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동남아시아 땅콩 소스를 곁들인 인도네시아식 쇠고기 사테 레시피
인도네시아식 쇠고기 사테 레시피
사테는 메인 요리로 제공되거나 동남아 땅콩 소스와 함께 전채로 제공될 수 있습니다. 절인 오이와 당근 샐러드 또는 매운 당근과 파인애플 삼발은 훌륭한 반주입니다.
출처: iStockphoto.com/Panmaule
기본 정보
| 생산량: | 메인 코스로 4인분, 첫 번째 코스로 8인분 |
| 준비 시간: | 20분; 숙성시간 1~2시간 |
| 조리 시간: | 10분 |
| 스파이스 미터: | 적당히 매운맛과 매운맛 |
재료
- 1-1/2 파운드의 마른 원형 스테이크(얇은 스트립 또는 입방체로 자르기)
- 라임 또는 레몬 주스 1큰술
- 간장 2큰술
- 검은 참기름 또는 중국산 참기름 1작은술
- 짙은 갈색 설탕 2작은술
- 다진 마늘 2개
- 신선한 생강, 다진 것 1/2인치 조각
- 파 2개, 얇게 썬 것
- 갓 간 후추 1/4작은술
- 카이엔 1/4작은술
조리 방법
- 쇠고기를 1~1-1/2인치 스트립으로 자릅니다.
- 얕은 접시에 라임즙, 간장, 참기름, 설탕, 파, 마늘, 생강, 후추, 카이엔을 섞습니다.
- 매리 네이드에 쇠고기를 넣고 코팅합니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에 1~2시간 재워주세요.
- 매리 네이드에서 고기를 제거하여 8개의 꼬치에 소고기를 꽂습니다.
- 그릴이나 브로일러를 예열하고, 고기가 원하는 정도로 익을 때까지 약 7-10분 동안 굽습니다.
- 디핑을 위해 동남아 땅콩 소스와 함께 제공합니다.
영양 정보
1회 제공량: 칼로리 256(지방 66에서); 지방 7g(포화 2g); 콜레스테롤 106mg; 나트륨 594mg; 탄수화물 5g(식이섬유 0g); 단백질 41g.
동남아 땅콩 소스
이 인기 있고 다재다능한 소스는 동남아시아 전역에서 여러 버전으로 나타납니다. 사테(고기, 생선 또는 가금류 조각을 꼬치에 끼워 먹는 인도네시아 요리), 고기 구이 또는 볶음, 쌀, 야채 및 소스로 사용할 수 있습니다. 실온에서 제공하는 것이 좋습니다.
소스의 기본 정보
| 수확량: | 약 1-3/4 컵 |
| 준비 시간: | 10~15분 |
| 조리 시간: | 5분 |
| 스파이스 미터: | 적당히 매운맛과 매운맛 |
소스 재료
- 3/4 컵 천연 또는 크림 같은 땅콩 버터(무가당)
- 무가당 코코넛 밀크 1-1/3컵(한 캔 정도)
- 청주 식초 또는 백포도주 식초 2큰술
- 흑설탕 1큰술
- 가벼운 간장 1큰술
- 다진 마늘 2개
- 다진 신선한 생강 3/4인치 조각
- 카이엔 또는 삼발 올레크(취향에 따라) 1/2작은술
소스 조리 방법
- 중불로 달군 냄비에 모든 재료를 섞고 저어줍니다.
- 혼합물을 끓여서 때때로 저어주면서 3분 동안 요리합니다.
- 열에서 소스를 제거하고 사용하기 전에 실온으로 식힙니다.
소스의 영양 정보
1회 제공량당: 칼로리 64(지방 51에서); 지방 6g(포화 3g); 콜레스테롤 0mg; 나트륨 40mg; 탄수화물 2g(식이섬유 1g); 단백질 2g.
(30) 댓글
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현우 -
인도네시아 여행에서 맛본 사테를 잊지 못했는데, 이 레시피로 다시 그 맛을 느낄 수 있을 것 같아요
소연 -
마침 저녁 준비 중이었는데 이 레시피로 해볼까 해요! 감사합니다
민준 -
이 레시피 정말 좋아요! 인도네시아식 쇠고기 사테를 처음 시도해 볼 생각이에요. 동남아시아 땅콩 소스가 들어간다니 기대돼요!
