Qui veut manger la même vieille vinaigrette tous les jours ? La vinaigrette est une formule de base (essentiellement, juste du vinaigre et de l'huile d'olive) à laquelle vous pouvez ajouter de nombreux ingrédients différents pour faire une vinaigrette nouvelle et différente. Voici quelques variantes de la vinaigrette de base :
Remplacez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive par 2 cuillères à soupe d'huile de noix ou de noisette pour donner à la vinaigrette une saveur distinctive de noisette. Servir avec des salades vertes mixtes ou des salades de volailles grillées.
Ajoutez 1 cuillère à café de câpres égouttées et 1 cuillère à soupe de cerfeuil frais haché, d'estragon, de basilic ou de thym citronné. Cette vinaigrette aux herbes agrémente vraiment une salade de pâtes froides.
Placer une petite tomate mûre dans un mélangeur ou un robot culinaire avec le reste de la vinaigrette et bien mélanger.
Pour épaissir la vinaigrette, passez-la au mixeur avec 1 à 2 cuillères à soupe de ricotta.
La ricotta faible en gras s'enrichit comme la crème, avec beaucoup moins de calories.
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