En ce qui concerne la cuisine chinoise, le grand défi si vous souffrez de reflux acide est que de nombreux plats chinois sont frits, contiennent de la viande et sont gras et épicés. Ce n'est pas un gros problème, cependant, car la plupart des chefs des restaurants chinois peuvent facilement adapter votre commande.
La plupart des plats chinois sont préparés un à la fois et peuvent être personnalisés. Les exceptions incluent les soupes et les sauces, qui sont généralement préparées à l'avance. Évitez ou consommez de très petites quantités de soupes et de sauces grasses et/ou épicées. Sinon, demandez à votre serveur des ajustements à votre repas.
La plupart des repas végétariens conviendront à votre reflux acide. Demandez simplement au serveur de le rendre doux au lieu d'épice moyenne ou élevée. Si le repas apparaît très gras, mangez-en une petite quantité. L'excès de graisse favorise le reflux acide.
Beaucoup de plats chinois contiennent de l'ail et de l'oignon. L'ail et l'oignon sont bien pires pour le reflux acide s'ils sont crus, et c'est rare dans la nourriture chinoise. Pourtant, l'ail et l'oignon dans la cuisine chinoise sont souvent très légèrement cuits et pourraient activer vos brûlures d'estomac. Évitez les plats qui font de l'ail et de l'oignon la vedette du plat. Par exemple, l'aubergine à l'ail n'est probablement pas un bon choix.
La cuisine thaïlandaise est similaire à la cuisine chinoise, mais c'est un peu plus facile car la cuisine thaïlandaise est généralement moins grasse que la cuisine chinoise. Comme pour la cuisine chinoise, demandez-la douce au lieu de moyenne ou chaude.
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Utilisez un endroit légèrement chaud, couvrez la pâte et fiez-vous aux indications visuelles pour aider une petite quantité de pâte à lever dans une cuisine fraîche sans la surchauffer ni la faire trop lever.
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