Chaque jour, il semble qu'une nouvelle chaîne ou un nouveau restaurant local annonce un menu sans gluten. Mais menu ou pas, vous pouvez trouver d'excellents choix d'aliments sans gluten presque partout.
Lorsque vous dînez au restaurant, posez des questions à chaque fois. Le serveur sait-il ce qu'est le gluten ? Le restaurant propose-t-il un menu sans gluten ? Le chef viendra-t-il vous parler de la façon de préparer votre repas ? Si vous vous sentez mal à l'aise avec les réponses que vous recevez, amenez votre entreprise ailleurs. S'assurer que votre repas est sans gluten demande un certain effort, mais vous pouvez manger dans des restaurants qui répondent à vos besoins.
Autre bonus : lorsque vous posez des questions, vous contribuez à accroître la sensibilisation à l'intolérance au gluten ! Et j'espère que cela se traduira par plus de choix alimentaires pour tout le monde à l'avenir.
Voici quelques suggestions pour rendre votre expérience au restaurant un peu plus facile :
Consultez le menu à l'avance. Si vous savez où vous dînez, consultez le site Web du restaurant. Les restaurants ont souvent des menus en ligne ; sinon, appelez et demandez avant de partir.
Affinez vos choix. Au restaurant, trouvez deux ou trois plats qui vous plaisent et qui vous semblent « sûrs » (pas de gluten évident) et demandez des précisions au serveur. Ne vous attendez pas à ce que le serveur passe du temps à parcourir tout le menu avec vous. Il est plus facile et plus sûr de lui faire vérifier quelques plats que, disons, toutes les salades proposées par l'endroit.
Attirez l'attention du serveur. Essayez de passer quelques minutes à discuter avec le serveur de votre régime sans gluten et de vos ingrédients alimentaires avant que tout le monde ne commande. Un bon moment peut être quand il vient prendre des commandes de boissons ou vous parler des spéciaux.
Communiquer. Expliquez vos besoins alimentaires avant de commander et demandez toujours au serveur de demander au chef si quelque chose contient du gluten ou comment il est préparé.
Parlez au directeur. Si votre serveur ne semble pas comprendre, parlez-en au gérant du restaurant avant de commander.
Remplacer. N'ayez pas peur de demander des modifications à vos sélections. Par exemple, demandez du riz, de la polenta, des pommes de terre ou un légume au lieu de pâtes.
Vérifiez votre alimentation. Quand votre nourriture arrive, vérifiez tout — deux fois ; des erreurs arrivent ! Si votre salade contient des croûtons ou si votre hamburger est accompagné d'un petit pain, ne le renvoyez pas. Gardez-le à table et prévenez votre serveur que vous avez besoin d'une autre commande. Ne les laissez pas emporter l'assiette contaminée, car parfois le personnel de cuisine retire simplement des croûtons ou un petit pain (pas assez bon !) et vous rend le plat contaminé.
Prendre plaisir! Lorsque vous êtes sûr que vos aliments sont sains, mangez et profitez-en !
Même lorsque vous prenez des précautions, le risque de contamination croisée et d'erreurs existe. Tout le monde a un niveau de tolérance différent, mais l'objectif est toujours la tolérance zéro — pas de gluten ! Au fil du temps, vous dresserez une liste d'endroits dont vous savez qu'ils peuvent vous accueillir en toute sécurité, et votre vie sans gluten deviendra plus facile car vous serez prêt avec des suggestions lorsque vos amis voudront commander une pizza de fin de soirée, aller faire la fête à un restaurant ou commander des plats à emporter pour le dîner.
Lorsque vous dînez au restaurant avec un groupe d'amis, diviser l'addition peut ne pas toujours être équitable si vous ne partagez pas ce pichet de bière ou cette application de bruschetta. Veuillez simplement mentionner que vous donnerez une plus petite portion puisque vous n'avez pas participé. Demander votre propre chèque au début de la nuit peut être une solution plus simple pour éviter une situation embarrassante lorsque la facture arrive.
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