Sie können Pizzateig von Hand oder mit Hilfe einer großen Küchenmaschine oder eines Standmixers zubereiten. Um eine Küchenmaschine zu verwenden, mischen Sie die Hefe, das Wasser und das Öl, bis sie glatt sind; fügen Sie das Mehl und das Salz hinzu; und verarbeiten, bis sich der Teig zu einer Kugel zusammenfügt.
Bildnachweis: ©iStockphoto.com/marcomayer
In einem Standmixer ist der Vorgang der gleiche wie in diesem Rezept beschrieben, außer dass der Paddelaufsatz das Mischen und der Knethaken das Kneten übernimmt.
Zubereitungszeit: 10 Minuten (plus Gehzeit von 1 Stunde, 15 Minuten)
Kochzeit: Keine
Ausbeute: Zwei 12-Zoll-Pizzen oder vier 8-Zoll-Pizzen
1 Packung aktive Trockenhefe
1-1⁄2 Tassen warmes Wasser
3-3⁄4 Tassen Mehl, geteilt, plus Mehl zum Bestäuben der Arbeitsfläche
1 Teelöffel Zucker
2 EL Olivenöl plus Olivenöl zum Einfetten der Schüssel
2 Teelöffel Salz
In einer großen Rührschüssel Hefe und Wasser vermischen.
Warten Sie 2 bis 3 Minuten, bis die Hefe aufgegangen ist, und fügen Sie dann 1⁄2 Tasse Mehl und Zucker hinzu. Gut mischen.
Fügen Sie das Olivenöl, das Salz und die restlichen 3-1⁄4 Tassen Mehl hinzu.
Verarbeiten Sie die Zutaten mit den Händen oder einem großen Holzlöffel.
Geben Sie den Teig auf eine glatte, mit Mehl bestäubte Oberfläche und kneten Sie ihn etwa 5 Minuten lang, bis der Teig glatt ist.
Wenn der Teig beim Kneten klebrig wird, fügen Sie nach und nach weitere 1⁄4 Tasse Mehl hinzu. In eine große, leicht mit Olivenöl eingefettete Schüssel geben. Mit Frischhaltefolie fest abdecken und den Teig etwa 1 Stunde verdoppeln lassen.
Teilen Sie den Teig in 2 Teile (oder 4 Teile, wenn Sie einzelne Pizzen machen) und rollen Sie sie zu Kugeln. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen, bevor er für Pizza oder Calzone verwendet wird.
Sie haben den Teig, also können Sie ihn jetzt in Pizza verwandeln. Der Prozess besteht aus vier Schritten: Ausrollen des Teigs, Übertragen des Teigs in eine Pizzaform oder ein Backblech, Bestreichen des Teigs und Backen der Pizza.
Die Teigkugel auf eine bemehlte Arbeitsfläche oder Arbeitsfläche legen und mit den Händen flach drücken.
Den Teig weiter dehnen und andrücken, bis er die gewünschte Größe erreicht hat. Sie können ein Nudelholz verwenden, wenn Sie möchten, aber dieses Werkzeug ist nicht unbedingt erforderlich.
Schieben Sie Ihre Hände unter den Teig und heben Sie ihn auf eine geölte Pizzapfanne.
Für große 12-Zoll-Pizzen empfehlen wir die Verwendung einer perforierten Pizzapfanne, die es der Hitze ermöglicht, den Boden der Kruste anzugreifen und sicherzustellen, dass sie im Ofen knusprig wird. Kochen Sie einzelne Pizzen (jeweils etwa 20 cm) auf flachen Backblechen.
Legen Sie Ihre Beläge auf den Teig.
Beläge auf traditionellen italienischen Pasteten sind im Allgemeinen leicht. Italiener sind entsetzt über amerikanische Pizzen mit einem Pfund Fleisch und Käse.
Nachdem der Teig belegt ist, legen Sie ihn sofort in den Ofen; backen, bis der Käse stellenweise goldbraun wird und der Rand der Kruste goldbraun aussieht.
Wenn Sie Zweifel haben, heben Sie die Kruste vorsichtig mit einem Metallspatel an (Kunststoff kann schmelzen), um zu sehen, ob der Boden der Kruste leicht gebräunt ist. Sie können zwei Pizzableche oder zwei Backbleche gleichzeitig in den Ofen stellen, müssen jedoch möglicherweise nach der Hälfte der Backzeit ihre Positionen im Ofen umdrehen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Nachdem die Pizza aus dem Ofen kommt, warte ein oder zwei Minuten, damit der sprudelnde Käse wieder fest wird. Dann mit einem Pizzarad den Kuchen in Spalten schneiden und servieren.
