Le changement est difficile, surtout lorsqu'il s'agit de votre alimentation et de l'absence de blé. Combien de fois avez-vous entrepris de modifier votre alimentation pour voir vos bonnes intentions s'effondrer et brûler à cause d'un obstacle auquel vous n'étiez pas préparé ? Avoir un autre plan en place, c'est planifier le succès.
La plupart des gens tombent dans deux pièges courants lorsqu'ils essaient de modifier leur alimentation (sans blé, sans céréales ou autre). Premièrement, ils attendent d'être motivés par quelque chose d'extérieur, comme un médecin ou un conjoint leur disant de perdre du poids. Deuxièmement, ils essaient de fabriquer un facteur de motivation, comme se dire qu'ils devraient mieux manger pour être en meilleure santé.
Mais ces approches échouent souvent à motiver parce qu'elles ressemblent à des corvées ; lorsqu'on leur dit de changer leur comportement, les gens érigent souvent automatiquement un mur de résistance. La vraie motivation vient lorsque vous prenez la décision de changer par vous-même parce que c'est important pour vous en ce moment.
Les symptômes de sevrage que vous pouvez ressentir constituent un autre défi majeur de l'absence de blé. D'autres obstacles incluent la nourriture elle-même, vos pensées et vos émotions à propos de votre nouveau régime alimentaire et votre comportement envers la nourriture.
Pour certains, l'une des plus grandes difficultés à se débarrasser de l'habitude du blé est de surmonter ses qualités addictives. La gliadine, une protéine contenant du blé, est décomposée dans le tube digestif en substances appelées exorphines. Les exorphines sont des particules de protéines qui proviennent de l'extérieur du corps (de substances telles que la nourriture et l'héroïne) et se font passer pour des endorphines (substances naturelles dans le corps qui provoquent des sentiments d'euphorie et de bonheur).
Les exorphines se lient aux mêmes récepteurs opiacés dans le cerveau que les endorphines, entraînant les mêmes sentiments physiques et émotionnels. Lorsque vous supprimez le blé de votre alimentation, les exorphines cessent de se lier à ces récepteurs, entraînant un état de sevrage.
Pendant que ce retrait se produit, le corps subit un passage du métabolisme du glycogène, lorsque votre corps brûle principalement du glucose (sucre) pour l'énergie, au métabolisme des graisses, où il « apprend » à mobiliser les réserves de graisse pour l'énergie.
De nombreuses personnes ne ressentent aucun symptôme de sevrage, mais d'autres ont des sentiments négatifs qui peuvent durer d'une à quatre semaines. À la fin de cette période, la clarté mentale et l'énergie s'améliorent et l'appétit et les fringales diminuent. Les symptômes suivants sont associés au sevrage du blé :
Anxiété
Faim constante
Dépression
La diarrhée
Vertiges
Fatigue
Irritabilité
Manque d'énergie
étourdissements
Brouillard mental
La nausée
Des crampes d'estomac
De fortes envies de blé
Bien que les symptômes de sevrage liés à l'élimination du blé ne soient pas dévastateurs, ils restent assez inconfortables pour certains. Si vous faites partie des malheureux qui éprouvent certains de ces symptômes, il peut être difficile pour vous de suivre le processus de désintoxication jusqu'à la fin.
La tentation de recommencer à manger du blé afin d'éviter les symptômes de sevrage peut être accablante. La bonne nouvelle est que si vous avez atteint ce point de retrait, vous avez clairement manifesté le désir de changer. Cette envie nourrit la finalité de votre changement et augmente donc votre motivation.
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