지윤 -
소스를 만들 때 어떤 땅콩을 쓰는 게 좋을까요? 궁금해서 질문해요
하연 -
오, 저도 인도네시아 여행 갔었는데 그곳의 사테가 너무 맛있었어요. 이 레시피로 다시 그 맛을 느끼고 싶어요!
하늘 -
요리 연구 중인데, 이 레시피가 아주 유용할 것 같아요. 혹시 다른 소스도 있나요
철수 -
사테 만드는 법은 처음 듣는데요, 소스를 땅콩으로 만드는 게 진짜 신기하네요. 만들면서 사진도 많이 찍고 싶어요!
지민 -
사테를 좋아하는데 이 레시피가 나와서 너무 기뻐요! 땅콩 소스가 정말 맛있겠네요. 고수도 넣어야 할까요
호준 -
레시피 원문대로 만들면 되겠죠? 아니면 뭔가 변형할까요? 조리법을 꼭 지켜야 하나요?
영희 -
프리랜서인데, 요리할 시간은 늘 부족하네요. 하지만 이 레시피는 간단해 보이는데, 시간 절약할 수 있을까요?
루나 -
안녕하세요! 땅콩 소스를 좀 더 걸쭉하게 만들려면 어떻게 해야 할까요? 궁금하여 질문 드려요.
미소 -
역시 고기 전문가들이 만드는 사테는 다르네요. 포스팅 보고 식욕이 폭발했어요
비니 -
핸드폰으로 봐서 잘못 만들면 어쩌나 걱정되네. 고수는 개인 취향인가요
레오 -
레시피를 공유해 주셔서 감사합니다! 다 먹고 나면 후기를 꼭 남길게요!
다빈 -
와우! 이거 대박, 땅콩 소스의 비밀이 있었네요. 정말 기대됩니다
민지 -
맛있겠다! 사진으로 레시피 부터 공유해주시면 좋겠어요. 요리 전후 모습이 궁금해요
사라 -
이 레시피 정말 매력적이네요. 땅콩 소스에 대한 팁도 공유해주실 수 있나요
민채 -
너무 맛있을 것 같습니다! 다음 주말에 가족들과 함께 해먹어도 좋겠네요. 또 좋은 레시피 있으면 공유해 주세요
준호 -
와! 인도네시아의 사테가 땅콩 소스로 정말 유명하잖아요! 가슴이 뛰네요
상혁 -
개인적인 팁! 고기는 마리네이드 하는 게 중요하더라고요. 전 날 미리 해두면 좋아요!
빛나 -
비건 소스를 넣어도 괜찮을까요? 친구가 비건인데 같이 먹고 싶어요
연수 -
이 레시피를 샐러드와 함께 곁들이면 어떨까요? 건강한 식단도 신경 쓰고 싶어요
다인 -
상상만 해도 군침이 도네요! 꼭 만들고 블로그에 후기를 남길게요.
지후 -
이상! 이 레시피대로 해보니까 친구들이 정말 맛있다고 칭찬했어요. 재료 모두 쉽게 구할 수 있어서 좋아요
서연 -
이번 주말에 만들어 보려고요! 혹시 짜지 않게 조리하는 법이 있을까요?
나래 -
추가할 수 있는 채소나 다른 재료는 따로 없나요? 더 풍부한 맛을 원합니다!
자영 -
감사합니다, 레시피 덕분에 저녁 메뉴 결정했어요! 꼭 해봐야겠어요
수빈 -
동남아시아의 맛을 집에서 느낄 수 있는 좋은 기회인 것 같아요. 꼭 만들어볼게요
해리 -
사테와 함께 먹을 사이드 메뉴 추천 좀 해주세요. 다른 요리랑 함께 먹고 싶어요!
수지 -
정말 처음 시도하는 요리라서 불안한데 도와주실 분 계신가요? 어떤 고기를 써야 좋을지 고민돼요