Cette tarte d'été est un régal spécial, mélangeant la saveur acidulée-douce de la rhubarbe fraîche avec la croûte de tarte dorée. Assurez-vous d'enlever les feuilles de la tige de rhubarbe car les feuilles peuvent être toxiques.
Temps de préparation : 1 heure et 10 minutes (hors 2 heures de réfrigération de la croûte)
Temps de cuisson : 45 minutes
Rendement : 6 à 8 portions
1 1/4 tasse de shortening
2 tasses de farine à gâteau
2 tasses de farine tout usage
1 1/4 cuillères à café de sel
1 tasse d'eau glacée
1/2 pouce de noix de beurre
17 tasses plus 1 cuillère à soupe d'eau
2 livres (20 tiges) de rhubarbe fraîche
1 tasse de sucre
1/2 tasse de fécule de maïs
1 oeuf
Avec un couteau, coupez le shortening en morceaux de la taille d'un nickel et placez-le dans un grand bol.
Ajouter la farine à gâteau et la farine tout usage.
Mélangez juste assez pour combiner ou enrober les pépites de shortening avec de la farine.
Ajouter 1 cuillère à café de sel.
Tout en continuant de mélanger, arrosez d'un filet d'eau glacée.
Mélanger jusqu'à ce que la pâte se rassemble ou commence à ressembler à une pâte épaisse.
Retirer du bol et placer sur une surface plane saupoudrée de farine.
Avec vos mains, tapotez la pâte en un rectangle grossier d'environ 1 pouce d'épaisseur.
Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 2 heures.
Le shortening doit refroidir et se solidifier, ce qui rend la pâte plus facile à étaler et à travailler.
Avec vos doigts, étalez le beurre d'avant en arrière sur l'assiette à tarte jusqu'à ce qu'il soit bien recouvert.
Sortez la pâte du réfrigérateur et placez-la sur une surface plane légèrement farinée.
Couper la pâte en deux et placer la moitié au réfrigérateur.
À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la moitié de la pâte en un cercle un peu plus grand que la circonférence du moule à tarte.
C'est à peu près un cercle de 11 pouces pour une assiette à tarte de 9 pouces. Saupoudrez fréquemment la pâte et le comptoir pour éviter qu'elles ne collent, mais utilisez très peu de farine à chaque fois.
Placer un rouleau à pâtisserie près d'un bord de l'assiette à tarte.
Soulevez environ 3 pouces du bord de la pâte sur le rouleau à pâtisserie.
Faites rouler lentement la broche vers vous tout en soulevant la pâte.
Placer délicatement le rouleau à pâtisserie sur un bord de l'assiette à tarte et dérouler la pâte sur toute l'assiette.
Soulevez les bords de la pâte pour que la gravité l'abaisse au fond de l'assiette.
Avec vos doigts, pressez la pâte dans les coins de l'assiette.
La pâte doit couvrir les côtés, en laissant environ un pouce ou deux de chevauchement sur le bord.
Préchauffer le four à 400 degrés F.
Porter 16 tasses d'eau à ébullition dans une grande casserole.
Lavez la rhubarbe et coupez-la en segments de 2 pouces.
Blanchir la rhubarbe 30 secondes dans l'eau bouillante puis égoutter.
Le laisser tomber brièvement dans de l'eau bouillante réduit son acidité et facilite son travail.
Dans une casserole moyenne, porter à ébullition 1 tasse d'eau.
Dans un bol, mélanger le sucre et la fécule de maïs ensemble.
Verser dans l'eau bouillante.
Ajouter la rhubarbe émondée en remuant doucement
Ne remuez pas trop brusquement, sinon la rhubarbe s'effilochera.
Lorsque ce mélange épaissit, versez-le dans un grand bol pour qu'il refroidisse.
Lorsque le mélange est bien refroidi, versez-le dans la croûte à tarte.
Sortez l'autre moitié de la pâte du réfrigérateur.
Roulez-le mince.
Couvrir la tarte.
