소스를 다시 데우면 분리되는 이유는 무엇이며, 어떻게 해결할 수 있을까요?
소스는 재가열 후 지방, 수분, 단백질 또는 전분의 균형이 깨지면 분리될 수 있습니다. 분리되는 이유, 분리된 소스를 살릴 수 있는 방법, 그리고 안전하게 재가열하는 방법을 알아보세요.
인스턴트팟 내부의 압력을 푸는 방법
무엇이 올라가고, 내려와야 합니까? 글쎄, 그 오래된 격언은 인스턴트 팟 에도 적용됩니다 ! 냄비 내부의 온도가 점차 상승하여 음식을 요리하기 위한 압력이 증가하고 결국 그 압력을 풀어야 합니다.
© 스티브 힙/Shutterstock.com
냄비에 더 많은 액체가 있고 온도가 낮을수록 냄비에 압력이 가해지는 데 더 오래 걸립니다.
인스턴트 포트와 함께 제공되는 뚜껑에는 냄비 내부의 압력이 방출되는 방식을 제어할 수 있는 메커니즘이 내장되어 있습니다.
그러나 압력이 증가하기 전에 뚜껑 상단의 밸브를 조정하고 밀봉 위치 에 있는지 확인해야 합니다 . 밀봉 위치는 음식을 가열하기 위해 적절한 온도까지 가열에서 냄비를 방해 할 것이다, 탈출 장소와 방지 증기 뚜껑을 잠급니다.
동일한 밸브에도 배출 위치 가 있어 음식이 너무 익지 않도록 압력을 빠르게 해제할 수 있습니다. 이것을 조금 더 잘 이해하려면 뚜껑에 대한 압력 해제 옵션인 Natural Release 및 Quick Release를 이해해야 합니다.
압력을 너무 빨리 해제하면 증기와 잠재적으로 일부 액체가 냄비에서 나올 수 있습니다. 각 레시피에 대해 제안된 압력 해제 방법을 기록해 두십시오.
다음은 인스턴트 포트에서 압력을 해제하는 두 가지 방법입니다.
- 자연 방출: 자연 방출 은 포트에서 압력을 방출하는 느린 방법입니다. Natural Release 를 사용하면 냄비의 압력이 서서히 풀리면서 인스턴트팟 내부에서 음식이 계속 조리됩니다.
일부 조리법은 자연 방출 만 요구할 수 있습니다 . 다른 곳에서는 음식이 너무 익지 않도록 Natural Release 및 Quick Release 시간이 제공됩니다. Natural Release 는 레시피에 따라 10분에서 1시간 정도 걸릴 수 있습니다.
이 책에서 Natural Release 기능을 사용 하는 가장 일반적인 이유는 다음과 같습니다 .
- 요리를 완성하려면
- 음식을 따뜻하게 유지하려면
- 배기구에서 액체가 나오지 않도록
- 음식을 식히고 걸쭉하게 하려면
- 음식을 부드럽게 유지하려면
- 빠른 릴리스: 시간을 절약하기 위해 인스턴트 팟을 구입했거나 선물을 받았을 가능성이 큽니다. 이 경우 퀵 릴리스 기능이 당신의 새로운 베스트 프렌드가 될 수 있습니다! 퀵 릴리즈 기능은 방법 당신은 않습니다 상상하고 있습니다 : 당신은 신속하게 바로 눌러 냄비에서 압력을 해제 취소 한 다음에 밸브를 돌려 벤트 사이클이 완료 요리 할 때.
이러한 시간 절약 정신이 포함된 레시피를 찾고 있다면 레시피의 제목 섹션을 읽고 Quick Release 라고 되어 있는지 확인하십시오 .
이 책에서 빠른 릴리스 기능을 도입 하는 가장 일반적인 이유는 다음과 같습니다 .
- 음식을 너무 익히지 않으려면
- 시간을 절약하려면
- 섬세한 재료가 흐물흐물해지는 것을 방지하기 위해
- 시간을 절약하려면
레시피의 출시 방법을 변경하지 마십시오. 제공된 지침을 따르십시오. 저희를 믿으세요. 저희 레시피에 미친듯이 쓰는 방법이 있습니다!
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