طعام شراب | صفحة 35

توقف عن إهدار اللحوم الثمينة بمهارات النحت الضعيفة! تعلم كيفية نحت الدجاج بشكل صحيح لاستخراج معظم اللحوم من هذه العملية.

تتطلب هذه الصلصة الإيطالية طهيًا خفيفًا جدًا لإنتاج صلصة لحم حلوة ذات قوام ناعم وغنية ولذيذة. يمكنك استخدام الصلصة في أطباق المعكرونة المخبوزة ، مثل اللازانيا ، أو مع الفيتوتشيني الطازج. تخزن هذه الصلصة جيدًا ، مجمدة في عبوات صغيرة ، لمدة تصل إلى 3 أسابيع. الائتمان: © iStockphoto.com / robynmac وقت التحضير: 25 دقيقة [...]

مع الثوم والريحان والطماطم المعلبة ، تعد صلصة المعكرونة بطيئة التحضير من الأطباق الإيطالية الكلاسيكية. إذا كان لديك طماطم ناضجة وطازجة ، فهذه الوصفة أفضل. الائتمان: © iStockphoto.com / Elenathewise وقت التحضير: 10 دقائق وقت الطهي: 1 ساعة ، 5 دقائق المحصول: 8 حصص 1⁄3 كوب بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، مقسمة 4 فصوص ثوم ، مقشرة ومقطعة 1 [...]

سكر الكحول هو شكل معدل من الكربوهيدرات. يتم تحلية العديد من المنتجات التي تدعي أنها خالية من السكر بمادة تعرف باسم كحول السكر (أو البوليول). على الرغم من الاسم ، فإن كحول السكر لا يحتوي على أي سكر ، ولا يحتوي على أي كحول. يضاف الهيدروجين إلى أشكال مختلفة من الكربوهيدرات والروابط الكيميائية [...]

الحد الأدنى من المدخول الغذائي (DRI) للأمريكيين للكربوهيدرات هو 130 جرامًا في اليوم ، ونطاق مدخول الكربوهيدرات المقترح هو 45 - 65 بالمائة من السعرات الحرارية المستهدفة. يختار بعض الأشخاص المصابين بداء السكري أن ينخفضوا إلى حد ما ، مثل 40 في المائة. يجب أن تكون الأهداف فردية على أساس التفضيل والاعتبارات الصحية. بعد أن قدرت [...]

يجب أن تحتوي كل زجاجة نبيذ على ملصق ، ويجب أن يوفر هذا الملصق معلومات معينة حول النبيذ. بعض المعلومات الموجودة على ملصق النبيذ مطلوبة من قبل البلد الذي يُصنع فيه النبيذ. هناك عناصر أخرى من المعلومات مطلوبة من قبل الدولة التي يُباع فيها النبيذ. عندما تختلف المتطلبات [...]

لقد رأيت اختصارات الكونياك هذه: VO و XO و VSOP وما إلى ذلك. ماذا تعني كل هذه التسميات في العالم؟ تخبرك الملصقات عن عمر الكونياك (البراندي المصنوع في منطقة كونياك الفرنسية) بالداخل حقًا ، كما تمليه القوانين الفرنسية الصارمة جدًا التي تحكم مثل هذه الأشياء. وليس لديك حتى [...]

لا يتطلب فتح زجاجات النبيذ والشمبانيا الكثير من المهارة - فقط القليل من التدريب ، ولكن يجب أن يعرف أي نادل كيف. وكلما تدربت ، كلما احتجت إلى شرب المزيد من النبيذ أو الشمبانيا. نتيجة! زجاجات النبيذ لفتح زجاجة نبيذ ، عليك استخدام فتاحة النادل. ثم انتقل من خلال هذه الخطوات: باستخدام [...]

الويسكي الكندي (تهجئة بدون حرف e) عبارة عن مزيج من الويسكي القديم من الحبوب والويسكي المخلوط ذو النكهة الأثقل ؛ عمرها في براميل البلوط (عادة براميل البلوط الأبيض) لمدة لا تقل عن ثلاث سنوات. لا توجد قواعد تحد من الحبوب أو دليل التقطير أو الصيغة أو نوع البراميل المستخدمة. يُسمح لكل جهاز تقطير بصنع نوع خاص به من [...]

حمية البحر الأبيض المتوسط ​​مليئة بالنكهات والتنوع. مثل أي نمط حياة ، يجب أن تكون قادرًا على اتخاذ خيارات قائمة البحر الأبيض المتوسط ​​التي تشمل أكثر من سلطة ودخول. لديك الكثير من الخيارات للمقبلات والحلويات التي يمكن أن تناسب أسلوب حياتك في منطقة البحر الأبيض المتوسط. فيما يلي بعض خيارات المقبلات [...]

