Diabetes mit einer Diät zu managen beinhaltet eine ausreichende Zufuhr von hochwertigem Protein in Ihrer Ernährung, um wichtige Muskelmasse zu erhalten und wichtige Stoffwechselfunktionen am Laufen zu halten. Das hochwertigste Protein enthält Aminosäuren, die während der Verdauung leicht verfügbar sind und leicht absorbiert werden.
Aminosäuremoleküle sind es, die Proteine charakterisieren. Aminosäuren bestehen wie die meisten organischen Verbindungen hauptsächlich aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff , enthalten jedoch immer Stickstoff in einer sogenannten Aminogruppe. Viele der Proteine in Ihrem Körper werden schnell umgewandelt und in ihre Aminosäurebestandteile abgebaut. Ein durchschnittlicher Erwachsener kann täglich 250 Gramm Protein produzieren, hauptsächlich aus Muskeln.
Einige der Aminosäuren werden wieder in neues Protein eingebaut und andere werden als Energie verbrannt (Protein speichert 4 Kalorien Energie pro Gramm). Der Stickstoff wird zu einem Abfallprodukt des zur Energiegewinnung verbrannten Proteins und wird als Harnstoff mit dem Urin ausgeschieden .
Dieser ständige Umsatz ist der Grund, warum Protein ein so wichtiger Bestandteil Ihrer Ernährung ist – neue Aminosäuren sind immer notwendig, um neues Protein aufzubauen. Ihre Ernährungsempfehlungen für Protein sind so berechnet, dass sie Aminosäuren zum Wiederaufbauen von Proteinen, die zur Energiegewinnung verbrannt wurden oder auf andere Weise verloren gegangen sind, wieder auffüllen.
Hunderte von spezifischen Aminosäuren wurden identifiziert, aber nur 20 sind spezifisch in die menschliche DNA für den Einbau in die Proteinzusammensetzung kodiert. Andere Aminosäuren spielen jedoch eine wichtige Rolle im Stoffwechsel. Ihr Körper kann tatsächlich einige der 20 proteinkodierten Aminosäuren aus anderen Aminosäuren oder aus Proteinabbauprodukten herstellen. Sie können jedoch nicht 9 der 20 produzieren, und diese werden daher als essentielle Aminosäuren bezeichnet . Diese Aminosäuren müssen über die Nahrung aufgenommen werden.
Die Tabelle listet die neun essentiellen (unverzichtbaren) Aminosäuren, neun nicht-essentielle (oder entbehrliche) Aminosäuren und zwei bedingt nicht-essentielle Aminosäuren auf. Diese beiden Aminosäuren können normalerweise aus verfügbaren Materialien zusammengesetzt werden, können dies jedoch unter Umständen nicht. Die Kategorisierung stellt die Anforderungen für Erwachsene dar.
Essentielle und nicht-essentielle Aminosäuren
| Essentielle Aminosäuren | Nichtessentielle Aminosäuren |
|---|---|
| Isoleucin | Alanin |
| Leucin | Arginin |
| Lysin | Asparaginsäure |
| Methionin | Asparagin |
| Phenylalanin | Glutaminsäure |
| Threonin | Glutamin |
| Tryptophan | Glycin |
| Valin | Prolin |
| Histidin | Serin |
| Cystein* | |
| Tyrosin* |
* Bedingt unwesentlich
Einige Lebensmittel, sogenannte Vollprotein- Lebensmittel, enthalten alle essentiellen Aminosäuren in ausreichender Menge. Lebensmittel , die sind nicht alle neun essentiellen Aminosäuren enthalten genannt unvollständig , und die fehlenden essentiellen Aminosäuren sind die gerufene Limi t ing Aminosäure. Lysin, Threonin und Tryptophan sind die am häufigsten limitierenden Aminosäuren.
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