Amerikanisches Bier in der Zeit nach der Prohibition

Von den etwa 400 Brauereien, die nach der Prohibition wiedereröffnet wurden, hat etwa die Hälfte die verlorene finanzielle Basis nie wiedererlangt; sie schließen schließlich ihre Türen. Selbst als immer wieder neue Brauereien eröffnet wurden, stellten die meisten fest, dass sich der Markt erheblich verändert hatte. Mehrere Faktoren spielten eine Rolle: die Einführung der Bierdose, der Zweite Weltkrieg, verbesserte Versandmethoden, das Fernsehen, Branchenfusionen und -aufkäufe sowie Verbraucherpräferenzen.

Die Wirkung der Bierdose

Die Einführung der Bierdose auf dem Verbrauchermarkt im Jahr 1935 trug dazu bei, die Art und Weise zu ändern, wie die Amerikaner ihr Bier tranken – oder zumindest wo sie ihr Bier tranken. Früher wurde in den Vereinigten Staaten das meiste Bier vom Fass getrunken, normalerweise in einer Taverne oder einem Saloon in der Nachbarschaft oder in einem Eimer nach Hause getragen. Es war immer frisch. Mit der Bequemlichkeit der Bierdose begannen die Amerikaner, sie in Geschäften und in großen Mengen zu kaufen und zu Hause zu trinken. Brauereien, die sich die teure Ausrüstung nicht leisten konnten, um ihr Bier zu trinken, verloren ein Stück vom Kuchen.

Die Auswirkungen des Zweiten Weltkriegs auf die Bierindustrie

Der Zweite Weltkrieg hatte aus mehreren Gründen große Auswirkungen auf die Brauindustrie. Für den Anfang war ein großer Teil der Biertrinker im Krieg. Die jungen Männer unten in der Munitionsfabrik wurden durch junge Frauen ersetzt, von denen viele kein Bier tranken oder nur das Leichteste tranken – was auch gut war, da allgemeine Konservierungsanstrengungen im Gange waren und die Brauzutaten knapp waren .

Die Männer, die auf US-Militärstützpunkten stationiert waren, tranken alle das einzige Bier, das unten am PX erhältlich war, eines, das im Auftrag der Regierung gebraut wurde. Während alle Militärangehörigen der Staaten gezwungen waren, das von der Regierung ausgegebene Bier zu trinken, brachten die in Europa stationierten Truppen ironischerweise eine Vorliebe für westeuropäische Biere mit nach Hause.

Verbesserte Versandmethoden für Bier

Unmittelbar nach dem Zweiten Weltkrieg und viele Jahre darüber hinaus wurden die Straßen- und Schienenverkehrssysteme stark verbessert. Neben besseren Zugangsmöglichkeiten und höheren Geschwindigkeiten waren Kühl-Lkw und Eisenbahnwaggons ein Segen für die Branche. Große Brauereien könnten ihr Bier viel weiter, viel schneller versenden, mit begrenzten negativen Auswirkungen auf das Bier. Das neue Interstate-Highway-System, das in den 1950er Jahren eingeführt wurde, machte die Dinge für die Großen nur noch besser.

Der Einfluss des Fernsehens auf das Bier

Das Fernsehen, das bei seiner Einführung als riesiges Ödland galt, ist zumindest teilweise mitverantwortlich für die Entstehung eines Ödlands in der amerikanischen Brauindustrie. Das Fernsehen erwies sich als ein unschätzbares Medium für große, ressourcenintensive Brauereien, die einen größeren Anteil am Marketingkuchen erobern wollten. Indem es den Werbewettbewerb auf ein neues Niveau gehoben hat, hat das Fernsehen dazu beigetragen, das Konzept der nationalen Biermarken zu schaffen und das Konzept der Bierprodukterkennung und Markentreue zu stärken.

Fusionen und Übernahmen von Brauereien

Nach der Vier-Hit-Kombination aus Bierdosen, dem Zweiten Weltkrieg, besseren Versandmethoden und dem Fernsehen, die alle über einen Zeitraum von 20 Jahren landeten, wurden viele Brauereien im Weltergewicht entweder KO gemacht oder hingen an den Seilen und erhielten eine stehende 8- zählen. Dann zogen die Schwergewichte die Handschuhe für den letzten Schlag aus. Die meisten der verbliebenen Kleinbrauereien in den 1960er und 1970er Jahren wurden von den Brau-Titanen zu Brei geschlagen und wurden zu Schachfiguren in einem hochkarätigen Spiel von Fusionen und Übernahmen. Brauereien wurden geschlossen, Markennamen und Labels wurden zu beweglichem Eigentum.

Bierpräferenzen der Verbraucher

Nicht lange nach den Bierkriegen der 1960er und 1970er Jahre gerieten die Vereinigten Staaten in einen Gesundheits- und Fitnesswahn. Bier stand nie ganz oben auf der Wunschliste eines Fitnessfans, also musste es sich durchsetzen oder auf der Strecke bleiben. Dazu kam helles Bier.

Um 1980 blieb den Biertrinkern ein halbes Dutzend großer Brauereien und ein paar Dutzend Regionalbrauereien übrig, die Millionen von Fässern sehr leichtes, sehr stabiles und sehr konsistentes Bier produzierten. Interessanterweise wurde diese Art der Bierherstellung zu einem zweischneidigen Schwert für die Branche.

Trotz der Popularität von Megabrau-Bier begannen sich Biertrinker darüber zu beschweren, dass dieses Maß an Leichtigkeit, Stabilität und Konsistenz einen Großteil des Weltbiers in ein sehr langweiliges und lebloses Produkt verwandelt hatte. Diese blasse Mittelmäßigkeit auf dem Biermarkt führte schließlich zur Nachfrage nach schmackhafterem Bier.