Rinder-, Gemüse- und Gerstensuppe tröstet an einem stürmischen Tag. Diese gesunde Suppe enthält Protein aus Rindfleisch und Ballaststoffe aus Gerste und Gemüse. Fügen Sie mehr Brühe hinzu, wenn die Suppe (oder Reste) zu dick wird. Zubereitungszeit: 15 bis 20 Minuten Kochzeit: 1 1/2 bis 1 3/4 Stunden Ergiebigkeit: 12 Portionen 1 […]
Dieser vegetarische Dip hat einen milden Geschmack und eine glatte, cremige Textur. Mit der hinzugefügten Salsa eignet er sich gut als Dip für Tortilla-Chips und für rohe Gemüsestücke wie Brokkoli- und Blumenkohlröschen, Baby-Karotten-Sticks und Paprikastreifen. Je nachdem, was Sie zur Hand haben, können Sie den Dip […]
Dieses Rezept für sautierte Hähnchenschnitzel ist besonders schnell zubereitet. Da der Balsamico-Essig für dieses Hühnchenschnitzel-Rezept so zentral ist, verwenden Sie Balsamico-Essig, den Sie am besten kaufen können. Zubereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Ausbeute: 4 Portionen 1/4 Tasse Olivenöl 4 Knoblauchzehen 1 1/2 Pfund Hähnchenkoteletts (4 […]
Gegrilltes Hühnchen in einer Tomaten-Barbecue-Sauce ist ein Dauerbrenner in den Vereinigten Staaten. Stellen Sie sicher, dass Sie zusätzliche Sauce zum Servieren haben, und vergessen Sie nicht die Servietten! Credit: © David Bishop Ergiebigkeit: 4 Portionen Zubereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 30 bis 40 Minuten Gewürzmesser: Mäßig gewürzt 2-1/2 bis 3 […]
Nur weil Sie eine bestimmte Menge an Eisen in Ihre Ernährung aufnehmen, bedeutet dies nicht, dass die gesamte Eisenmenge für Ihren Körper zur Verfügung steht. Es gibt tatsächlich ein kleines Tauziehen um Eisen in Ihrem Körper. Das liegt daran, dass die Lebensmittel, die Sie essen, Substanzen enthalten, die die Eisenaufnahme verbessern […]
Dieses Risotto-Rezept verwendet Weißwein in viel größeren Mengen als die meisten Risotto-Rezepte, wodurch ein köstlicher Geschmack entsteht, der Reis und Gemüse ergänzt. Um dieses Gericht vegetarisch zu halten, verwenden Sie die gewünschte Gemüsebrühe oder das gewünschte Wasser, aber Sie können auch Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie möchten. Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 35 […]
Macadamianüsse und weiße Schokolade verleihen diesem Keks einen besonders süßen Bonus. Achten Sie darauf, die Nüsse und weiße Schokoladenstücke gründlich zu mischen, damit sie gleichmäßig verteilt sind. Zubereitungszeit: 10 Minuten Backzeit: 8 Minuten Ausbeute: 3 Dutzend 2 Tassen Allzweckmehl 3/4 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Salz 1 Tasse […]
Wie ist also das traditionelle italienische Essen aufgebaut? Ein italienisches Abendessen besteht eigentlich aus fünf Komponenten oder Gängen. Nicht jede Mahlzeit enthält alle fünf Gänge, aber viele tun es. Wenn Sie ein komplettes italienisches Fünf-Gänge-Menü möchten, sind hier die Teile, die Sie brauchen: Die Antipasti: Ein traditionelles italienisches Essen beginnt mit etwas zum Knabbern, das […]
Der erste Schritt zum Verständnis französischer Weinnamen besteht darin, zu erkennen, dass in Frankreich die Regierung kontrolliert, wie Weine benannt werden, und jeder Weinname ein Spiegelbild des französischen Weinrechts ist. Theoretisch könnten Sie alle möglichen Informationen über jeden französischen Wein erfahren, indem Sie einfach seinen Namen in den französischen Gesetzen nachschlagen. […]
Frankreich produziert mehr Wein als jedes andere Land – außer Italien. (Die beiden Länder liegen Kopf an Kopf.) Die Weinproduktion variiert von Jahr zu Jahr, je nach Wetter. Im Allgemeinen produziert Frankreich jedes Jahr etwa 1,5 Milliarden Gallonen Wein. Zum Glück für den Ruf französischer Weine […]
