ist besonders schnell zubereitet. Da der Balsamico-Essig für dieses Hühnchenschnitzel-Rezept so zentral ist, verwenden Sie Balsamico-Essig, den Sie am besten kaufen können. Zubereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Ausbeute: 4 Portionen 1/4 Tasse Olivenöl 4 Knoblauchzehen 1 1/2 Pfund Hähnchenkoteletts (4 […]
Gegrilltes Hühnchen in einer Tomaten-Barbecue-Sauce ist ein Dauerbrenner in den Vereinigten Staaten. Stellen Sie sicher, dass Sie zusätzliche Sauce zum Servieren haben, und vergessen Sie nicht die Servietten! Credit: © David Bishop Ergiebigkeit: 4 Portionen Zubereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 30 bis 40 Minuten Gewürzmesser: Mäßig gewürzt 2-1/2 bis 3 […]
Nur weil Sie eine bestimmte Menge an Eisen in Ihre Ernährung aufnehmen, bedeutet dies nicht, dass die gesamte Eisenmenge für Ihren Körper zur Verfügung steht. Es gibt tatsächlich ein kleines Tauziehen um Eisen in Ihrem Körper. Das liegt daran, dass die Lebensmittel, die Sie essen, Substanzen enthalten, die die Eisenaufnahme verbessern […]
Dieses Risotto-Rezept verwendet Weißwein in viel größeren Mengen als die meisten Risotto-Rezepte, wodurch ein köstlicher Geschmack entsteht, der Reis und Gemüse ergänzt. Um dieses Gericht vegetarisch zu halten, verwenden Sie die gewünschte Gemüsebrühe oder das gewünschte Wasser, aber Sie können auch Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie möchten. Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 35 […]
Macadamianüsse und weiße Schokolade verleihen diesem Keks einen besonders süßen Bonus. Achten Sie darauf, die Nüsse und weiße Schokoladenstücke gründlich zu mischen, damit sie gleichmäßig verteilt sind. Zubereitungszeit: 10 Minuten Backzeit: 8 Minuten Ausbeute: 3 Dutzend 2 Tassen Allzweckmehl 3/4 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Salz 1 Tasse […]
Wie ist also das traditionelle italienische Essen aufgebaut? Ein italienisches Abendessen besteht eigentlich aus fünf Komponenten oder Gängen. Nicht jede Mahlzeit enthält alle fünf Gänge, aber viele tun es. Wenn Sie ein komplettes italienisches Fünf-Gänge-Menü möchten, sind hier die Teile, die Sie brauchen: Die Antipasti: Ein traditionelles italienisches Essen beginnt mit etwas zum Knabbern, das […]
Der erste Schritt zum Verständnis französischer Weinnamen besteht darin, zu erkennen, dass in Frankreich die Regierung kontrolliert, wie Weine benannt werden, und jeder Weinname ein Spiegelbild des französischen Weinrechts ist. Theoretisch könnten Sie alle möglichen Informationen über jeden französischen Wein erfahren, indem Sie einfach seinen Namen in den französischen Gesetzen nachschlagen. […]
Frankreich produziert mehr Wein als jedes andere Land – außer Italien. (Die beiden Länder liegen Kopf an Kopf.) Die Weinproduktion variiert von Jahr zu Jahr, je nach Wetter. Im Allgemeinen produziert Frankreich jedes Jahr etwa 1,5 Milliarden Gallonen Wein. Zum Glück für den Ruf französischer Weine […]
