Die Lebensmittel in einer mediterranen Ernährung sind für eine Person mit Typ-2-Diabetes absolut sinnvoll, da die Lebensmittelauswahl auf einen niedrigen glykämischen Wert ausgerichtet ist. Der glykämische Index ist ein Maß für kohlenhydrathaltige Lebensmittel, das anzeigt, wie schnell sie in Blutzucker umgewandelt werden. Hochglykämische Lebensmittel sorgen für einen schnellen, hohen Blutzuckeranstieg, während niedrigglykämische Lebensmittel einen langsamen Blutzuckeranstieg bewirken.
Eine Diät, die diesen langsamen Anstieg des Blutzuckers ermöglicht, ist am besten für Diabetiker geeignet, die einen großen Zuckerzufluss nicht normal bewältigen können. Die meisten Gemüse, Obst, Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte (Kennzeichen der mediterranen Ernährung) führen im Vergleich zu Weißbrot, weißen Nudeln oder zuckerhaltigen Snacks zu einer viel langsameren Reaktion des Blutzuckers.
Eine Studie der Zweiten Universität von Neapel in Italien aus dem Jahr 2009, die in den Annals of Internal Medicine veröffentlicht wurde , ergab, dass Diabetiker, die eine mediterrane Diät anstelle einer fettarmen Diät einhielten, eine bessere glykämische Kontrolle hatten und weniger wahrscheinlich Diabetes-Medikamente benötigten.
Auch die Portionsgrößen bei der mediterranen Ernährung können für einen Diabetiker einen erheblichen Unterschied ausmachen. Stärkehaltige Lebensmittel wie Vollkornprodukte, die in Getreide und Brot enthalten sind, können auch den Blutzuckerspiegel ansteigen lassen, wenn eine Person zu viel davon zu sich nimmt im Scheck.
Aber die Vorteile hören nicht bei denen auf, die bereits Diabetes haben; Dieses Ernährungsmuster kann Ihnen helfen, Ihr Erkrankungsrisiko zu verringern. Die SUN-Kohortenstudie der Universität Navarro, Spanien, an der mehr als 13.000 Teilnehmer ohne Diabetes in der Vorgeschichte teilnahmen, zeigte, dass diejenigen Teilnehmer, die eine mediterrane Diät einhielten, weniger wahrscheinlich an Typ-2-Diabetes erkrankten.
Interessanter an dieser Studie ist, dass Teilnehmer, die hohe Risikofaktoren für Typ-2-Diabetes aufwiesen (einschließlich höherem Alter, Diabetes in der Familienanamnese und Rauchen in der Vorgeschichte) und das Ernährungsmuster strikt befolgten, eine relative Reduktion von 83 Prozent für die Entwicklung der Krankheit hatten .
Rinder-, Gemüse- und Gerstensuppe tröstet an einem stürmischen Tag. Diese gesunde Suppe enthält Protein aus Rindfleisch und Ballaststoffe aus Gerste und Gemüse. Fügen Sie mehr Brühe hinzu, wenn die Suppe (oder Reste) zu dick wird. Zubereitungszeit: 15 bis 20 Minuten Kochzeit: 1 1/2 bis 1 3/4 Stunden Ergiebigkeit: 12 Portionen 1 […]
Dieser vegetarische Dip hat einen milden Geschmack und eine glatte, cremige Textur. Mit der hinzugefügten Salsa eignet er sich gut als Dip für Tortilla-Chips und für rohe Gemüsestücke wie Brokkoli- und Blumenkohlröschen, Baby-Karotten-Sticks und Paprikastreifen. Je nachdem, was Sie zur Hand haben, können Sie den Dip […]
Dieses Rezept für sautierte Hähnchenschnitzel ist besonders schnell zubereitet. Da der Balsamico-Essig für dieses Hühnchenschnitzel-Rezept so zentral ist, verwenden Sie Balsamico-Essig, den Sie am besten kaufen können. Zubereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Ausbeute: 4 Portionen 1/4 Tasse Olivenöl 4 Knoblauchzehen 1 1/2 Pfund Hähnchenkoteletts (4 […]
Gegrilltes Hühnchen in einer Tomaten-Barbecue-Sauce ist ein Dauerbrenner in den Vereinigten Staaten. Stellen Sie sicher, dass Sie zusätzliche Sauce zum Servieren haben, und vergessen Sie nicht die Servietten! Credit: © David Bishop Ergiebigkeit: 4 Portionen Zubereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 30 bis 40 Minuten Gewürzmesser: Mäßig gewürzt 2-1/2 bis 3 […]
Nur weil Sie eine bestimmte Menge an Eisen in Ihre Ernährung aufnehmen, bedeutet dies nicht, dass die gesamte Eisenmenge für Ihren Körper zur Verfügung steht. Es gibt tatsächlich ein kleines Tauziehen um Eisen in Ihrem Körper. Das liegt daran, dass die Lebensmittel, die Sie essen, Substanzen enthalten, die die Eisenaufnahme verbessern […]
Dieses Risotto-Rezept verwendet Weißwein in viel größeren Mengen als die meisten Risotto-Rezepte, wodurch ein köstlicher Geschmack entsteht, der Reis und Gemüse ergänzt. Um dieses Gericht vegetarisch zu halten, verwenden Sie die gewünschte Gemüsebrühe oder das gewünschte Wasser, aber Sie können auch Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie möchten. Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 35 […]
Macadamianüsse und weiße Schokolade verleihen diesem Keks einen besonders süßen Bonus. Achten Sie darauf, die Nüsse und weiße Schokoladenstücke gründlich zu mischen, damit sie gleichmäßig verteilt sind. Zubereitungszeit: 10 Minuten Backzeit: 8 Minuten Ausbeute: 3 Dutzend 2 Tassen Allzweckmehl 3/4 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Salz 1 Tasse […]
Wie ist also das traditionelle italienische Essen aufgebaut? Ein italienisches Abendessen besteht eigentlich aus fünf Komponenten oder Gängen. Nicht jede Mahlzeit enthält alle fünf Gänge, aber viele tun es. Wenn Sie ein komplettes italienisches Fünf-Gänge-Menü möchten, sind hier die Teile, die Sie brauchen: Die Antipasti: Ein traditionelles italienisches Essen beginnt mit etwas zum Knabbern, das […]
Der erste Schritt zum Verständnis französischer Weinnamen besteht darin, zu erkennen, dass in Frankreich die Regierung kontrolliert, wie Weine benannt werden, und jeder Weinname ein Spiegelbild des französischen Weinrechts ist. Theoretisch könnten Sie alle möglichen Informationen über jeden französischen Wein erfahren, indem Sie einfach seinen Namen in den französischen Gesetzen nachschlagen. […]
Frankreich produziert mehr Wein als jedes andere Land – außer Italien. (Die beiden Länder liegen Kopf an Kopf.) Die Weinproduktion variiert von Jahr zu Jahr, je nach Wetter. Im Allgemeinen produziert Frankreich jedes Jahr etwa 1,5 Milliarden Gallonen Wein. Zum Glück für den Ruf französischer Weine […]
