꿀 사업

평균적으로 미국은 연간 4억 5천만 파운드의 꿀을 소비합니다. 그러나 미국의 양봉가들은 연간 약 1억 4,900만 파운드를 생산합니다. 흠. 수요를 충족시키기 위해 그 꿀은 어디에서 왔습니까? 해외에서 옵니다. 아르헨티나, 중국, 독일, 멕시코, 브라질, 헝가리, 인도 및 캐나다와 같은 국가에서는 미국의 단 것을 만족시키기 위해 매년 수백만 파운드의 꿀을 수출합니다.

진짜 거래인가요?

일반 소비자에게 알려지지 않은 채, 꿀은 부정 행위 및 사기의 표적이 되는 최고의 식품 중 하나입니다. 불행히도 엄청난 수요를 채우기 위해 일부 상업적 꿀 생산자와 수입업자는 관련이 없거나 부적절하거나 열등한 성분을 추가하여 꿀을 자르는 것과 같은 파렴치한 일을 합니다. 그들은 자산을 확장하기 위해 고과당 옥수수 시럽을 추가할 수 있습니다.

일부는 꿀을 가열하고 초여과하여 자연적으로 존재하는 꽃가루를 제거합니다. 이것은 반짝 반짝 빛나고 결정화 경향이 적습니다. 꽃가루는 꿀이 꽃의 근원과 생산 지역까지 추적될 수 있도록 하기 때문에 필터링은 또한 꿀의 출처를 추적하기 어렵게 만듭니다.

생꿀 대 일반 꿀

일반 꿀 과 생꿀 의 주요 차이점은 상업적으로 생산되는 꿀(예: 슈퍼마켓에서 볼 수 있음)은 일반적으로 저온 살균되고 한외 여과된다는 것입니다.

저온 살균은 꿀을 고온에서 가열하여 보툴리누스 중독을 유발할 수 있는 효모를 죽이는 과정입니다. 또한 꿀이 결정화되는 것을 방지하여 소비자에게 더 매력적으로 보이도록 합니다. 또한 울트라 필터링 프로세스는 꽃가루를 제거하고 제품을 반짝거리게 만듭니다.

그러나 이 모든 가열 및 여과는 대부분의 효소와 일부 비타민을 파괴하고 유익한 꽃가루를 제거합니다. 또한 천연 향과 풍미를 증발시킵니다. 따라서 일반 상업적으로 살균된 꿀은 생꿀만큼 많은 건강상의 이점이나 감각적 즐거움을 제공하지 않습니다. 생 꿀은 상업적으로 매력적이지 않을 수 있지만, 생 꿀은 저온 살균 처리된 것보다 더 많은 맛과 향을 가지고 있습니다. 이것은 또한 놀라운 건강상의 이점이 손상되지 않는다는 것을 의미합니다.

유기농이냐 아니냐?

일부 꿀은 유기농 으로 표시되어 있습니다. 미국의 라벨에 그러한 주장을 하려면 생산자가 유기농 인증을 받아야 합니다. 그것은 훌륭한 마케팅 아이디어입니다(결국 유기농 제품은 매우 시장성이 있습니다). 그러나 유기적이라는 주장이 반드시 정확한 표현은 아닙니다.

문제의 일부는 미국 농무부(USDA)가 유기농 꿀을 구성하는 것에 대한 명확한 지침을 아직 개발하지 않았지만 유기농 양봉 제품(예: , 꿀).

이 새로운 조치는 특히 꿀벌 군체 및 양봉 제품을 관리하기 위한 USDA 인증 표준을 수립할 것입니다(현재 기준은 일반적으로 가축용임). 이 새로운 조치의 범위에는 유기농 양봉 생산으로의 전환, 꿀벌 교체, 벌집 건설, 마초 지역, 보충 사료, 의료 관행, 해충 방제 관행 및 유기농 양봉 시스템 계획에 대한 특정 조항이 포함됩니다.

꿀벌이 벌집에서 수 마일 떨어진 꽃에서 마음대로 꿀과 꽃가루를 먹는다는 점을 감안할 때, 이 꽃 피는 식물이 화학적 처리를 받지 않거나 식물이 유전자 변형되지 않았음을 보장할 실질적인 방법이 없습니다. USDA가 어떤 결과를 내놓을지 지켜보는 것도 흥미로울 것입니다. 지금은 한 알의 소금으로 유기농 주장을 하십시오.

새로운 유기농 양봉 규정(Organic Apiculture Practice Standard, NOP-12-0063으로 알려짐)의 최신 상태는 미국 총무청(GSA) 정보 및 규제 사무국을 방문하십시오 .

너의 꿀이 최고야

꿀의 상업화는 꿀벌을 키우고 자신의 꿀을 생산하는 것이 더 달콤한 선택인 또 하나의 이유입니다. 제품이 어떻게 생산되고 꿀벌을 어떻게 돌보고 꿀벌이 꿀을 모은 곳을 알고 있습니다. 또는 지역 농산물 시장이나 소규모 지역 양봉가가 제품을 판매하는 곳에서 꿀을 구입하십시오. 양봉가에게 꿀벌과 관리 방법에 대해 문의하십시오. 당신이 병을 사기 전에 그는 기꺼이 당신에게 맛을 보여 줄 것입니다.