Idéalement, vous devriez garder votre assiette proportionnée. Essayez de maintenir certaines proportions de différents aliments à base de plantes afin d'obtenir suffisamment de protéines, de glucides et de graisses pour vous nourrir à chaque repas. Idéalement, vous voulez avoir l'impression que votre repas vous soutiendra, ce qui signifie avoir mangé suffisamment de nourriture pour vous sentir plein d'énergie et pouvoir attendre deux à trois heures avant de manger votre prochain repas.
À la fin de la journée (littéralement), vous voulez vous sentir satisfait - parce que vous avez mangé de chaque catégorie d'aliments et êtes nourri de l'intérieur. Notez simplement que la définition de « se sentir nourri » de personne d'autre peut s'aligner sur la vôtre, alors faites vraiment attention à ce qui vous convient le mieux et ajustez-vous en conséquence.
Le montre à quoi devrait ressembler votre assiette typique. Une majorité de l'assiette est composée de légumes car ils sont les piliers d'une alimentation végétale. Cependant, vous voulez choisir le bon équilibre de légumes afin d'être soutenu et rassasié après chaque repas.
Crédit : Illustration par Elizabeth Kurtzman
Les légumes-racines et les feuilles vertes devraient constituer la majeure partie de votre assiette. À partir de là, les céréales, les haricots et les légumineuses rempliront le reste de votre assiette. Si vous pouvez commencer à diviser mentalement votre assiette à chaque repas pour ressembler à celui montré (plus ou moins), alors vous faites un grand pas vers le succès d'un mode de vie à base de plantes.
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