الخضار الطازجة مثل الخيار والجزر شائعة في السوشي. ولكن من أجل التنوع والأصالة ، ابحث عن بعض الخضروات المتخصصة لإضافتها إلى جلسة صنع السوشي. قد تُباع هذه الخضروات الصديقة للسوشي في السوبر ماركت المحلي ، أو قد تضطر إلى الذهاب إلى السوق الآسيوي المجاور لك: الخيار الياباني: جلد الخيار الياباني رقيق و [...]
يأتي هذا الطبق الخالي من الغلوتين مع طعام شهي: هل تعلم أن البطاطا الحلوة والبطاطا الحلوة لا علاقة لها بالنباتات؟ وإذا كنت قد أكلت البطاطا المشتراة في الولايات المتحدة فقط ، فأنت لم تأكل البطاطا على الإطلاق. المنتج المسمى "اليامس" في الولايات المتحدة هو مجرد مجموعة مختلفة من البطاطا الحلوة ، واحدة [...]
يمكنك تجميع هذه المربعات الخالية من الغلوتين في وقت مبكر ، وتخبز بمفردها أثناء التحضير للشركة ، وعادة لا تحتاج إلى شوك للاستمتاع بها. على الرغم من أن هذه المربعات تعتبر مقبلات ، إلا أنه إذا قمت بتقطيع القطع أكبر قليلاً ، يمكن أن تتضاعف كطبق خضروات على العشاء. لا تشتري خرشوف متبل [...]
طبق السمك هذا الخالي من الغلوتين سوف يوقظ بالتأكيد براعم التذوق لديك! لا تتنافس النكهة اللطيفة للروفي البرتقالي مع العجينة الحارة ، وتثير التركيبة بأكملها اللسان قليلاً. إذا كنت تحب الأطعمة شديدة السخونة ، أضف المزيد من الفلفل الحار. لا تفرط في طهي الفيليه وإلا فقد يصبح السمك قاسيًا. وقت التحضير: 5 [...]
على الرغم من أن هذا الخليط الخالي من الغلوتين يقدم وجبة غداء رائعة ، إلا أن الإرشادات تدعو إلى تقطيع الرولاد (شرائح ملفوفة من اللحم محشوة بالحشو) لتحويلها إلى مقبلات (كلمة أخرى رائعة للمقبلات). قد تكون هذه واحدة من أبسط الوصفات التي ستصنعها على الإطلاق ؛ إنها أيضًا واحدة من أكثر الأشياء إثارة للإعجاب. وقت التحضير: […]
يزدهر عنب النبيذ في معظم أنحاء كاليفورنيا - في مناطق النبيذ في أقصى الشمال مثل مقاطعة ميندوسينو في الثلث العلوي من كاليفورنيا ، وغربًا حتى حافة المحيط الهادئ ، وفي أقصى الشرق مثل مدينة فريسنو. يعد وادي نابا ومقاطعة سونوما شمال سان فرانسيسكو بالطبع مشهورين عالميًا [...]
يجب أن تتضمن الخمور التي يتم إنتاجها أو بيعها في الاتحاد الأوروبي (EU) بعضًا من نفس المعلومات الموجودة في ملصقات النبيذ الأمريكية. لكن لوائح الاتحاد الأوروبي تتطلب عناصر ملصقات إضافية للنبيذ المنتج في البلدان الأعضاء فيه. أهم هذه العناصر الإضافية هو الإشارة إلى ما يسمى بمستوى جودة النبيذ - وهو حقًا [...]
اجعل هذه الكعكة الاحتفالية من Jack-o-lantern هي القطعة المركزية لحفلة الهالوين. تخلق المقلاة المخددة مظهرًا واقعيًا ، وتتناسب كعكة السكر البني مع فترة أكتوبر. . . لكنه لذيذ على مدار السنة. تجميع أدوات كعكة Jack-O-Lantern وتزيينها: مقاليان من 10 حزم مخدد ، رقم 11 طرف ثلج وقت التحضير: 20 [...]
الجميع يحب حلاوة أعشاب من الفصيلة الخبازية الذائبة والشوكولاتة. نظرًا لأن لديك بالفعل نيران متوهجة حتى تتمكن من تداول قصص الأشباح المخيفة في حفلة الهالوين الخاصة بك ، يمكنك أيضًا الحصول على بعض العصي وصنع بعض s'mores. الأطفال يحبونهم! Campfire S'mores المعدات المطلوبة: عصي طويلة أو شماعات إغلاق من الأسلاك المستقيمة مفرقعات غراهام [...]
يمكنك نحت ساق من لحم الضأن مثل المحترفين. لا يتطلب الأمر سوى القليل من المعرفة لتقطيع لحم الضأن وجاهزًا للتقديم ، لذا اطبخ لحم الضأن وشحذ السكين. نحت لحم الضأن عملية بسيطة جدًا: قطع قطعة صغيرة من اللحم. خذ اللحم من منتصف [...]
