O uso de alimentos contaminados com ranço é uma das causas da intoxicação alimentar. A intoxicação alimentar não é muito grave e a maioria dos casos se recupera após alguns dias. Os culpados que causam a deterioração dos alimentos são as bactérias Salmonella, E.coli e Norovirus.
Alimentos podem ser contaminados durante a produção ou processamento, como:
A comida não é cozinhada;
Alimentos não podem ser conservados, principalmente alimentos que precisam ser armazenados abaixo de 5oC;
Mantenha os alimentos em alta temperatura por muito tempo;
Os alimentos não devem ser reaquecidos antes do uso;
Tocar na comida quando está doente ou com as mãos sujas;
Use alimentos vencidos;
Contaminação cruzada entre alimentos rançosos.
A maioria dos alimentos contaminados pode ser resolvida em casa. Você pode se referir a alguns tratamentos abaixo:
A bactéria Listeria pode se espalhar em certas frutas, como melão ou outros alimentos processados, como queijo. Os sintomas de infecção por Listeria incluem febre, dores musculares, dor abdominal e diarreia. Isso pode acontecer de 2 dias a 2 meses após a exposição.
A melhor forma de garantir a segurança de toda a família é limpar os alimentos e deixá-los secar antes de cortá-los. Esses alimentos devem ser armazenados em geladeira abaixo de 4oC.
Produtos lácteos, incluindo iogurte e queijos de pasta mole, podem ser contaminados. Listeria pode viver em temperaturas frias. Portanto, às vezes a refrigeração não pode impedir o crescimento de bactérias. Pessoas em alto risco são idosos, mulheres grávidas e pessoas com sistema imunológico enfraquecido. É melhor verificar os rótulos dos produtos antes de comprá-los e certificar-se de que esses alimentos foram marcados como estéreis.
Às vezes, uma infecção bacteriana pode se esconder em uma fábrica de processamento de alimentos e permanecer lá por anos. Use fogo alto para destruí-los. No entanto, esses alimentos podem ser contaminados durante o preparo e armazenamento dos alimentos. Para evitar isso, não armazene muitos alimentos pré-cozidos, como carnes enlatadas e cachorros-quentes, mas use-os todos os dias. Para salsichas, deve-se aquecer a cerca de 75oC.
A bactéria Salmonella pode estragar qualquer alimento. Comer alimentos com essas bactérias pode causar problemas de estômago, febre e diarreia por 12 a 72 horas. A doença geralmente dura de 4 a 7 dias. Para ser seguro, limite a ingestão de ovos crus ou mal cozidos. Você precisa cozinhar todos os tipos de aves a uma temperatura de cerca de 75oC. Ao cozinhar, mantenha as aves cruas separadas das cozidas e de outros alimentos. Após o preparo, lave sempre as mãos, tábuas de cortar, utensílios e mesas com água morna e sabão.
A bactéria E. coli vive no intestino do gado e pode contaminar a carne durante o abate. A carne picada sempre apresenta muitos riscos perigosos. Os sintomas da infecção por E.coli incluem cólicas, diarréia e vômitos. A condição pode desaparecer alguns dias após a exposição. A doença piora em pessoas vulneráveis e dura cerca de uma semana. Para ter segurança, é preciso cozinhar bem os alimentos (75 ° C, após o cozimento, os alimentos não ficam mais com a cor rosa no centro), lavar a louça e até mesmo o termômetro para medir a temperatura da carne com água morna e sabão.
O boturismo é uma substância fatal encontrada em alimentos enlatados. Alimentos enlatados estão particularmente em risco de boturismo, como mel, carnes curadas e fermentadas, peixes defumados ou salgados. As crianças são o grupo com maior risco de doenças. Os sintomas incluem dor abdominal ou fraqueza muscular. Se sentir algum destes sintomas, consulte o seu médico e faça-o imediatamente.
Quanto ao mel, os pais não devem dá-lo a crianças com menos de 12 meses de uso. Você não deve usar produtos enlatados que estejam inchados, vazando ou que cheguem mal.
Alguns casos que você deve consultar o seu médico para aconselhamento incluem:
Você experimenta sintomas graves como vômitos demais;
A condição não melhora após alguns dias;
VocÊ esta grávida;
Você tem mais de 60 anos;
Nesses casos, seu médico pode enviar uma amostra de fezes para análise e prescrever antibióticos ou aconselhá-lo a ir ao hospital para cuidados mais cuidadosos.
Quando você tem uma intoxicação alimentar, precisa descansar e beber bastante líquido para evitar a desidratação. Tente beber bastante água, mesmo que você possa apenas tomar um gole.
Você também precisa tentar interromper suas refeições. Conforme seu corpo se estabiliza, coma alimentos leves como torradas, biscoitos, bananas e arroz branco até que seu corpo se sinta melhor.
Alimentos saudáveis que fornecem nutrientes essenciais para o corpo, mas não são preservados adequadamente, podem causar germes em sua família. Descobrir as causas e o manuseio dos alimentos contaminados ajudará os membros da sua casa a se manterem mais saudáveis a cada dia.
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