10 Antioxidantienreiches Obst und Gemüse zum Entsaften und für Smoothies

Acai Beeren

©iStockphoto.com/cocogelado

Die Acai-Palme wächst im Amazonas-Regenwald Brasiliens. Seine Beeren, Acai (ausgesprochen ah- sigh- ee ) genannt, sind groß und rundlich, etwa so groß wie eine Traube. Das Erstaunliche an ihnen ist ihre dunkelblau-violette Farbe und ihr Geschmack, der irgendwo zwischen Blaubeere und Schokolade liegt.

Obwohl die Brasilianer seit Hunderten von Jahren Acai-Beeren als frische Frucht genießen, erfreuen sie sich in Nordamerika erst seit kurzem wachsender Beliebtheit. Die frische Beere ist nicht überall erhältlich, aber die gefrorenen Früchte und der Saft (sowie ein Pulver aus dem Saft) sind in Reformhäusern erhältlich.

Schwarze Himbeeren

©iStockphoto.com/McKinneMike

Diese gebürtigen nordamerikanischen Beeren werden im Allgemeinen als Mönchsgrasmücke bezeichnet und werden derzeit im pazifischen Nordwesten kommerziell angebaut. Obwohl die frischen Beeren nur für sehr kurze Zeit erhältlich sind, werden die gefrorenen und getrockneten Pulverfrüchte weiter verbreitet.

Iss auch die Samen! Die Verwendung von frischen oder gefrorenen ganzen Mönchsgrasmücken in Smoothies ist besonders gesund, da das Öl in Himbeersamen reich an Vitamin E und Omega-3-Fettsäuren ist.

Wilde Blaubeeren und Preiselbeeren

©iStockphoto.com/Anavrin

Kein Zweifel, kultivierte Blaubeeren sind sehr gut für Sie, aber wilde Blaubeeren haben einen mehr als doppelt so hohen Gehalt an Antioxidantien. Sie sind im Hochsommer im Nordosten erhältlich und zu anderen Jahreszeiten eingefroren.

Rohe Preiselbeeren stammen ursprünglich aus Nordamerika und sind im Spätherbst frisch und das ganze Jahr über gefroren erhältlich. In Kombination mit süßeren Früchten wie Äpfeln oder Ananas ergeben sie einen hervorragenden frischen Saft. Frische oder gefrorene Cranberries sind eine gute Wahl als Zutat für Smoothies, aber du brauchst eventuell etwas Süßungsmittel, da der Geschmack sehr herb ist. Die ganzen Beeren sind am besten, aber der ungesüßte Saft ist auch mäßig reich an Antioxidantien.

Wilde Blaubeeren und Preiselbeeren

©iStockphoto.com/Anavrin

Kein Zweifel, kultivierte Blaubeeren sind sehr gut für Sie, aber wilde Blaubeeren haben einen mehr als doppelt so hohen Gehalt an Antioxidantien. Sie sind im Hochsommer im Nordosten erhältlich und zu anderen Jahreszeiten eingefroren.

Rohe Preiselbeeren stammen ursprünglich aus Nordamerika und sind im Spätherbst frisch und das ganze Jahr über gefroren erhältlich. In Kombination mit süßeren Früchten wie Äpfeln oder Ananas ergeben sie einen hervorragenden frischen Saft. Frische oder gefrorene Cranberries sind eine gute Wahl als Zutat für Smoothies, aber du brauchst eventuell etwas Süßungsmittel, da der Geschmack sehr herb ist. Die ganzen Beeren sind am besten, aber der ungesüßte Saft ist auch mäßig reich an Antioxidantien.

Schwarze Pflaumen und Pflaumen

©iStockphoto.com/ra3rn

Schwarze Pflaumen sind reich an Vitamin C, K und A sowie an Ballaststoffen und Antioxidantien. Verwenden Sie entkernte frische schwarze Pflaumen in Säften und frisch oder gefroren in Smoothies.

Pflaumen, die getrocknete Version einer europäischen Pflaume, sind unglaublich reich an Ballaststoffen, was das Darmkrebsrisiko senkt. Es sind die phenolischen Verbindungen in Pflaumen und Pflaumen, die sie reich an Antioxidantien machen. Verwenden Sie entsteinte Pflaumen in Smoothies.

Brombeeren

©iStockphoto.com/igorr1

Hier gibt es ein Muster – kannst du es sehen? Alle fünf Früchte mit hohem Antioxidantien sind sehr dunkel: lila, blau oder schwarz. Es sind die starken antioxidativen Pigmente in der Haut und im Fleisch, die hoch punkten. Es überrascht nicht, dass Brombeeren eine sehr gute Ergänzung zu Smoothies und hervorragend in frischen Säften sind.

Rote Bohnen, Kidneybohnen und schwarze Bohnen

©iStockphoto.com/Pachai-Leknettip

Viele Hülsenfrüchte – insbesondere schwarze Schildkrötenbohnen, Sojabohnen, rote Kidneybohnen, Pintobohnen, Schwarzaugenerbsen und Linsen – weisen hohe Antioxidantien auf, aber nur in ihrem rohen Zustand. Sobald Sie sie kochen, sinken ihre Antioxidantienwerte um etwa ein Drittel.

Für Smoothies und Säfte können Sie, wenn Sie einen leistungsstarken Mixer (wie einen Hochleistungsmixer) haben, Ihre eigenen getrockneten Bohnen oder Linsen mahlen oder Sie können gemahlene oder pulverisierte Bohnen oder Bohnenmehl in Lebensmittelgeschäften kaufen.

