Les sushis aux doigts de crevettes sont un incontournable des bars à sushis. Le processus de préparation des sushis aux doigts de crevettes n'est pas difficile, et les sushis ont l'air (et le goût !) incroyables.
Sushi aux doigts de crevettes
Outils spéciaux pour sushis : brochettes de bambou de 6 à 8 pouces
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes
Rendement : sushi à 8 doigts
1 tasse de riz à sushi préparé
8 crevettes géantes (3/4 once chacune), dans leur carapace
1/2 cuillère à café de pâte de wasabi, ou au goût
Sauce soja
Gingembre mariné
Façonnez à la main une bouchée de riz à sushi en un petit ovale.
Appuyez sur la partie inférieure de la boule de riz à sushi en croix avec votre pouce.
Vous voulez lui donner un aspect légèrement bosselé.
Répétez les étapes 1 et 2 pour créer un total de sushis à 8 doigts.
Réserver, couvert, dans un endroit frais.
Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
Passez une brochette de bambou dans chaque crevette de la tête à la queue, juste sous la carapace inférieure.
Faites-les cuire dans l'eau bouillante salée pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
Plongez-les immédiatement dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson.
Égoutter et sécher les crevettes.
Retirez les brochettes des crevettes et retirez les carapaces.
Papillon chaque crevette, en partant de la queue vers la tête.
Tamponnez la pâte de wasabi sur le dessus des boulettes de riz.
Draper une crevette papillon sur le dessus de chaque boule de riz à sushi.
Posez une serviette en papier humide sur les crevettes, en pressant doucement les crevettes et la boule de riz ensemble, puis retirez la serviette en papier.
Presser les ingrédients ensemble donne au sushi un aspect fini.
Servir avec de la sauce soja et du gingembre mariné.
Sushi par doigt : Calories 78 (de f à 3) ; Gras 0g (Saturé 0g); Cholestérol 42 mg; Sodium 1,33 8mg; Glucides 10g (Fibres alimentaires 1g); Protéines 7g.
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