Si vous avez hâte de vous lancer et de commencer à cuisiner, essayez cette recette rapide et facile d'œufs brouillés, que vous pouvez déguster au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner. Les œufs sont une source de protéines saine et nutritive, et les cuisiner est facile. Si vous savez cuisiner des œufs brouillés, alors vous savez cuisiner. Au moins un peu.
Si vous voulez faire d'excellents œufs brouillés, ne battez pas trop les œufs avant de les faire cuire. Certaines recettes d'œufs brouillés demandent de la crème, ce qui ajoute une belle douceur aux œufs; d'autres demandent de l'eau, qui augmente le volume en faisant mousser les blancs. Vous pouvez utiliser soit un ingrédient, soit du lait, soit rien d'autre que les œufs. Essayez différentes manières et voyez laquelle vous préférez.
Cette recette peut être doublée ou réduite de moitié.
Oeufs brouillés
Préparation aration temps: environ 5 minutes
Temps de cuisson : environ 4 minutes
Rendement : 4 portions
8 œufs
1/4 tasse de crème légère, moitié-moitié, lait (entier ou faible en gras) ou eau
2 cuillères à soupe de ciboulette hachée (facultatif)
1/2 cuillère à café de sel (facultatif)
Quelques traits de poivre noir (facultatif)
2 cuillères à soupe de beurre
Casser les œufs dans un bol moyen. Avec une fourchette ou un fouet, battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mélangés pour incorporer les jaunes et les blancs.
Ajouter la crème (ou le lait ou l'eau) et la ciboulette, le sel et le poivre noir (si désiré), et battre quelques secondes pour mélanger.
Chauffer une poêle ou une poêle à omelette de 10 pouces (de préférence antiadhésive) à feu moyen. Ajouter le beurre.
Pendant qu'il fond, inclinez la poêle pour couvrir la surface de beurre. Verser le mélange d'œufs.
Remuez les œufs en les tirant doucement sur le fond et les côtés de la casserole avec une spatule ou une cuillère en bois pendant qu'ils prennent.
Cuire à la cuisson désirée (de crémeux à sec). Goûtez juste avant de servir pour déterminer si vous avez besoin de plus de sel et/ou de poivre noir.
Par portion : 228 calories (à partir de matières grasses 167); Gras 19g (Saturés 8g); Cholestérol 450mg; 133 mg de sodium ; Glucides 2g (Fibres Alimentaires 0g); Protéine 13g .
Pour une option moins grasse, éliminez le beurre et vaporisez la poêle avec un aérosol de cuisson. Vous pouvez agrémenter cette recette d'œufs brouillés de base en ajoutant au mélange d'œufs liquide 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches hachées, comme du persil ou du basilic, un trait de sauce Tabasco ou une pincée de fromage râpé (1/4 à 1/2 tasse) .
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