بصفتك صانع نبيذ منزلي ، فأنت بحاجة إلى معرفة بعض خصائص العنب والنبيذ ، سواء كنت قد أخذت درسًا في الكيمياء أم لا. تقدم القائمة التالية المكونات الكيميائية الرئيسية وكيفية قياسها: الحموضة: مفتاح كيفية إنعاش النبيذ الخاص بك في الكأس ، وطريقة التحكم في المشكلة [...]
تعتبر صناعة النبيذ فنًا أكثر من اللازم بحيث لا يكون لديها قوانين حقيقية ، مثل قوانين الفيزياء ، ولكن يُنصح صانعو النبيذ في المنزل بمراعاة هذه المبادئ الأربعة في جميع الأوقات: هواجس مفيدة: لا يمكنك القلق كثيرًا بشأن الصرف الصحي ودرجة الحرارة والأكسجين . المستودعات: لا يمكن أن يكون لديك عدد كبير جدًا من الحاويات المتاحة في [...]
بصفتك صانع نبيذ لأول مرة ، فأنت تريد أن تستعد للنجاح من البداية. يمنحك العنب الموجود في الجدول التالي فرصة رائعة للتغلب على توترات المبتدئين بشأن الأسلوب والذوق والتقنية: Reds White: Zinfandel: الأحمر الأمريكي بالكامل (أصله من كرواتيا) ، المليء بالفواكه والتوابل ، جيد في كل نمط من الوردة […]
يمكنك استخدام أي حشوة وأي جبن في هذه الفطائر الصغيرة الخالية من الغلوتين. بعض الدجاج المطبوخ المفروم أو الروبيان الصغير سيكون لذيذًا. استخدم جبن نباتي أو جبن شيدر أو جبن سويسري أو جبن جودة. ميني بانسيتا كيتشز وقت التحضير: 20 دقيقة وقت الطهي: 25 دقيقة الكمية: 36 حصة 2 ملعقة كبيرة (16 جرامًا) [...]
للحصول على بيتزا حارة خالية من الغلوتين ، جرب وصفة بيتزا تكس مكس الشهية التي تجمع بين الطبقة الحارة مع قشرة بيتزا مقرمشة ولذيذة خالية من الغلوتين. (قم بالتمرير لأسفل للحصول على وصفة قشرة بيتزا دقيق الذرة الخالية من الغلوتين.) وقت تحضير بيتزا تكس مكس: 30 دقيقة وقت الطهي: 35 دقيقة المحصول: 8 حصص وصفة واحدة خالية من الغلوتين قشرة بيتزا دقيق الذرة (انتقل [...]
تصنع هذه الوصفة خليط دقيق الحبوب الكاملة الخالي من الغلوتين ، وهو بديل جيد لدقيق القمح الكامل - خاصةً في وصفات الخبز والحلويات الخالية من الغلوتين. يعني وجود خليط خبز الدقيق هذا أنه من المرجح أن تصنع الخبز أو الكعك لأنه يمكنك فقط الوصول إلى مزيج بدلاً من سحب عدة أكياس من [...]
تستخدم هذه الوصفة لفائف إكليل الجبل الخالية من الغلوتين مجموعة من خبز العجين المخمر الخالي من الغلوتين والذي يعتمد على خليط Sourdough Starter. ضع في اعتبارك أن خليط Sourdough Starter سيحتاج إلى الراحة لمدة ثلاثة أيام تقريبًا قبل أن تتمكن من استخدامه لتحضير مجموعة خبز العجين المخمر المستخدم في [...]
يمكن أن يكون Brown Ale الناعم اللذيذ إضافة لذيذة إلى حساء الثوم والبصل الغني. يمكنك تحميص رؤوس إضافية من الثوم لاستخدامها في المستقبل: ما عليك سوى تجميد الرؤوس غير المقشرة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى ستة أشهر. وقت التحضير: حوالي 10 دقائق وقت الطهي: حوالي 1-1 / 4 ساعة العائد: 4-5 حصص [...]
إن نقع اللحوم في البيرة (أو غيرها من المشروبات الكحولية) ليس بالأمر الجديد ، لكن وصفة الدجاج الحارة والحارة هذه تتضمن البيرة في ماء مالح وفي الصلصة. وقت التحضير: حوالي 25 دقيقة وقت الطهي: حوالي 4-8 ساعات بالإضافة إلى وقت التتبيل المحصول: 6-7 حصص 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود كامل 1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة 1 ملعقة صغيرة [...]
الطبخ بالضغط هو بالضبط ما يقوله الاسم - طهي الأطعمة تحت الضغط. أنت تطبخ الأطعمة على درجة حرارة منخفضة ، ولكن تحت ضغط أعلى بكثير من الطهي التقليدي. يترجم الجدول التالي إعدادات الضغط في قدر الضغط إلى درجات حرارة ومستويات ضغط: ضبط الضغط درجة حرارة الطهي مستوى الضغط بالجنيه لكل مربع [...]
