Cette recette de tarte à la crème glacée italienne sans produits laitiers est une variante moderne d'une ancienne recette italienne de tortoni, un dessert crémeux semi-congelé. Un mélange de cerises, de chocolat et de rhum donne à cette riche tarte non laitière une apparence festive et une saveur fine.
Temps de préparation : 25 minutes (y compris le temps de ramollissement de la glace)
Temps de congélation : 1 heure
Rendement : Une tarte de 9 pouces (8 portions)
1/2 gallon de crème glacée non laitière à la vanille
1/4 tasse de rhum léger
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pur
1 petit pot de cerises au marasquin, égouttées et hachées (réserver 1/4 tasse de jus de cerise)
6 onces de pépites de caroube (trouvez-les dans les magasins d'aliments naturels) ou de pépites de chocolat sans produits laitiers
Croûte de miettes de chocolat sans produits laitiers prête à l'emploi de 9 pouces
Laissez la crème glacée non laitière à température ambiante jusqu'à ce qu'elle ramollisse légèrement, environ 10 minutes.
Dans un grand bol à mélanger, mélanger la crème glacée non laitière, le rhum, la vanille, les cerises, le jus de cerise et les chips de caroube. Remuer avec une grande cuillère jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés et que le mélange soit lisse. (Un batteur sur socle avec palette est plus rapide et plus facile que de mélanger à la main. Refroidissez d'abord le bol avant de mélanger pour garder la crème glacée agréable et givrée.)
Verser le mélange dans le fond de tarte. Couvrir de papier d'aluminium et placer au congélateur jusqu'à durcissement, environ 1 heure. Trancher et servir.
À la place des cerises au marasquin, vous pouvez remplacer 1/4 tasse de cerises dénoyautées fraîches ou en conserve (toutes sortes) et 1/4 tasse de leur jus. (Si vous utilisez des cerises fraîches, ajoutez 1/4 tasse de crème glacée non laitière à la place du jus.)
Par portion : 606 calories (à partir de matières grasses 272) ; Lipides 30g (Saturés 9g); Cholestérol 0 mg; 513 mg de sodium ; Glucides 74g (Fibres Alimentaires 1g); Protéines 5g.
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