على الرغم من الاستمتاع بالماء أو عصير الفاكهة بشكل أساسي لعدة قرون ، إلا أنه لم يبدأ حتى بداية القرن العشرين في النظر إلى العصير الخام كعلاج طبي. أطلق عليه اسم Roshåft Kur ، أو علاج العصير الخام ، وكان ثوريًا في ذلك الوقت ، وكان مطوروه ، Dr. Max Bircher-Benner [...]
تعرف على كيفية إضافة كعكات التفريغ والطبخ البطيء إلى قائمة نظام كيتو الغذائي الخاص بك من خلال هذه الوصفات اللذيذة لكعكة القرع والتفريغ وكعكة لافا للطباخ البطيء.
مرض السكري هو حالة غير طبيعية لتنظيم جلوكوز الدم. يؤدي نقص الأنسولين (داء السكري من النوع 1) أو الأنسولين غير الفعال (داء السكري من النوع 2) إلى ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم وإلى تشخيص الإصابة بمرض السكري. يرتبط مرض السكري والنظام الغذائي ارتباطًا وثيقًا. من المستحيل التحدث عن إدارة مرض السكري دون مناقشة الطعام بتفصيل كبير. تتأثر مستويات الجلوكوز في الدم بـ [...]
الكربوهيدرات والبروتينات والدهون هي مغذيات كبيرة المقدار. يحتاجها الناس بكميات كبيرة نسبيًا مقارنة بالمغذيات الدقيقة ، مثل الفيتامينات والمعادن ، المطلوبة بكميات أقل. إليك ما يفعلونه: توفر الكربوهيدرات الجلوكوز ، وهو الوقود الأساسي للجسم. تساهم البروتينات في الأحماض الأمينية لبناء وإصلاح الأنسجة والخلايا. توفر الدهون الأحماض الدهنية ، وتساعد [...]
إذا كنت تعيش في منزل به قبو أو منطقة منفصلة لنبيذك ، فاعتبر نفسك محظوظًا. ماذا لو لم يكن لديك مساحة - على سبيل المثال ، ماذا لو كنت تعيش في شقة؟ بصفتك ساكنًا في شقة ، لديك ثلاثة خيارات: اترك نبيذك في منزل صديق أو قريب (بشرط [...]
يشجع الخريف الدافئ والضبابي على نمو فطر يسمى botrytis cinerea في مزارع الكروم. الملقب بالعفن النبيل ، يركز بوتريتيس السكر والحمض في عصير العنب ، مما يعطي صانع النبيذ عصيرًا غنيًا بشكل مثير للدهشة للتخمر. أفضل أنواع النبيذ من العنب المصاب بالبوتريتيس هي من بين أعظم أنواع نبيذ الحلوى في العالم ، مع تركيز مكثف [...]
يُترجم الاسم الإيطالي لهذا الحساء التوسكاني حرفيًا على أنه "مُعاد غليه" أو "مُعاد طهيه". تقليديا ، هذا الحساء مصنوع من حساء الخضار المتبقي. لتمديد بقايا الطعام ، يضاف الخبز. والنتيجة هي حساء خضار سميك مثل اليخنة. أصبح التوسكان مفتونًا بهذا الحساء لدرجة أنهم غالبًا ما يصنعونه من الصفر. حتى هذا القرن ، [...]
التعايش مع متلازمة القولون العصبي لا يعني أن الأطعمة مملة! جرب هذه الوصفات السريعة والسهلة الصديقة للقولون العصبي للإفطار والوجبات الخفيفة. يمكن أن تكون حمية IBS مليئة بالنكهات والأطعمة المتنوعة المفيدة لصحتك.
على عكس الكريمة المعلبة من الفطر ، فإن حساء الفطر هذا خفيف ومخمل ، وله الكثير من نكهة الفطر. وقت التحضير: من 10 إلى 15 دقيقة مدة الطهي: 20 إلى 25 دقيقة الكمية: 4 حصص 1 بصلة متوسطة 1/2 رطل أبيض أو فطر كريميني ملعقتان كبيرتان زيت زيتون [...]
تذوق العديد من الأمريكيين الإيطاليين حساء البروكلي والفطر هذا كثيفًا ودسمًا للغاية ، وحصل على تقييمات رائعة. هذه الوصفة المستوحاة عرقيًا خالية من القسوة وخالية من منتجات الألبان وذات مذاق رائع ومليئة بالعناصر الغذائية. الائتمان: Â © iStockphoto.com / Derkien المعلومات الغذائية لا تشمل الخبز المحمص المستخدم كمقبلات. وقت التحضير: من 20 إلى 25 دقيقة وقت الطهي: [...]