يعد تناول نظام غذائي نباتي أحد أساسيات مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​وأحد الأسباب الرئيسية للفوائد الصحية الموجودة في نظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي. تتمتع العديد من مناطق البحر الأبيض المتوسط ​​بالمعكرونة أيضًا ، لكنها جوهرة التاج للطبخ الإيطالي على وجه الخصوص. إضافة الخضار إلى المعكرونة هو أمر غير منطقي. القاع […]

يمكنك فعل بعض الأشياء الآن لتقليل كمية الدهون التي تستهلكها. درب نفسك على التفكير في القليل من الدهون عند تناول الطعام والتسوق والطلب في المطاعم. لا يجب أن يكون خفض تناول الدهون عملاً روتينيًا. ضع في اعتبارك هذه النصائح الخاصة بتقليل الدهون: تناول منتجات الألبان الخالية من الدهون. ربما تكون أهم واحدة [...]

الأرز المقلي هو الاستخدام الأمثل لبقايا الأرز. يعتمد الملمس الرقيق والجاف قليلاً للأرز المقلي عمليًا على استخدامك للأرز بعمر يوم واحد - أو على الأقل ليس مباشرة من الموقد أو على البخار. عندما تقلى الأرز المطبوخ حديثًا ، ينتهي بك الأمر بطبق رطب متكتل. وقت التحضير: 15 دقيقة وقت الطهي: 8 دقائق الكمية: 4 حصص [...]

تتيح لك حلوى التفاح المخبوزة بسهولة إكمال معظم العمل قبل أن تصل إلى الشواية. ما عليك سوى لف التفاح المحشو بالجوز والزبيب في صفائح من ورق القصدير ووضعها على ظهر الشواية خلف الأطعمة الأخرى لوجبتك. وقت التحضير: 25 دقيقة وقت الشواء: 20 إلى 25 دقيقة النتيجة: 4 [...]

يمكن للسكاكين أن تجرحك ، سواء كانت حادة جدًا أو مملة جدًا. يمكن للسكاكين الحادة جدًا أن تقطع الجلد بسهولة ، ويمكن أن تنزلق السكاكين الباهتة ، مما يعرضك لخطر فقدان السيطرة والجرح. يمكنك منع جروح المطبخ بعدة طرق: حافظ على سكاكينك حادة. لكن تأكد من إبقائها بعيدًا عن متناول [...]

بينما اشتهر نبيذ شيانتي الإيطالي منذ قرون ، ظهر نبيذ أحمر رائع آخر من منطقة توسكانا ، برونيلو دي مونتالسينو ، على الساحة الدولية مؤخرًا ، عندما قدمت عائلة بيوندي سانتي ، المنتج الرئيسي ، بعضًا من أقدم نبيذها إلى الكتاب. كانت نباتاتهم 1888 و 1891 لا تزال في حالة ممتازة. اليوم ، برونيلو [...]

غالبًا ما يشار إلى مناطق النبيذ الثلاثة في الركن الشمالي الشرقي من إيطاليا باسم Tre Venezie - The Three Venices - لأنها كانت ذات يوم جزءًا من إمبراطورية البندقية. تنتج كل منطقة من هذه المناطق النبيذ الأحمر والأبيض الذي يعد من أشهر أنواع النبيذ الإيطالي خارج إيطاليا - وكذلك [...]

عادة ما يكون اسم النبيذ الأسترالي أو النيوزيلندي (الكيوي) هو أكثر الأشياء شهرة على ملصق زجاجة النبيذ. في حالة مزارع الكروم الصغيرة ، عادة ما يكون اسم العلامة التجارية واسم الشركة نفس الشيء. مع منتجي النبيذ الكبار ، غالبًا ما يختلف اسم مصنع النبيذ عن [...]

بعد خبز الزنجبيل الخاص بك وفقًا لقالب خبز الزنجبيل وإنشاء الجليد ، فأنت جاهز للجزء الممتع - تجميع بيت خبز الزنجبيل الخاص بك معًا. لذا ارتد قبعتك الصلبة وأخرج كيس المعجنات برأس رقم 10 ، إذا كان لديك واحدة. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فما عليك سوى استخدام سكين المائدة [...]

يعد تقديم القهوة في مناسبات العطلات طريقة رائعة لتدفئة ضيوفك في أمسية شتوية باردة. هذه القهوة ، المنكهة بالبرتقال والقرفة والبراندي تنعش أي حفلة ، ولكنها قد تكون جيدة بشكل خاص في حفلة عيد الميلاد. Brûlot تعني "البراندي المحروق". هذه الوصفة تكفي للحفلة. وقت تحضير Café Brûlot: […]

أزواج كريمة تشيز فروستينج بشكل جيد للغاية مع مجموعة من الكعك ، بما في ذلك كعكة الجزر وكعكة ريد فيلفيت. إذا كنت تقوم بعمل هذا الصقيع لكعكة شجرة الكريسماس الخاصة بك ، فستحتاج إلى مضاعفة هذه الوصفة. مع تناسق ولون مشابهين لكريم الزبدة ، فهو أيضًا صقيع مثالي للأنابيب. لنكهة مثالية [...]

