Le masala chai - ou "chai" en abrégé - est une boisson chaude traditionnelle indienne préparée en infusant du thé avec des épices, du lait (dans ce cas, du lait de soja comme alternative aux produits laitiers) et un édulcorant. Changez ou ajoutez des épices selon vos propres goûts.
Temps de préparation : 15 minutes
Rendement : quatre portions de 1 tasse
3 tasses d'eau
2 bâtons de cannelle
6 gousses de cardamome
6 clous de girofle entiers
1/4 pouce de racine de gingembre, pelée et tranchée finement
Plusieurs grains de poivre
1/4 tasse de thé noir en vrac (comme le Darjeeling)
1 tasse de lait de soja nature ou à la vanille (ajouter plus si le thé est trop fort)
3 cuillères à soupe de sucre
Vanille, amande, muscade, feuilles de laurier, anis ou fenouil et piment de la Jamaïque (facultatif)
Mélanger l'eau, les épices et le thé dans une casserole de 2 pintes. Cuire à feu vif jusqu'à ébullition. Éteindre le feu et laisser infuser le mélange pendant au moins 10 minutes.
Filtrer le mélange de thé et jeter les épices. Ajouter le lait de soja et le sucre au mélange de thé filtré et bien mélanger.
Réchauffer le thé jusqu'à ce qu'il soit très chaud et servir.
Par portion : 57 calories (11 provenant de matières grasses); Gras 1g (Saturé 0g); Cholestérol 0 mg; 7 mg de sodium ; Glucides 11g (Fibres Alimentaires 1g); Protéine 2g.
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