Ne limitez pas cette vinaigrette sans produits laitiers à une simple salade, elle fonctionne très bien sur les pâtes et comme vinaigrette tout usage sur des sandwichs chargés de légumes et de fromage non laitier. Crémeux et très savoureux, c'est un bon remplacement sans produits laitiers pour la vinaigrette achetée en magasin.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de refroidissement : Au moins 2 heures
Rendement: 10 portions (environ 1- 1/4 tasses)
1 tasse de soja ou de mayonnaise ordinaire
3 cuillères à soupe de lait non laitier nature
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
2 gousses d'ail, hachées
1/2 cuillère à café de sucre
1/4 cuillère à café de poivre blanc
1 cuillère à café de feuilles de basilic séchées ou quelques feuilles fraîches, hachées
1 cuillère à café d'origan séché ou quelques brins frais, hachés
Placez tous les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire. Mélanger jusqu'à consistance lisse, environ 2 minutes.
Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir. Conserver au réfrigérateur pendant cinq à sept jours.
Ajoutez 3 cuillères à soupe de vinaigre de plus si vous aimez votre vinaigrette un peu plus fine et plus acidulée.
Par portion : 163 calories (159 provenant de matières grasses); Gras 18g (Saturés 3g); Cholestérol 13 mg; 126 mg de sodium ; Glucides 1g (Fibres Alimentaires 0g); Protéine 1g.
Il arrive qu'une sauce se sépare après avoir été réchauffée lorsque la répartition des matières grasses, de l'eau, des protéines ou de l'amidon est déséquilibrée. Découvrez pourquoi cela se produit, quelles sauces peuvent être sauvées et comment les réchauffer en toute sécurité.
Découvrez pourquoi les crêpes peuvent être dures, caoutchouteuses ou denses. Apprenez à mélanger la pâte délicatement, à vérifier la teneur en levure, à contrôler la température de la poêle et à réussir une première fournée moelleuse.
Rattrapez le goût d'une soupe trop salée grâce à une dilution judicieuse, un échange de liquide ou l'ajout d'ingrédients non salés. Découvrez ce que les pommes de terre, le citron, le sucre et la crème peuvent – et ne peuvent pas – faire.
Refroidir en toute sécurité une grande casserole de soupe, de ragoût ou d'autres restes : répartissez-la dans des récipients peu profonds, utilisez un bain de glace si nécessaire et réfrigérez rapidement.
Découvrez pourquoi le riz réfrigéré se raffermit, comment lui redonner sa texture et comment refroidir, conserver et réchauffer les restes en toute sécurité jusqu'à 74 °C (165 °F).
Utilisez un endroit légèrement chaud, couvrez la pâte et fiez-vous aux indications visuelles pour aider une petite quantité de pâte à lever dans une cuisine fraîche sans la surchauffer ni la faire trop lever.
Découvrez les différences entre le pochage, le mijotage et l'ébullition selon le mouvement de l'eau, la température et leurs meilleures utilisations, ainsi que comment contrôler la chaleur et vérifier la cuisson en toute sécurité.
Découvrez pourquoi le chocolat fondu devient épais et granuleux, comment le récupérer sous forme de sauce ou de ganache, et quand il vaut mieux le cuire au four ou recommencer.
Testez la levure chimique avec de l'eau tiède, observez les bulles et saurez quand la remplacer. Ce guide simple explique également sa conservation, les dates de péremption et les erreurs courantes à éviter lors du test.
Une fente latérale signifie généralement que le pain a gonflé à un endroit fragile plutôt que de s'ouvrir par l'incision. Découvrez comment l'incision, la vapeur, le façonnage, la levée et l'ajustement du moule influencent le résultat.
