La tarte au citron meringuée utilise les œufs de deux manières : les jaunes pour la crème au citron et les blancs pour la meringue. Réalisez cette tarte au citron meringuée avec une croûte à tarte pré-faite, comme dans cette recette, ou faites votre propre croûte à partir de zéro.
Temps de préparation : environ 20 minutes, plus 30 minutes de refroidissement
Temps de cuisson : environ 20 minutes
Rendement : 8 portions
1 croûte à tarte pré-faite
4 œufs
1 tasse d'eau
1 1/2 tasse plus 1/3 tasse de sucre granulé
1/4 tasse de fécule de maïs
1/4 tasse de farine
2 citrons
2 cuillères à soupe de beurre
1/4 cuillère à café de crème de tartre
1/2 cuillère à café de vanille
2 cuillères à soupe de sucre glace
Préchauffer le four à 400 degrés F.
Placer la croûte à tarte dans un moule à tarte.
Cuire la croûte à tarte vide pendant 10 minutes.
Retirer du four et réserver.
Séparez les œufs en plaçant les jaunes dans un bol et les blancs dans un plus grand bol en métal ou en verre.
Dans une petite casserole, porter l'eau à ébullition.
Dans une casserole moyenne, mélanger 1 1/2 tasse de sucre, la fécule de maïs, la farine et l'eau bouillante.
En remuant constamment, cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition.
Retirer du feu et laisser refroidir 5 minutes.
Zester et presser les citrons.
Ajouter le beurre, le zeste de citron et le jus de citron au mélange de sucre.
Incorporer les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
Cuire à feu moyen jusqu'à épaississement, 5 minutes ou moins, en remuant constamment.
Verser dans la croûte à tarte et réserver.
Ajouter la crème de tartre, la vanille, le sucre glace et le 1/3 de tasse de sucre granulé restant dans le bol des blancs d'œufs.
À l'aide de fouets très propres et secs, battre jusqu'à formation de pics fermes.
Couvrir complètement la tarte avec la meringue, sceller dans le mélange de citron.
Cuire au four pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que la meringue devienne légèrement dorée.
Placer la tarte sur une grille de four placée dans le tiers inférieur du four (pour faire de la place pour la meringue haute).
Sortir du four et laisser refroidir au moins 30 minutes.
Servir à température ambiante ou froid.
Par portion : 399 calories (à partir de matières grasses 111); Gras 12g (Saturés 6g); Cholestérol 119 mg; 132 mg de sodium ; Glucides 69g (Fibres alimentaires 0g); Protéines 5g.
La soupe au bœuf, aux légumes et à l'orge est réconfortante par une journée venteuse. Cette soupe saine contient des protéines de bœuf et des fibres d'orge et de légumes. Ajoutez plus de bouillon si la soupe (ou les restes) devient trop épaisse. Temps de préparation : 15 à 20 minutes Temps de cuisson : 1 1/2 à 1 3/4 heures Rendement : 12 portions 1 […]
Cette trempette végétarienne a une saveur douce et une texture lisse et crémeuse. Avec la salsa ajoutée, cela fonctionne bien comme trempette pour les croustilles de tortilla et pour les morceaux de légumes crus tels que les fleurons de brocoli et de chou-fleur, les bâtonnets de carottes miniatures et les lanières de poivron. Selon ce que vous avez sous la main, vous pouvez garnir la trempette […]
Cette recette d'escalopes de poulet sautées est particulièrement rapide à préparer. Parce que le vinaigre balsamique est si central dans cette recette d'escalopes de poulet, utilisez du vinaigre balsamique qui est le meilleur que vous puissiez acheter. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Rendement : 4 portions 1/4 tasse d'huile d'olive 4 gousses d'ail 1 1/2 livres d'escalopes de poulet (4 […]
Le poulet grillé arrosé d'une sauce barbecue à base de tomates est un éternel favori aux États-Unis. Assurez-vous d'avoir de la sauce supplémentaire pour servir sur le côté, et n'oubliez pas les serviettes ! Crédit : ©David Bishop Rendement : 4 portions Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 30 à 40 minutes Compteur d'épices : Moyennement épicé 2-1/2 à 3 […]
Ce n'est pas parce que vous incluez une certaine quantité de fer dans votre alimentation que toute cette quantité de fer est disponible pour votre corps. Il y a en fait un petit jeu de tir à la corde sur le fer qui se passe dans votre corps. C'est parce qu'il y a des substances dans les aliments que vous mangez qui améliorent l'absorption du fer […]
Cette recette de risotto utilise du vin blanc en quantités beaucoup plus importantes que la plupart des recettes de risotto, créant une saveur délicieuse qui complète le riz et les légumes. Pour que ce plat reste végétarien, utilisez le bouillon de légumes ou l'eau de votre choix, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de volaille, si vous le souhaitez. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 […]
Les noix de macadamia et le chocolat blanc donnent à ce biscuit un bonus extra-sucré. Assurez-vous de bien mélanger les noix et les morceaux de chocolat blanc afin qu'ils soient uniformément répartis. Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 8 minutes Rendement : 3 douzaines 2 tasses de farine tout usage 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude 1/2 cuillère à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de sel 1 tasse […]
Alors, quelle est la structure du repas italien traditionnel ? Un dîner italien a en fait cinq composants, ou cours. Tous les repas ne contiennent pas les cinq plats, mais beaucoup le font. Si vous voulez un dîner italien complet à cinq plats, voici les pièces dont vous avez besoin : L'antipasto : Un repas italien traditionnel commence par quelque chose à grignoter, appelé […]
La première étape vers la compréhension des noms de vins français est de réaliser qu'en France, le gouvernement contrôle la façon dont les vins sont nommés et que chaque nom de vin est le reflet de la loi française sur le vin. En théorie, vous pourriez apprendre toutes sortes d'informations sur n'importe quel vin français simplement en recherchant son nom dans les lois françaises. […]
La France produit plus de vin que tout autre pays, sauf quand l'Italie le fait. (Les deux pays sont au coude à coude.) La quantité de vin produite varie d'une année à l'autre, selon la météo. De manière générale, la France produit environ 1,5 milliard de gallons de vin chaque année. Heureusement pour la réputation des vins français, […]
