Ce délicieux gâteau blanc cuit haut et fort et est un aliment de base pour toutes sortes de célébrations. Si vous l'utilisez pour préparer le gâteau de la patinoire pour votre fête de Noël, vous devrez préparer deux lots et mélanger 1/2 tasse de noix de coco en flocons dans chaque lot avant la cuisson.
Le plus excellent gâteau blanc
Outils : Deux moules à gâteau ronds de 9 pouces
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Rendement : 12 portions
4-1⁄2 tasses de farine à gâteau tamisée
3⁄4 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de levure chimique
7 blancs d'oeufs
2 tasses de lait entier
9 cuillères à soupe de beurre non salé, légèrement ramolli et coupé en morceaux de 1/2 pouce
2-1⁄2 tasses de sucre blanc granulé
1-1⁄2 cuillères à café d'extrait de vanille pur
(Facultatif) 1/2 tasse de noix de coco en flocons
Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser et fariner deux moules à gâteau ronds de 9 pouces et réserver.
Dans un grand bol, tamiser le sel et la levure dans la farine à gâteau et mélanger le mélange avec un fouet ballon.
Dans un bol moyen, casser les blancs d'œufs avec une fourchette, ajouter le lait et mélanger légèrement.
Dans un grand bol, crémer le beurre. Ajouter le sucre et continuer à battre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter la vanille et continuer à battre.
Ajouter alternativement le mélange de farine et de blancs d'œufs au mélange de beurre, en commençant et en terminant par la farine. Racler les parois du bol deux fois pendant le battement. Arrêtez de battre lorsque la dernière portion de farine est juste mélangée au mélange.
Verser la pâte dans les moules préparés et cuire au four pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte avec des miettes humides attachées.
Refroidir les gâteaux dans les moules sur des grilles pendant 10 minutes. Passez un couteau sur les bords, puis retournez les gâteaux sur des grilles pour les laisser refroidir complètement.
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