Rote Bohnen, Kidneybohnen und schwarze Bohnen

©iStockphoto.com/Pachai-Leknettip

Viele Hülsenfrüchte – insbesondere schwarze Schildkrötenbohnen, Sojabohnen, rote Kidneybohnen, Pintobohnen, Schwarzaugenerbsen und Linsen – weisen hohe Antioxidantien auf, aber nur in ihrem rohen Zustand. Sobald Sie sie kochen, sinken ihre Antioxidantienwerte um etwa ein Drittel.

Für Smoothies und Säfte können Sie, wenn Sie einen leistungsstarken Mixer (wie einen Hochleistungsmixer) haben, Ihre eigenen getrockneten Bohnen oder Linsen mahlen oder Sie können gemahlene oder pulverisierte Bohnen oder Bohnenmehl in Lebensmittelgeschäften kaufen.

Artischocken

©iStockphoto.com/Sechs Dun

Sie sind schwer zu reinigen und zu kochen, aber die antioxidative Kraft von Artischocken ist hoch genug, um diese Liste zu erstellen, und Sie können sie gekocht und in Wasser konserviert kaufen. Verwenden Sie Artischockenherzen als Zutat in Smoothies, nicht nur wegen ihrer antioxidativen Eigenschaften, sondern auch, weil sie die Gallenproduktion in der Leber anregen, die Funktion der Gallenblase unterstützen und den Cholesterinspiegel senken.

Knoblauch

©iStockphoto.com/Karisssa

Man könnte sich Knoblauch ausschließlich als Kraut vorstellen, etwas, das den Gerichten Geschmack verleiht. Verwenden Sie es als Gemüse und in Mengen, die sich positiv auf Ihre Gesundheit auswirken können.

Obwohl Sie in Gemüsegetränken wahrscheinlich nur eine halbe rohe Knoblauchzehe bis eine ganze rohe Knoblauchzehe tolerieren können, wird dies dazu beitragen, Ihren täglichen Gesamtkonsum zu steigern, der zwei bis vier Knoblauchzehen pro Tag (oder etwa eine) betragen sollte ganze Knoblauchzehe pro Woche) für den besten medizinischen Nutzen.

1

Kohl und Brokkoli Rabe

©iStockphoto.com/MarcPo

Sowohl Kohl als auch Brokkolirabe sind reich an Phytonährstoffen. Rotkohl enthält 36 verschiedene Arten von Anthocyanen , diese starken Antioxidantien, die in den schwarzen, violetten, blauen und roten Pflanzenpigmenten enthalten sind. Verwenden Sie es wegen seines Kalziums zum Entsaften und in Smoothies. Magnesium; Kalium; und Vitamin C, K und A. Eine Tasse gekochter Kohl liefert 4 Gramm Ballaststoffe, also dämpfen oder köcheln Sie ihn leicht, um ihn in Smoothies zu verwenden.

Broccoli Rabe ist ein bitter schmeckender Verwandter von Brokkoli, mit mehr Blättern und einem kleineren Blütenkopf. Obwohl Brokkoli sehr gut ist und nicht ignoriert werden sollte, ist Brokkolirabe als Antioxidans genauso hoch wie Rotkohl und wie sein prallerer, weniger bitterer Cousin ist er kalorienarm und reich an Kalzium, Kalium, Vitamin C, Folsäure und Vitaminen K und A. Verwenden Sie Brokkoli Rabe roh zum Entsaften und entweder roh oder leicht gedämpft in Smoothies.

1

Kohl und Brokkoli Rabe

©iStockphoto.com/MarcPo

Sowohl Kohl als auch Brokkolirabe sind reich an Phytonährstoffen. Rotkohl enthält 36 verschiedene Arten von Anthocyanen , diese starken Antioxidantien, die in den schwarzen, violetten, blauen und roten Pflanzenpigmenten enthalten sind. Verwenden Sie es wegen seines Kalziums zum Entsaften und in Smoothies. Magnesium; Kalium; und Vitamin C, K und A. Eine Tasse gekochter Kohl liefert 4 Gramm Ballaststoffe, also dämpfen oder köcheln Sie ihn leicht, um ihn in Smoothies zu verwenden.

Broccoli Rabe ist ein bitter schmeckender Verwandter von Brokkoli, mit mehr Blättern und einem kleineren Blütenkopf. Obwohl Brokkoli sehr gut ist und nicht ignoriert werden sollte, ist Brokkolirabe als Antioxidans genauso hoch wie Rotkohl und wie sein prallerer, weniger bitterer Cousin ist er kalorienarm und reich an Kalzium, Kalium, Vitamin C, Folsäure und Vitaminen K und A. Verwenden Sie Brokkoli Rabe roh zum Entsaften und entweder roh oder leicht gedämpft in Smoothies.

1

Lila Blumenkohl

©iStockphoto.com/photokritisch

Wie lila und weiße Karotten hält auch lila Blumenkohl Einzug in die Bauernmärkte und in die Supermarktregale. Sowohl weißer als auch lila Blumenkohl sind reich an Sulforaphan , einem starken Antioxidans. Wenn Sie die violette Sorte nicht finden können, essen Sie die gelbe oder die weiße, aber essen Sie sie zwei- oder dreimal pro Woche, weil sie hilft, Ihre Zellen zu neutralisieren und von krebserregenden Molekülen zu befreien. Eine Tasse roher Blumenkohl liefert 85 Prozent Ihres täglichen Vitamin-C-Bedarfs; es liefert neben anderen Nährstoffen auch Vitamin K, Folsäure, Cholin, Vitamin B6, Kalium, Ballaststoffe und Mangan.