En raison de la popularité du White Zinfandel et d'autres vins de blush californiens (roses et doux), les vins rosés de Californie ont la réputation d'être doux et inoffensifs. Cette réputation est en train de changer, à mesure que de plus en plus de rosés secs californiens deviennent disponibles et qu'ils sont en demande.
Bien sûr, la Californie produit encore beaucoup de White Zinfandel et d'autres rosés doux. Ces vins sont bon marché, faciles à boire, savoureux et non, pas sérieux. Mais il y a certainement un moment et un endroit pour déguster des vins qui ne se prennent pas trop au sérieux - et il y a certainement une place pour tout vin qui a autant d'amateurs que le White Zinfandel.
Le terme vin blush, qui est devenu à la mode aux États-Unis dans les années 1970, est un nom général pour tout vin rose doux. Le succès du White Zinfandel a donné naissance à de nombreux autres vins blush en Californie, tels que le Cabernet Blush ou le White Cabernet ; Merlot blanc ; et Grenache Rosé, ou Grenache Blanc. Tous les vins blush ont un style assez similaire.
Les rosés californiens sérieux comprennent tous les vins rosés élaborés dans un style plus sec. Ils se vendent plus de 10 $, généralement entre 12 $ et 20 $, par opposition aux rosés et aux blush plus sucrés, qui sont presque toujours inférieurs à 10 $. Ils peuvent provenir de n'importe quel cépage rouge, et ils peuvent ou non être étiquetés avec le nom du cépage. Les cépages les plus fréquemment utilisés pour les rosés californiens sont le pinot noir, le sangiovese, le grenache et la syrah (les deux derniers souvent assemblés).
Deux termes français que l'on voit parfois sur les étiquettes des rosés californiens sont oeil de perdrix (qui signifie « œil de perdrix ») et vin gris (« vin gris »), tous deux faisant référence à la couleur. Ces termes s'appliquent généralement aux vins rosés très pâles qui sont souvent plus secs que les rosés plus foncés.
Le Zinfandel blanc ne se vend pas au même rythme effréné que dans les années 1980 et 1990, mais c'est toujours le troisième vin de cépage le plus vendu en Californie, juste derrière le Cabernet Sauvignon et bien derrière le Chardonnay. Les viticulteurs produisent du Zinfandel blanc en drainant le jus de raisin des peaux foncées avant que le jus n'ait eu la chance d'absorber plus qu'une couleur rose pâle.
Bien que les connaisseurs de vin méprisent le White Zinfandel comme quelque chose qui s'apparente plus à une boisson qu'à un vrai vin, il est certainement spécial pour les milliers de personnes qui le boivent. Le vin offre de la douceur, du fruité, des niveaux d'alcool modérés et aucun tanin, pour un vin au goût doux qui ne mord pas. Le Zinfandel blanc est le vin parfait pour vous si vous trouvez la plupart des vins trop secs ou astringents.
La couleur du Zinfandel blanc va du rose pâle au rose foncé, et selon le producteur, le vin peut varier en douceur de demi-sec à assez doux. En règle générale, les Zins blancs plus pâles ont tendance à être moins sucrés et les très roses ont tendance à être plus sucrés. Quelle que soit la teinte, ils ont toujours une texture douce et une faible teneur en alcool. Le Zinfandel blanc est un vin à boire froid, et c'est un vin à boire jeune et frais ; achetez le millésime le plus récent que vous pouvez trouver et refroidissez-le.
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