Types de bières blondes

Le nom lager vient du mot allemand lagern, qui signifie « conserver ». La plupart des bières produites en série dans le monde sont des lagers, mais il existe une gamme de styles plus large que ce que ces marques commerciales peuvent vous laisser croire.

• American Pale Lagers : Bien que ces bières diffèrent grandement d'une marque à l'autre dans l'esprit du consommateur inconscient (grâce aux campagnes publicitaires), elles sont, pour la plupart, identiques en goût et en force (environ 4 à 5 pour cent d'alcool par volume ). Ils sont de couleur claire, gazeux et aqueux, avec une douceur délicate et un arôme et une saveur adjuvants (le maïs ou le riz est le grain adjuvant mélangé à l'orge) (les versions légères n'ont presque aucun goût ni arôme). Principalement désaltérantes, elles sont conçues pour être servies très froides.

• American Dark Lagers : Ces lagers sont des versions timides des exemplaires européens. Ils manquent de la plénitude et de la saveur riche et maltée du style allemand Dark Lager et ont plus d'écorce que de morsure.

• Bock Beer : Les Bock Beers traditionnelles sont généralement sombres, un peu fortes et assez intensément maltées.

• Doppelbock : Un breuvage malté sombre et dangereusement délicieux, riche en corps et riche en alcool, le Doppelbock a d'abord été brassé dans les Alpes italiennes par les moines du monastère de Saint-François de Paule pour se nourrir tout au long de la saison du Carême.

• Dortmunder Export : Cette lager dorée et brillante offre le malté d'une Munich Helles et le houblonnage d'une Pilsner, et elle est légèrement plus forte que les deux. Le terme exportation fait référence au titre alcoométrique de la bière et peut également s'appliquer à d'autres styles de bière.

• Eisbock : Une anomalie dans le monde brassicole, l'Eisbock (bock glacé) ne vient pas naturellement par son corps plein et sa forte teneur en alcool. En soumettant la bière déjà fermentée à des températures inférieures au point de congélation, les brasseurs peuvent alors tamiser les cristaux d'eau qui se forment dans la bière. La bière qui reste est une version beaucoup plus concentrée d'elle-même (concentration de 7 à 33 pour cent).

• Helles Bock : Cette bière est une version pâle de la bière Bock traditionnelle ( Helles signifie pâle).

• Maibock : Maibock est un clin d'œil au mois où il est brassé ( Mai est mai). Ces versions plus pâles et plus houblonnées de la Bock Beer sont un développement assez récent par rapport aux autres membres de la famille Bock Beer.

• Bières Märzenbier/Oktoberfest : La Märzenbier est maltée, de couleur ambrée et très facile à boire. Elle était traditionnellement brassée au mois de mars (Marz) à la fin de la saison brassicole, conservée dans des caves pendant l'été et servie en automne au milieu des fêtes des vendanges. La Märzenbier est finalement devenue la bière officielle de l'Oktoberfest.

• Munich Dunkel : Cette lager brune classique de Munich a été développée comme une contrepartie plus sombre et plus maltée de la Munich Helles.

• Munich Helles : Une lager pâle ( Helles signifie pâle), la Munich Helles est maltée-doux et propre en bouche.

• Pilsner (également orthographié Pils, Pilsener, et en République tchèque, Plzensky) : La Pilsner est la bière authentique de République tchèque que de nombreuses bières de marque américaines aspirent à être : une aromatique, subtilement maltée, croquante et rafraîchissante amère (houblonnée ) bière blonde.

  Rauchbier (bière fumée): La Rauchbier peut aller d'une fumée amicale semblable à un feu de camp à un piquant intense et âcre. C'est définitivement un goût acquis.

• Schwarzbier : La Schwarzbier est une bière de spécialité régionale du nord de la Bavière. On pense qu'il s'agit d'une variante du style Munich Dunkel, mais plus sombre et plus sec (moins sucré) en bouche. Certaines personnes comparent Schwarzbier à une Pilsner noire.

• Vienna Lager : La Vienna Lager est la cousine maltée, ambrée et mi-corsée de la Märzenbier. La Vienna Lager est en fait plus abondante et visible au Mexique que son pays d'origine, l'Autriche, en raison du règne de l'empereur Maximilien dans les années 1800.