Le taboulé est une salade généralement préparée avec du boulgour, des tomates, du persil, de la menthe, des oignons, du jus de citron et de l'huile d'olive. Pour faire du taboulé, vous devez d'abord faire tremper le boulgour dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit tendre et dodu.
Temps de préparation : Environ 35 minutes (y compris le trempage du boulgour)
Rendement : 4 portions
1 tasse de boulgour
1 grosse tomate mûre
1 concombre
1/3 tasse d'oignons verts hachés
Menthe fraîche, ou 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de menthe séchée
Persil frais
1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
3 cuillères à soupe de jus de citron frais
Sel et poivre au goût
Mettez le boulgour dans un grand bol.
Porter une casserole d'eau à ébullition.
Couvrir le boulgour avec au moins 1/2 pouce d'eau bouillante et laisser reposer pendant 30 minutes ou plus, jusqu'à ce que le blé soit gonflé et tendre.
Lisez les instructions sur l'emballage car le temps de trempage peut varier de 30 minutes à 2 heures.
Couper la tomate en dés.
Pelez, épépinez et hachez finement le concombre.
Hacher les oignons verts, la menthe fraîche et le persil frais.
Égoutter le boulgour dans une passoire au-dessus de l'évier, en pressant autant de liquide que possible.
Transférer le boulgour dans un saladier ou un saladier.
Ajouter la tomate, 1/2 tasse de concombre, 1/3 tasse d'oignons verts, 1/3 tasse de menthe fraîche, 1/4 tasse de persil frais, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
Bien mélanger.
Couvrir et réfrigérer avant de servir.
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