Les vrais hommes mangent en effet de la quiche en France. En fait, cette tarte à la crème savoureuse et facile à préparer est une entrée préférée à préparer avec tous les ingrédients que les cuisiniers à domicile ont sous la main, y compris du fromage, des légumes et de la charcuterie. Les quiches sont aussi un aliment de pique-nique populaire à préparer à l'avance et à manger à température ambiante lors d'une journée à la campagne ou lors d'un soir de concert en plein air en ville.
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Temps de préparation : 15 minutes, plus 3-1⁄2 heures pour la préparation de la pâtisserie, dont 3 heures de refroidissement
Temps de cuisson : 30 minutes
Rendement : 6 à 8 portions
2 oeufs
3 cuillères à soupe de farine tout usage
2 tasses de crème épaisse
Sel et poivre au goût
2 tasses (8 onces) de Gruyère ou de fromage suisse râpé
Préparez la pâte à tarte salée et enfournez à l'aveugle.
Pendant la cuisson de la pâte, préparez la garniture de quiche.
Dans un grand bol à mélanger, battre ensemble les œufs. Ajouter la farine et la crème épaisse et battre jusqu'à consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Saupoudrer le fromage au fond du fond de tarte précuit. Couvrir avec le mélange de crème pâtissière et placer sur une grille dans le tiers supérieur du four.
Cuire au four à 400 degrés F pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit prise. Sortir du four et laisser refroidir au moins 15 minutes avant de servir.
L'avantage de la quiche est que vous pouvez utiliser une variété infinie de garnitures différentes. Certains favoris sont les suivants :
Quiche Lorraine : Remplacez le fromage par 8 tranches de lard épais coupés en dés et cuits jusqu'à ce que le gras soit fondu, mais pas croustillant. Égoutter sur une serviette en papier.
Quiche aux épinards : Remplacez 1 tasse d'épinards hachés cuits à la vapeur, bien égouttés, par 1 tasse de fromage.
Quiche aux champignons (Quiche aux Chapmpignons) : Remplacer 8 onces de champignons tranchés, sautés dans du beurre, pour 1 tasse de fromage.
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