هدفك عند تبني أسلوب حياة باليو هو ممارسة الرياضة لمدة 10 إلى 30 دقيقة مرتين في الأسبوع. تتضمن تمارين القوة هذه مجموعات العضلات الرئيسية ، والتي تساعد على حرق الدهون وإفراز هرمونات النمو. كن متفجرًا قدر الإمكان مع الحفاظ على الشكل. تذكر أن تتقدم بشكل مناسب. يستغرق بناء القوة وقتًا ، ومحاولة [...]
يجمع هذا المقلي البسيط بين الخضار الصينية الكلاسيكية لخلق طبق مميز يغني بنكهات براعم الخيزران والملفوف الصيني. يسمح طهي براعم الخيزران والملفوف الصيني للنكهات بالتخلل في الطبق بأكمله. وقت التحضير: 25 دقيقة وقت الطهي: 20 دقيقة الناتج: 4 حصص 1/2 كوب مرق دجاج 1/4 [...]
فول الصويا الأسود لذيذ. يمكنك استخدام فول الصويا الأسود ، الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ، في جميع أنواع الأطباق ، بما في ذلك الفلفل الحار والصوص. نكهة فول الصويا السوداء منخفضة الكربوهيدرات بشكل طبيعي رائعة في أي شيء ، ولديها جميع أنواع الإيجابيات: الكربوهيدرات الصافية المنخفضة: العدد الرسمي لنصف كوب من فول الصويا الأسود هو 8 [...]
يعتبر رغيف اللحم المصمم على الطراز التوسكاني طعامًا مريحًا. تحمر رغيفين من اللحم في مقلاة ثم تنضج في يخنة الفاصوليا البيضاء. يحافظ طهي أرغفة اللحم في حساء الفاصوليا بنكهة الطماطم على رطوبتها بشكل خاص ويمتد رطلًا من اللحم المفروم لتقديم 4 حصص سخية. وقت التحضير: 15 دقيقة للطهي [...]
تقريبا كل منطقة في إيطاليا تصنع يخنة السمك الشهية. يخنة السمك في هذه الوصفة تأتي من توسكانا وتحتوي على بلح البحر والمحار ، وكذلك الجمبري والحبار والأسماك. وقت التحضير: 20 دقيقة وقت الطهي: من 50 إلى 55 دقيقة المحصول: 6 حصص من إكليل الجبل الطازج ، أو 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج المجفف ، أو 1 [...]
يمكنك العثور على الخس المعتدل (الخس) في السوبر ماركت المحلي ، ويمكن لهذه الخضر أن تصنع سلطات الخس الشهية. عادةً ما تكون مقرمشة وحلوة قليلاً ، إليك أكثر أنواع الخضر المعتدلة شيوعًا: Bibb (أو خس الحجر الجيري): الأوراق الرقيقة المتموجة تشكل رأسًا صغيرًا ومضغوطًا. بيب لديه معتدل من خس بوسطن ، ولكن أكثر قرمشة. بوسطن: زبداني مزخرف ، [...]
يدعي العديد من محبي النبيذ أن نبيذ بورغوندي - من منطقة نبيذ بورغوندي في فرنسا - هو أعظم أنواع النبيذ الأحمر في العالم ، بينما يصر آخرون على أن نبيذ بوردو يحمل هذا الادعاء. لا شيء يضاهي الرائحة والنكهة بورجوندي الأحمر الرائع. بورجوندي منطقة نبيذ طويلة وضيقة في شرق فرنسا ، [...]
يعتبر تشيز كيك اليقطين الكريمي علاجًا خاصًا. قم بتقديمه في عيد الشكر أو في تجمع عيد الميلاد وكن مستعدًا للحصول على الإطراء. يجلس على قشرة الزنجبيل ويتوج بالكريمة الحامضة الكريمية ورشّة من التوفي المقرمش. تُستخدم مقلاة سبرينغورم هنا لتسهيل التقديم. تشيز كيك القرع والتوفي [...]
لا يجب أن يكون تحضير عشاء الكريسماس هذا لـ20 شخصًا مرهقًا. مع كل القائمة جاهزة لك والتسوق خلفك ، يمكنك عمل العديد من العناصر في وقت مبكر حتى لا يكون لديك الكثير لتفعله في يوم حفلتك. يمكن عمل ملفات تعريف الارتباط المرينغ قبل شهر من [...]
فطيرة البقان هي كلاسيكية عطلة. قد لا تكتمل وجبات عيد الميلاد أو عيد الشكر بدون وجبة واحدة. لكن هذا ليس متوسط فطيرة البقان الخاصة بك. لا تزال غنية ولزجة ، لكنها تحتوي على شوكولاتة مضافة بشكل جيد. قدميها مع الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم لتقليل الثراء. وقت تحضير فطيرة جوز البقان بالشوكولاتة: 10 […]
من قال أن صلصة الرانش يجب أن تكون بيضاء؟ تُعرف هذه الصلصة أيضًا باسم Green Goddess ، والتي كانت متجرًا شهيرًا اشترى الملابس في أوائل السبعينيات قبل ظهور صلصة الرانش على مشهد السلطة. الأصل يحتوي على القشدة الحامضة وكان معروفًا بلونه الأخضر. تستبدل هذه الوصفة الكريمة الحامضة بمواد غير ألبان [...]
