Créer un journal alimentaire est facile. Voici ce qu'il faut faire :
Notez tout ce que vous mangez ou buvez chaque jour pendant plusieurs jours, une semaine ou aussi longtemps que vous le supportez. Utilisez un bloc-notes, des fiches, un journal ou un document de traitement de texte sur votre ordinateur, selon ce qui vous convient et correspond à votre style de vie.
Gardez vos notes aussi détaillées que possible. Si vous avez un bol de céréales pour le petit-déjeuner, notez si vous l'avez recouvert de lait de vache ou de lait non laitier. Si vous avez mangé un sandwich pour le déjeuner, notez quelle était la garniture et si elle contenait du fromage ou d'autres produits laitiers.
Enregistrez ce que vous mangez dès que vous avez terminé votre repas ou votre collation. De cette façon, vous risquez moins d'oublier d'enregistrer - ou d'oublier ce que vous avez mangé ! Certaines personnes enregistrent à la fin de chaque journée, mais ne tombent pas dans cette habitude. Vos enregistrements seront plus précis si vous enregistrez immédiatement après avoir mangé ou bu.
Tenir votre journal alimentaire sur un bloc-notes ou un petit journal est pratique car vous pouvez le ranger dans votre sac à main ou votre porte-documents et l'avoir à portée de main chaque fois que vous avez besoin de prendre une note rapide. Cependant, des journaux alimentaires en ligne sont également disponibles. L'avantage de ceux-ci est qu'ils peuvent calculer votre apport calorique quotidien total et analyser la valeur nutritionnelle de votre alimentation.
Estimez la taille des portions au mieux de vos capacités et notez-les également. Par exemple, notez si vous aviez une tasse de lait sur vos céréales, deux tranches de pain avec votre sandwich, une demi-tasse de légumes cuits avec une cuillère à café de margarine, etc. Ces informations peuvent être utiles à un moment donné pour vous aider, vous ou un professionnel de la santé, à déterminer votre niveau de sensibilité aux protéines du lait ou au lactose.
Utilisez votre journal alimentaire pour vérifier vos progrès de temps en temps. Après avoir tenu un journal alimentaire pendant une semaine ou deux, mettez-le de côté. Laissez passer plusieurs semaines, puis tenez à nouveau un journal pendant plusieurs jours. Comparez-le à votre premier journal pour voir jusqu'où vous êtes allé. Il peut être motivant de voir que vous avez systématiquement remplacé le lait de vache dans vos céréales du matin par du lait de soja, que vous dépendez de moins de repas riches en fromage et que lorsque vous mangez du fromage, vous achetez des variétés sans produits laitiers.
Voir sur papier ce que vous mangez actuellement peut également déclencher la reconnaissance des aliments que vous mangez encore et qui contiennent des produits laitiers. Par exemple, vous vous rendez peut-être compte que vous utilisez des aliments transformés qui contiennent des ingrédients laitiers, comme des mélanges à gâteaux ou des vinaigrettes. Vous constaterez peut-être que tenir un journal alimentaire vous aide à éliminer les produits laitiers par étapes, un lot à la fois.
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