لا شك في ذلك ، فإن التخطيط لقائمة للجمهور يتطلب الكثير من العمل. هذه القائمة لوجبة عطلة كلاسيكية في نيو إنجلاند ستطعم عشرة أشخاص. يشمل مرق المحار للفتاحة ، والديك الرومي والحشو كالطبق الرئيسي والجوانب والحلويات. إليك قائمة تسوق سهلة الوصول إلى [...]

على الرغم من أنه يمكنك شراء قشور الفطيرة الجاهزة ، إلا أن صنع قشور الفطيرة الخاصة بك أمر سهل وسيتذوق طعمها أيضًا. استخدم هذه الوصفة أثناء الإجازات - أو في أي وقت - لعمل الفطائر. يمكن استخدام هذه الوصفة مع فطيرتي يقطين أو قشرة مزدوجة أو فطيرة تفاح. وقت التحضير الأساسي: 5 دقائق وقت الطهي: [...]

Ischl (تُنطق "eesh uhl") هي كعكات لذيذة ولذيذة سميت من مدينة السبا النمساوية Bad Ischl. تستخدم هذه الوصفة قاطعة بسكويت على شكل قلب ولكن يمكن تقطيع ملفات تعريف الارتباط هذه إلى الأشكال المفضلة لديك للحصول على عرض تقديمي جميل وغبارها بمسحوق السكر للحصول على تأثير "ثلجي". الأدوات المتخصصة: قاطع دائري 1 بوصة ، قلب قطره 3 بوصات [...]

مهما كان جدولك مزدحمًا ، حاول ألا تتجاهل وجبة الإفطار أبدًا. بدلاً من ذلك ، اكتشف الليلة التي تسبق ما تخطط لعمله ، وقم ببعض الأعمال التحضيرية إذا لزم الأمر للتأكد من أن لديك وقتًا للطهي وتناول الطعام. لست متأكدا ماذا تفعل؟ لديك الكثير من الخيارات التي تتوافق بشكل جيد مع [...]

يتمثل أكبر مفهوم وراء نظام غذائي على طراز البحر الأبيض المتوسط ​​في إضافة المزيد من الأطعمة النباتية ، مثل الفواكه والخضروات والأعشاب والبقوليات وحتى الحبوب الكاملة ، إلى كل وجبة. الفواكه والخضروات هي المكونات الرئيسية لهذه الدفعة ؛ تريد تناول خمس إلى ثماني حصص من الفاكهة والخضروات كل يوم. فيما يلي عشر نصائح لإنجاز [...]

إذا كنت تريد أن تفقد بعض دهون البطن ، فجرب هذه الوصفة مع الزبادي اليوناني بان كيك الموز - وهي طريقة لذيذة لبدء اليوم. هذه الفطائر المليئة بالنكهات ، المصنوعة من الحنطة الكاملة الصحية والفواكه الطازجة والمكسرات ، سترضي بطنك دون إضافة الكثير من الدهون الغذائية. دقيق الحنطة ، الذي له قوام ناعم وجوزية [...]

يجمع هذا الطبق الخالي من الغلوتين بين النكهات المكسيكية التقليدية. لا تتردد في استبدال نوع مختلف من الفاصوليا أو الحبوب أو الخضار أو البروتين الخالي من الدهون لإنشاء وصفة جديدة تمامًا. Credit: © iStockphoto.com / travellinglight وقت التحضير: 5 دقائق وقت الطهي: 40 دقيقة المحصول: 3 أكواب رذاذ طهي غير لاصق 1/2 بصلة ، مفروم 1/4 فلفل أخضر ، مفروم 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 16 أونصة [...]

كانت قشور الفطائر الخالية من الغلوتين تحديًا للعديد من الاضطرابات الهضمية التي تم تشخيصها حديثًا. لا يجب أن يكونوا كذلك. يمكن أن يكون من السهل صنعها ، بغض النظر عن مدى قشانك. أولاً ، لا تحتاج حتى إلى قشرة فطيرة العجين للعديد من الوصفات. الائتمان: © iStockphoto.com / cartela شرائح الجير معروضة بدلاً من شرائح الليمون. وقت التحضير: 5 دقائق وقت الطهي: 2 [...]

هذا الطبق الفرنسي الكلاسيكي دائمًا ما يجذب عشاق شرائح اللحم. قدمها كما هي أو مع واحدة من نوعين من الصلصات السريعة والسهلة - صلصة النبيذ الأحمر منزوعة الجلد أو صلصة البراندي الكريمية. الائتمان: © iStockphoto.com / jabiru العائد: 4 إلى 6 حصص وقت التحضير: من 5 إلى 10 دقائق وقت الطهي: 10 دقائق مقياس التوابل: معتدل إلى [...]