L'Allemagne compte 13 régions viticoles — 11 régions à l'ouest et 2 régions à l'est du pays. Les vins allemands sont majoritairement blancs. Ils sont de style fruité, faibles en alcool, rarement boisés et souvent demi-secs ou sucrés. Leurs étiquettes portent des noms de raisin, ce qui est une anomalie en Europe.
L'Allemagne est le pays producteur de vin le plus septentrional d'Europe - son climat est frais. Sauf dans les régions plus chaudes d'Allemagne, les raisins rouges ne mûrissent pas suffisamment, ce qui explique pourquoi la plupart des vins allemands sont blancs. Le climat est également irrégulier d'année en année, ce qui signifie que les millésimes comptent pour les bons vins allemands.
Les meilleurs vignobles d'Allemagne sont situés le long de rivières telles que le Rhin et la Moselle, et sur des pentes raides et ensoleillées, pour tempérer les conditions météorologiques extrêmes et aider les raisins à mûrir.
Dans le climat frais de l'Allemagne, le noble cépage Riesling trouve le vrai bonheur. Le riesling représente un peu plus de 20 pour cent des plantations de vignes en Allemagne.
Un autre cépage allemand majeur, mais moins distingué, est le Müller-Thurgau, un croisement entre les cépages Riesling et Silvaner (ou peut-être Chasselas). Ses vins sont plus doux que les Riesling avec moins de caractère et peu de potentiel de grandeur.
Après Müller-Thurgau et Riesling, les raisins les plus plantés en Allemagne sont Silvaner, Kerner, Scheurebe , et Ruländer (Pinot Gris). Parmi les cépages rouges d'Allemagne, le Spätburgunder (Pinot Noir) est le plus largement planté, principalement dans les régions les plus chaudes du pays.
La plus célèbre des 13 régions viticoles d'Allemagne est la région Mosel-Saar-Ruwer, du nom de la Moselle et de deux de ses affluents, le long desquels se trouvent les vignobles de la région ; et la région du Rheingau, le long du Rhin. Le Rhin donne son nom à trois autres régions viticoles allemandes, Rheinhessen, le Palatinat (anciennement appelé Rheinpfalz) et la minuscule région de Mittelrhein.
Crédit : © Akira Chiwaki
Les régions viticoles d'Allemagne.
Voici des descriptions de régions viticoles remarquables en Allemagne :
Mosel-Saar-Ruwer: Le vignoble Mosel-Saar-Ruwer s'élève en pente raide sur les pentes de la Moselle sinueuse et sinueuse. Les vins de la région sont parmi les plus légers d'Allemagne (contenant généralement moins de 10 pour cent d'alcool) ; ils sont généralement délicats, frais et charmants. Le Riesling domine la Mosel-Saar-Ruwer avec 57 pour cent des plantations.
Rheingau : Le Rheingau fait partie des plus petites régions viticoles d'Allemagne. Il possède également des vignobles spectaculairement escarpés bordant une rivière, mais ici, la rivière est la plus grande rivière viticole d'Allemagne, le Rhin. Le cépage Riesling occupe plus de 80 pour cent des vignobles du Rheingau, dont beaucoup sont des pentes exposées au sud qui donnent aux raisins Riesling un avantage supplémentaire de maturité.
Rheinhessen : Rheinhessen est la plus grande région viticole d'Allemagne, produisant d'énormes quantités de vins simples pour le plaisir de tous les jours. Le Liebfraumilch est originaire d'ici, et c'est toujours l'un des vins les plus importants de la région, commercialement parlant. Les vins de la plus haute qualité de la Hesse rhénane proviennent de la Rheinterrasse, une région viticole le long de la rivière.
Palatinat : Presque aussi grand que la Hesse rhénane, le Palatinat a gagné un peu plus de respect des amateurs de vin pour ses vins blancs assez riches et corsés et ses très bons rouges, qui doivent tous leur style au climat relativement chaud de la région. Le Müller-Thurgau, le Riesling, le Silvaner et le Kerner sont parmi les cépages les plus plantés du Palatinat, mais qualitativement le Scheurebe et le Blauburgunder (Pinot Noir) sont importants.
Nahe : Une autre région allemande importante pour la qualité de ses vins est Nahe , du nom de la rivière Nahe et située à l'ouest de la Hesse rhénane. Les vins de Riesling produits ici sont relativement pleins et intenses.
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