في وصفة صلصة ألفريدو الخالية من منتجات الألبان ، يحل التوفو الحريري غير المصنوع من الألبان (منتج الصويا الناعم مع ملمس يشبه الكسترد) وبديل بنكهة جبن البارميزان الصويا محل الكريمة التقليدية والجبن المستخدم. يساعد الجوز على إضافة نكهة الجوز لجبن البارميزان. وقت التحضير: 10 دقائق الكمية: 4 حصص (حوالي 3 أكواب) عبوة واحدة بحجم 10.5 أونصة من التوفو الناعم والحريري 1/2 [...]
إذا كنت لا تستطيع الاختيار بين القهوة أو الكاكاو ، فإن هذا المشروب الخالي من الألبان هو مزيج مثالي. تستدعي هذه الوصفة الكاكاو غير المحلى (وهو مسحوق ناعم مصنوع من مواد الكاكاو الصلبة التي تم ضغطها من سائل الشوكولاتة) وليس مسحوق الكاكاو الطبيعي غير المحلى الذي يشيع استخدامه في الخبز. لا تخلط بين خلطات الكاكاو الساخنة ، والتي غالبًا ما تحتوي على [...]
هذه الفطائر الخالية من الألبان خفيفة ورقيقة بشكل مثير للدهشة بسبب بياض البيض المخفوق. احتفظي بالفطائر المتبقية في الثلاجة أو الفريزر وضعها في فرن الميكروويف لإعادة تسخينها. أعدوا الفطائر في أسرع وقت ممكن بعد خلط الخليط ، لأن عملية تخمير البيكنج بودر تبدأ بمجرد [...]
اختبر قدر الضغط إذا لم تستخدمه منذ فترة أو إذا كان جديدًا. يضمن تشغيل قدر الضغط اختبارًا موثوقًا للطهي. اختبرها عن طريق تسخين بعض الماء تحت الضغط قبل البدء في طهي أي طعام. تتعامل مع قدر الضغط كما لو كنت ستطبخ شيئًا ما ، [...]
قشر الليمون ضروري لتذوق (وتزيين) العديد من الحلويات - وغالبًا ما يكون قابلاً للتبديل مع قشر البرتقال والليمون. لكن قشر الليمون يمكن أن يكون مرًا إذا لم يتم صنعه بشكل صحيح. إليك تقنية سهلة لإزالة النكهة المليئة بالنكهة دون التقاط الجزء الأبيض المر من الفاكهة. باستخدام مقشرة خضروات ، قم بإزالة الشرائط [...]
تتماشى صلصة البشاميل وأنواعها مع جميع أنواع الأطعمة ، بما في ذلك الأسماك المسلوقة والمشوية والدجاج ولحم العجل والخضروات. يختلف سمك صلصة البشاميل من طبق لآخر. اصنع البشاميل الأساسي الذي يمكنك تخيله كيفما تشاء: سخني 1/4 كوب حليب على نار متوسطة في قدر صغير حتى الغليان تقريبًا. [...]
يتمتع سكان البحر الأبيض المتوسط ببراعة في صنع الحلويات الرائعة ، والتي يستغرق تحضير الكثير منها ساعات مضنية. لكن حياتك المزدحمة قد لا تسمح لك بقضاء الكثير من الوقت في العمل في المطبخ. يعتبر الأرز باللبن رائعًا للتغلب على أسنانك الحلوة على أساس أسبوعي أكثر. الائتمان: © iStockphoto.com / Ildiko Papp، 2011 Rice Pudding [...]
توفر الحياة الساحلية مجموعة متنوعة غنية من المأكولات البحرية الطازجة اللذيذة. يستخدم الأشخاص الذين يعيشون على ساحل البحر الأبيض المتوسط جميع خيرات الطعام التي قدمتها لهم الطبيعة ، لذلك لا ترى أي نقص في مقبلات الأسماك والمحار والجوانب في النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط. الائتمان: © iStockphoto.com / John Peacock ، 2010 بلح البحر مع الطماطم والريحان وقت الإعداد: [...]
عند التخمير ، يضمن وجود مساحة عمل وأدوات نظيفة أن البكتيريا النافعة لديك تفوق البكتيريا السيئة. يعد تنظيف منطقة عملك ومعداتك أمرًا ضروريًا لإنشاء منتج نهائي لذيذ. فيما يلي بعض الخطوات العامة التي يجب اتباعها عند التحضير لتخمير الطعام: اغسل جميع الأوعية والأواني والأوزان التي ستذهب إليها [...]