نظرًا لأن العديد من قطع اللحم تستغرق عمومًا وقتًا طويلاً للطهي باستخدام طرق الطهي التقليدية ، فسوف تفاجأ وستسعد بمدى سرعة طهيها في قدر الضغط. اتبع هذه النصائح ، وستصبح اللحوم والدواجن المطبوخة بالضغط لذيذة في كل مرة: جفف اللحوم والدواجن دائمًا قبل التتبيل بالملح و [...]
الاسكواش هو طبق جانبي شائع لوجبات عيد الشكر أو عيد الميلاد. للحصول على إصدار مختلف - ولذيذ - جرب حساء الاسكواش المحمص لقضاء العطلات. هذا الحساء غير المكلف كريمي ولونه برتقالي جميل ويقدم لمسة من الحلاوة. إذا قدمته مع خبز مقرمش وسلطة خضراء ، فإنه يجعل [...]
وعاء كبير من السلطة يبدو رائعًا على طاولة عطلتك ويمتد حقًا إلى دولار طعامك. سلطة الفول والجبن هي واحدة من تلك الأطباق التي قد تفاجئك لأنها تبدو غير عادية. لكن لا تدع ما هو غير متوقع يبعدك - فهذه الوصفة رائعة. رصيد سلطة الفول والجبن: [...]
عشاء عيد الشكر لا يكتمل بدون حشو ، طبق جانبي مملوء بالميزانية. تحتوي حشوة الخبز الكلاسيكية هذه على التفاح للرطوبة والسجق والكونياك للنكهة. يمكنك استبدال البراندي بالكونياك ، إذا أردت. حشو الخبز الكلاسيكي بالنقانق والتفاح والكونياك Credit: © iStockphoto.com / Jack Puccio 2007 وقت التحضير: 10 دقائق وقت الطهي: [...]
عن طريق إزالة الأطعمة من نظامك الغذائي التي تسبب الالتهاب داخل جسمك - الأطعمة التي لم تكن جزءًا من الوجبات اليومية لأسلافنا من الصيادين والقطافين - ستستمتع بوفرة من الفوائد الصحية ونمط الحياة. فيما يلي بعض فوائد الحياة باليو: فقدان الوزن وزيادة حرق الدهون زيادة المناعة لمحاربة نزلات البرد بشكل أفضل [...]
لكي تعيش مثل رجل الكهف ، تحتاج إلى إنفاق بعض الطاقة يوميًا عند تبني أسلوب حياة باليو. كان على رجال الكهف أن يهتموا بإعداد الطعام ، وكان عليهم أن يحملوا الحطب والمياه إلى المخيم ، وكان عليهم أن يشعلوا النيران ليلاً حيث يغنون ويرقصون أيضًا. ركضوا ، ورفعوا ، [...]
يركز نظام Paleo الغذائي (أو حمية رجل الكهف) على الصحة كمكون أساسي للنجاح على المدى الطويل. استنادًا إلى مبادئ غذائية بسيطة وسهلة الفهم ، فإن نظام Paleo الغذائي أمر طبيعي للتنفيذ. يشير نظام Paleo الغذائي إلى الأطعمة التي تم تناولها خلال العصر الحجري القديم ، وهو الوقت من حوالي 2.5 مليون سنة مضت إلى 10000 قبل الميلاد. خلال هذا [...]
بدلاً من اتباع النصائح بشكل أعمى للحصول على ما بين سبع وعشر حصص من الفواكه والخضروات كل يوم (يحصل الناس في البحر الأبيض المتوسط على تسع حصص في اليوم في المتوسط!) ، من المهم أن تفهم فوائد ملء نصف طبقك بالفواكه الملونة و خضروات. اللون ليس للعرض فقط. كل […]
تحرر الكربوهيدرات - السكريات والنشويات والألياف - جزيئات مفردة من الجلوكوز أثناء الهضم ، والتي يتم امتصاصها على الفور مباشرة في مجرى الدم. عندما تبدأ مستويات الجلوكوز في الدم في الارتفاع ، يتم إطلاق الأنسولين من خلايا خاصة في البنكرياس للمساعدة في إخراج الجلوكوز من الدورة الدموية ، وتخزينه بعيدًا داخل خلايا معينة ، مما يؤدي إلى رفع مستوى الجلوكوز في الدم [...]
عند التعامل مع مرض السكري ، تعتبر الأطعمة الطازجة رائعة ، ولكن الأطعمة المعلبة والمجمدة ، في الغالب ، متساوية في القيمة الغذائية. في الواقع ، تم تحسين الملف الغذائي لبعض الأطعمة في عملية التعليب. يمكن الاحتفاظ بالأطعمة المعلبة والمجمدة لفترة أطول بكثير من الأطعمة الطازجة ، مما يعني أنه يمكنك تخزينها [...]