Les manuscrits de la mer Morte ont révélé que la purée de grenade et de figues pour « une force profonde et une forme subtile » était pratiquée avant 150 av.
À travers les âges, les herboristes et autres praticiens de la santé ont râpé ou moulu des herbes fraîches et des fruits rouges et en ont pressé le jus ainsi que leurs composants actifs cicatrisants. Le Dr Max Gerson a été le premier à proposer le concept selon lequel l'alimentation pouvait être utilisée comme thérapie contre le cancer (et d'autres maladies), mais ce n'est que dans les années 1930, lorsque l'auteur et partisan des aliments crus, le Dr Norman Walker a inventé la première machine à jus. , que le jus est devenu largement disponible.
Encombrante et pourtant efficace, la machine de Walker, appelée Norwalk, râpe et presse d'abord les fruits et légumes. La pulpe est placée dans un sac en lin et pressée à l'aide d'une presse hydraulique. Le premier du genre et toujours disponible, le Norwalk a permis aux gens ordinaires d'extraire efficacement le jus des fruits et légumes.
Vers le milieu des années 1950, la machine Champion, le premier presse-agrumes à mastiquer, a été inventée. La vitesse élevée (4 000 tr/min) de la tige de rotation provoque une friction qui chauffe le jus et détruit les enzymes vivantes et autres nutriments.
En 1993, le premier extracteur de jus à double vitesse au monde, appelé presse-agrumes Greenpower, a été produit. Il est basé sur l'ancienne méthode du mortier et du pilon consistant à extraire le maximum de nutriments vivants des fruits et légumes sans les perdre à la chaleur.
Aujourd'hui, de nombreuses grandes marques et modèles de machines à jus sont disponibles.
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