Presser les bords de la pâte ensemble et sertir pour former un bord cannelé.
Fouettez ensemble l'œuf, 1 cuillère à soupe d'eau et 1/4 de cuillère à café de sel.
Badigeonner la pâte avec le mélange d'œufs.
Cuire au four pendant 45 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
La soupe au bœuf, aux légumes et à l'orge est réconfortante par une journée venteuse. Cette soupe saine contient des protéines de bœuf et des fibres d'orge et de légumes. Ajoutez plus de bouillon si la soupe (ou les restes) devient trop épaisse. Temps de préparation : 15 à 20 minutes Temps de cuisson : 1 1/2 à 1 3/4 heures Rendement : 12 portions 1 […]
Cette trempette végétarienne a une saveur douce et une texture lisse et crémeuse. Avec la salsa ajoutée, cela fonctionne bien comme trempette pour les croustilles de tortilla et pour les morceaux de légumes crus tels que les fleurons de brocoli et de chou-fleur, les bâtonnets de carottes miniatures et les lanières de poivron. Selon ce que vous avez sous la main, vous pouvez garnir la trempette […]
Cette recette d'escalopes de poulet sautées est particulièrement rapide à préparer. Parce que le vinaigre balsamique est si central dans cette recette d'escalopes de poulet, utilisez du vinaigre balsamique qui est le meilleur que vous puissiez acheter. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Rendement : 4 portions 1/4 tasse d'huile d'olive 4 gousses d'ail 1 1/2 livres d'escalopes de poulet (4 […]
Le poulet grillé arrosé d'une sauce barbecue à base de tomates est un éternel favori aux États-Unis. Assurez-vous d'avoir de la sauce supplémentaire pour servir sur le côté, et n'oubliez pas les serviettes ! Crédit : ©David Bishop Rendement : 4 portions Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 30 à 40 minutes Compteur d'épices : Moyennement épicé 2-1/2 à 3 […]
Ce n'est pas parce que vous incluez une certaine quantité de fer dans votre alimentation que toute cette quantité de fer est disponible pour votre corps. Il y a en fait un petit jeu de tir à la corde sur le fer qui se passe dans votre corps. C'est parce qu'il y a des substances dans les aliments que vous mangez qui améliorent l'absorption du fer […]
Cette recette de risotto utilise du vin blanc en quantités beaucoup plus importantes que la plupart des recettes de risotto, créant une saveur délicieuse qui complète le riz et les légumes. Pour que ce plat reste végétarien, utilisez le bouillon de légumes ou l'eau de votre choix, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de volaille, si vous le souhaitez. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 […]
Les noix de macadamia et le chocolat blanc donnent à ce biscuit un bonus extra-sucré. Assurez-vous de bien mélanger les noix et les morceaux de chocolat blanc afin qu'ils soient uniformément répartis. Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 8 minutes Rendement : 3 douzaines 2 tasses de farine tout usage 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude 1/2 cuillère à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de sel 1 tasse […]
Alors, quelle est la structure du repas italien traditionnel ? Un dîner italien a en fait cinq composants, ou cours. Tous les repas ne contiennent pas les cinq plats, mais beaucoup le font. Si vous voulez un dîner italien complet à cinq plats, voici les pièces dont vous avez besoin : L'antipasto : Un repas italien traditionnel commence par quelque chose à grignoter, appelé […]
La première étape vers la compréhension des noms de vins français est de réaliser qu'en France, le gouvernement contrôle la façon dont les vins sont nommés et que chaque nom de vin est le reflet de la loi française sur le vin. En théorie, vous pourriez apprendre toutes sortes d'informations sur n'importe quel vin français simplement en recherchant son nom dans les lois françaises. […]
La France produit plus de vin que tout autre pays, sauf quand l'Italie le fait. (Les deux pays sont au coude à coude.) La quantité de vin produite varie d'une année à l'autre, selon la météo. De manière générale, la France produit environ 1,5 milliard de gallons de vin chaque année. Heureusement pour la réputation des vins français, […]
